Tartar de atún con aguacate

Tartar de atún sin aguacate

La directora asociada de la cocina de pruebas, Farideh Sadeghin, recurría a menudo a este elegante aperitivo cuando trabajaba como chef privada: es sabroso, rápido de preparar y sencillo de emplatar. Para obtener los mejores resultados, utilice el atún más fresco que pueda encontrar. Obtenga la receta “. Farideh Sadeghin

La directora asociada de la cocina de pruebas, Farideh Sadeghin, utilizaba este elegante aperitivo a menudo cuando trabajaba como chef privada: es sabroso, rápido de preparar y sencillo de emplatar. Para obtener los mejores resultados, utilice el atún más fresco que pueda encontrar.

La directora asociada de la cocina de pruebas, Farideh Sadeghin, confiaba a menudo en este elegante aperitivo cuando trabajaba como chef privada: es sabroso, rápido de preparar y sencillo de emplatar. Para obtener los mejores resultados, utilice el atún más fresco que pueda encontrar.

Tartar de atún picante

El tartar es una receta sana y rica en proteínas a base de carne o pescado crudo picado, aderezado con un cítrico y aromatizado con especias y salsas. Perfecto para una ocasión especial, este tartar de atún es muy vistoso y sabroso.

Lejos de ser compleja, es una receta de aperitivo muy fácil, sin hornear y que se puede hacer con antelación, ¿qué más se puede pedir? Este tartar de atún se compone de una capa de aguacate picado y una capa superior de trozos de atún crudo. Además, está aderezado con una jugosa salsa de sésamo y jengibre. Tiene muy buena pinta y se suele servir sobre una tostada o como canapé, ya que el tartar de atún es bajo en carbohidratos. Como el ingrediente principal es crudo, debe ser fresco y de buena calidad para que el plato tenga el aspecto que merece.

Este tartar de atún saludable se hace en pocos minutos, pero conlleva un par de pasos que hacen que la receta sea un poco más larga. El atún, aunque sea fresco, debe congelarse en casa entre 24 y 48 horas para poder consumirlo con seguridad. Por otro lado, aunque puedes disfrutar de este plato nada más hacerlo, ¡al día siguiente está aún más delicioso! Te aseguramos que la espera merece la pena. Este jugoso tartar de atún es un clásico y tiene un marcado toque asiático, ya que la salsa de soja y el aceite de sésamo lo aromatizan de forma increíble.

Tartar de aguacate

El tartar de atún es una gran base para una tapa o un aperitivo. Una de las cosas buenas es que va muy bien con muchos sabores diferentes, así que puedes mantenerlo interesante y seguir sirviéndolo a menudo. Asegúrate de conseguir atún fresco o congelado de alta calidad, vale la pena gastar un poco más en el pescado ya que no vas a servir mucho de todos modos. Si aún así se sale de tu presupuesto, no lo hagas y prepara otra cosa.

La receta de abajo es para una ración, así que simplemente ajusta la cantidad dependiendo de cuántos invitados tengas. Además, el tartar no es algo que se pueda guardar debido al pescado crudo y, en este caso, también al aguacate.    Así que haz sólo la cantidad que vayas a servir.

Una última cosa antes de empezar a hacer este tartar de atún. Consumir pescado crudo o sin cocinar es siempre un pequeño riesgo. Asegúrate de no servir esto o consumirlo si estás en riesgo o en un estado médico en el que no deberías consumir pescado crudo.

Así que ahora ya sabes cómo hacer un tartar de atún, ¿fácil no? Como escribí al principio, esta es una buena forma de servirlo y puedes hacerlo de muchas maneras. La próxima vez pruébalo con un poco de soja y cilantro o quizás con un poco de mayonesa, alcaparras y aceitunas. De esta manera puedes convertirlo en un tartar nicoise de atún.

Receta de tartar de atún picante

Para empezar, el tartar de atún es un plato sencillo que consiste en atún crudo cortado en pequeños cubos y al que se le añaden los sabores que uno prefiera. Tradicionalmente, el tartar se prepara con carne de vacuno, pero el uso de pescado se ha hecho muy popular y hace que este plato sea atractivo para un grupo más amplio de personas.

El sushi, los poke bowls y el tartar gozan de gran popularidad, sobre todo teniendo en cuenta la gran cantidad de sabores que se pueden integrar. Pero, como todo lo que está de moda, ¡puede resultar caro en los restaurantes! Por suerte, el tartar de atún es muy fácil de hacer en casa, no requiere cocción y es sano y delicioso.

Cuando compres atún para hacer tartar, asegúrate de comprarlo en una tienda de confianza y de preguntar siempre si es atún de grado sushi. ¡Eso es lo que buscas! El pescado debe tener un bonito color rojo intenso y no debe tener olor a pescado. Asegúrate de que el atún permanezca refrigerado y en hielo hasta justo antes de prepararlo y servirlo.

Recomiendo utilizar siempre algo de ácido en cualquier receta de pescado crudo (tartar, carpaccio, ceviche, ect). El ácido crea una reacción (desnaturalización de la proteína), que esencialmente rompe y reorganiza las proteínas del pescado de la forma en que estarían si se hubiera cocinado. Increíble, ¿verdad? Esto no sólo nos devuelve a nuestros días de química de la escuela secundaria, sino que también hace que el pescado sea seguro para comer crudo, lo cual es bastante importante.