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Shake Shack es una cadena estadounidense de restaurantes rápidos e informales con sede en Nueva York. Comenzó como un carrito de perritos calientes en el Madison Square Park en 2001, y su popularidad creció constantemente[3]. En 2004, se trasladó a un puesto dentro del parque, ampliando su menú de perritos calientes al estilo neoyorquino a uno con hamburguesas, perritos calientes, patatas fritas y sus batidos homónimos.
Desde su fundación, ha sido una de las cadenas de comida de más rápido crecimiento, y acabó convirtiéndose en una empresa pública que presentó una oferta pública inicial de acciones a finales de 2014. La oferta cotizó el 29 de enero de 2015; el precio inicial de sus acciones fue de 21 dólares, subiendo inmediatamente un 123% hasta los 47 dólares en su primer día de cotización[4][5][6][7].
En el año 2000, la ciudad de Nueva York inició la reconstrucción del Madison Square Park, que había caído en un estado de deterioro y mal uso. Como parte de la remodelación, el restaurador Danny Meyer ayudó a crear la Madison Square Park Conservancy para contribuir a su reconstrucción. Una de las primeras cosas que hizo la Conservación en su objetivo de mejorar el parque fue albergar una exposición de arte llamada “I <3 Taxi” dentro del parque para dar a conocer el esfuerzo de renovación[9] El Director de Operaciones de Meyer, Randy Garutti, creó un carrito de perritos calientes que salía de la cocina del Eleven Madison Park, una de las operaciones del Union Square Hospitality Group (USHG) de Meyer. Con el tiempo, el carrito tuvo un gran éxito y permaneció en funcionamiento durante casi tres años[10].
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La exitosa cadena de hamburgueserías Shake Shack abre esta mañana su primer local en el Bronx, en el centro comercial Bay Plaza de Baychester. Con esta apertura, Shake Shack está presente en los cinco distritos de la ciudad de Nueva York. La NBC informó primero de la apertura del local del Bronx.
Con este local en el Bronx, Shake Shack cuenta ahora con 28 establecimientos en la ciudad. Las cadenas de comida rápida han experimentado un impulso durante la pandemia, y esta apertura puede ser otro indicador de los esfuerzos de expansión similares de otras cadenas en la ciudad.
– El favorito de Williamsburg, Pies ‘n’ Thighs, cumple hoy 15 años. Para celebrarlo, el restaurante está organizando una colaboración de un fin de semana con chefs con los que ha trabajado en el pasado, como Ben Turley y Brent Young de Meat Hook, y Nick Montgomery y Akira Akuto de Konbi.
– Veinte restaurantes de la ciudad de Nueva York se encuentran entre los 100 establecimientos seleccionados en todo el país por DoorDash para su programa de subvenciones de 20.000 dólares para proporcionar a los negocios asesoramiento sobre marketing, creación de menús, gestión del flujo de caja, etc. Entre los restaurantes neoyorquinos seleccionados se encuentran Ditmas Park’s the Farm on Adderley y East Harlem’s Bistro Casa Azul.
El célebre chef Danny Meyer abrió el puesto de perritos calientes Shake Shack en 2001 como parte de un esfuerzo de la ciudad por revitalizar Madison Square Park, que había caído en un estado de deterioro y mal uso. La ubicación del puesto era ideal, ya que estaba situado cerca de la sede neoyorquina del banco de inversiones Credit Suisse y a una manzana del emblemático edificio Flatiron.
Poco después de que abriera el carrito original, la gente empezó a hacer cola a diario durante las horas del almuerzo. En aquel momento, la expansión más allá del carrito de perritos calientes no era una prioridad. Sin embargo, la ciudad quería añadir instalaciones permanentes a Madison Square Park como parte de sus esfuerzos de revitalización y comenzó a solicitar activamente ofertas para posibles proyectos.
En julio de 2004, Meyer ganó la licitación y pudo convertir el carrito de perritos calientes en un quiosco permanente de comida rápida. Shake Shack servía hamburguesas gourmet, perritos calientes, patatas fritas cortadas y batidos bajo el paraguas del Union Square Hospitality Group, operador de varios de los mejores restaurantes de lujo de la ciudad, incluido el cercano Eleven Madison Park.
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En 2018, Michael Hsu Office of Architecture se puso en contacto con Greenery NYC para consultar sobre el diseño biofílico de la sede de Shake Shack en Nueva York. El mostrador de recepción cuenta con un sistema de cultivo automatizado con controles de riego conectados inteligentes dentro de una jardinera diseñada por Uhuru que alberga una exuberante colección de plantas bajo luces de cultivo. En toda la oficina se han incorporado árboles de tres metros de altura y plantas en el suelo para crear un espacio de trabajo con un ambiente relajado y acogedor.
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