Que son arepas venezolanas

Arepas con queso

La arepa es un tipo de comida hecha de masa de maíz molida, que se consume en la región norte de Sudamérica desde tiempos precolombinos, y que destaca principalmente en la cocina de Colombia y Venezuela, aunque también está presente en las cocinas de Bolivia[2] y otros países[3].

Se consume comúnmente en esos países y puede servirse con acompañamientos como queso,[4] cuajada, diversas carnes, pollo, aguacate o diablito. También se puede partir para hacer sándwiches. Los tamaños, tipos de maíz e ingredientes añadidos varían su preparación. Es similar a la gordita mexicana, la pupusa salvadoreña, la tortilla de maíz ecuatoriana[5] y la tortilla o changa panameña[6].

La arepa es un plato precolombino de la zona de la actual Venezuela, Panamá y Colombia[7] Los instrumentos utilizados para la elaboración de la harina de las arepas, así como las losas de barro en las que se cocinaban, fueron encontrados con frecuencia en los yacimientos arqueológicos de la zona[cita requerida]. Aunque no se ha precisado en qué país se cocinó por primera vez una arepa, se han podido definir las fechas más antiguas de la presencia del maíz en Colombia y en Venezuela. Por ejemplo, en Colombia, el primer registro de la existencia del maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela la estimación es de unos 2.800 años[cita requerida].

Recepción de arepas en Colombia

En Venezuela, las arepas suelen sustituir al pan y se comen durante todo el día. Las arepas se pueden cubrir con mantequilla y la pasta para untar que se prefiera, se sirven con huevos o se rellenan y se comen como un sándwich. Aquí hemos utilizado mermelada de frambuesa.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Combinar la harina y la sal en un bol. Añadir el aceite y el agua y mezclar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante 5 minutos. Formar 6 bolas del mismo tamaño con la masa. Aplastar cada bola con la palma de la mano y, a continuación, con un rodillo, formar círculos de 10 cm de diámetro y aproximadamente 1 cm de grosor.

Poner una sartén grande a fuego medio-alto, añadir 1 cucharadita de aceite y cocinar las arepas por tandas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren, añadiendo más aceite si es necesario. Colocar las arepas cocidas en un horno bajo para mantenerlas calientes mientras se cocina el resto.

Las arepas se comen en serio

La harina de Harina PAN, o harina de arepa, es una harina de maíz blanca precocida. Le da a las arepas su textura y mordacidad características. También se puede utilizar Harina Pan para hacer empanadas venezolanas, pequeños panes de maíz en forma de media luna, clásicamente rellenos de carne picada, queso o incluso cazón, que es un pequeño tiburón que se encuentra en el Mar Caribe, en la costa de Venezuela.

Las arepas son bastante pequeñas, mientras que las pupusas son panes planos más grandes que se rellenan antes de asarse. Son un poco como las tortillas gruesas mexicanas.  Descubra más recetas de repostería aquí, o busque nuestros productos de repostería aquí.

Relleno de arepas

Las arepas venezolanas son un clásico del desayuno y la cena. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa que se desee, lo que las hace súper flexibles y útiles para cualquier comida (en la foto están rellenas de carne de res desmenuzada).

mientras se bate con una cuchara. Con las manos, mezcle y deshaga los grumos. Si la mezcla está demasiado aguada, añada más Harina Harina. Sin embargo, necesitamos que la mezcla esté un poco húmeda para que no se desmenuce demasiado al hacer las arepas. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.

Moja tus manos con un poco de agua y tomando un puñado de la mezcla haz una bola y luego presiona con tus manos para crear la forma circular. Si los bordes se agrietan, usa tus dedos mojados para empujar y cerrar las grietas.

Cuando veas que se forma una corteza dorada por ambos lados, las arepas están hechas. Debería poder golpearlas y escuchar un sonido hueco. Con un cuchillo, ábrelas 3/4 partes para poder rellenarlas pero que queden juntas.

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