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Crónicas carnívoras de Nueva York 10 preguntas con
HomeCrónicas carnívorasTemporada 1 Episodio 18 – Es un mundo de carneCrónicas carnívoras -Temporada 1 Episodio 18 – Es un mundo de carneAdam va a la vieja escuela con el Old World Platter en Massapequa Park, Nueva York; hinca el diente a la famosa hamburguesa de cebolla de Oklahoma City; y se llena de los legendarios sándwiches rellenos de Pittsburgh. Carnivore Chronicles se emitió en SBS ONE el sábado 1 de septiembre de 2018, a las 12:25.Comparte este episodio¿Cómo calificarías este episodio?Temporada 1 Episodio 18 – Es un mundo de carne Este vídeo tiene más de 6 meses y podría no estar disponible.
Louie (Beateaux) Beato habla de sus días en Carnivore.
Mucho antes de descubrir su sed de viajes, Adam tenía acceso a auténticos manjares de todo el mundo, todo ello dentro de los límites de su diverso barrio de Brooklyn. Sin embargo, fue cocinar una tortilla de queso con su tía Anne lo que se convirtió en un momento decisivo de sus primeros años. Ver cómo ingredientes tan sencillos como los huevos y el queso americano se transformaban mágicamente en un plato versátil fue revelador para el joven Adam y despertó su fascinación por el mundo culinario.
Cuando estudiaba en la Universidad de Emory, en Atlanta, Adam empezó a llevar un diario para documentar los establecimientos gastronómicos más destacados que descubría por todo el sureste. Aunque se especializó en Estudios Internacionales, su pasión por todo lo comestible le llevó de forma natural a la industria alimentaria tras su graduación. A partir de entonces, construyó un sólido currículum trabajando en casi todos los escalones del mundo de la restauración, de costa a costa, de la barra a la cocina, recibiendo una perspectiva completa de la industria de 360 grados. Adam trabajó como anfitrión, ayudante de camarero, camarero, cocinero de línea, gerente de catering y barback, e incluso se formó como chef de sushi, adquiriendo una valiosa experiencia en el trabajo y un conocimiento holístico de lo que se necesita para dirigir un restaurante.
Louie (Beateaux) Beato (Carnívoro / Frente Agnóstico)
Comienza la temporada de siembra. Las aguas se calientan ante una avalancha de pescadores. Los cazadores se preparan para la apertura de la temporada del pavo salvaje en todo el estado de Nueva York el 1 de mayo.Los críticos y los devotos de los llamados deportes de sangre reflexionan continuamente sobre los aspectos divergentes de la recolección de alimentos, las elecciones de alimentos y la conexión de la humanidad con una variedad de fuentes de alimentos.Al hacer estas elecciones, uno no podría ver una conexión relacional entre los veganos que se oponen estrictamente a todas las formas de consumo de animales, los vegetarianos que restringen la ingesta de alimentos a las fuentes vegetales, y los cazadores que consumen carnes y carnes de animales salvajes y peces.
Sin embargo, el autor Tovar Cerulli ha escrito un texto que ha suscitado los elogios de las tres categorías de consumidores de alimentos. El libro de Cerulli, recientemente publicado, “The Mindful Carnivore, A Vegetarian’s Hunt for Sustenance” (El carnívoro consciente, la caza de un vegetariano para el sustento), tiende un puente sobre las vastas brechas de las que naturalmente somos conscientes cuando consideramos a quienes se declaran veganos, vegetarianos o consumidores de carne.
Desde muy joven, Cerulli disfrutaba de la vida al aire libre y escribe: “Me fascinaba el drama de los comedores y los comidos”, sabiendo al principio que él era sólo un depredador entre muchos. De niño, la pesca era un mero consumo. Escribe: “Para mí, matar peces no era tan diferente de recoger arándanos silvestres”.
Orgía psíquica “Promised” 10/20/93 (Cat Club NYC)
David Hone excava un fósil de tiranosaurio en Xinjiang, China. Por opacos que parezcan, los huesos aportan una increíble cantidad de información para quienes saben descifrarlos. (Foto: cortesía de David Hone)
Hace sesenta y cinco millones de años, el T. Rex era el mayor carnívoro de la Tierra, y hasta el día de hoy ocupa un lugar destacado en nuestra imaginación. Pero la ciencia sabe ahora que este icónico lagarto tirano no era más que una de las más de dos docenas de especies de tiranosaurios, una familia diversa que duró 100 millones de años y tuvo muchas formas y tamaños. David Hone, autor de The Tyrannosaur Chronicles, cuenta al presentador Steve Curwood lo que sabemos sobre estas extraordinarias criaturas y por qué cree que se descubrirán aún más especies.
CURWOOD: Es Vivir en la Tierra, soy Steve Curwood. El nombre significa Rey Lagarto Tirano y en 1905, el New York Times llamó al Tyrannosaurus Rex el señor de la guerra absoluto de la tierra. Los fósiles del T Rex se descubrieron por primera vez en 1874, y ahora el grupo incluye unas 29 especies diferentes, con una nueva identificada casi cada año. Los tiranosaurios tuvieron mucho éxito durante sus 100 millones de años en la Tierra. Estuvieron activos en cuatro de los continentes actuales y se han encontrado en Gran Bretaña, donde David Hone los estudia ahora en la Universidad Queen Mary de Londres. Su nuevo libro, The Tyrannosaur Chronicles, detalla la anatomía, la evolución y la ecología de estos temibles carnívoros. Le llamamos, pero antes de hablar de tiranosaurios retamos a David Hone a nombrar todos los de la familia que pudiera en 15 segundos… ¡adelante!
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