Como hacer pollo frito estilo kfc

Pollo frito doble

Pollo frito – con la corteza más crujiente y gruesa, fuertemente sazonada con “11 hierbas y especias secretas” de KFC. Esta receta utiliza una marinada sureña de suero de leche para que la carne quede jugosa hasta el final, y un truco secreto para empanar el pollo frito con una corteza muy crujiente.

Voy a decirlo (por odioso que sea): este pollo frito es mejor que el KFC. No hay ni un rastro de piel empapada en ninguna parte (¡todos los amantes del KFC saben exactamente de lo que estoy hablando!) y la corteza es más gruesa y escarpada.

Cada centímetro de esta corteza es increíblemente crujiente, y hay un montón de esos trozos nudosos que se vuelven extra crujientes.  El condimento es satisfactorio, fuerte pero no exagerado; la carne marinada con suero de leche es tierna y jugosa en todo momento, y el color dorado intenso es la pura perfección.

No pongo el condimento en el marinado de suero de leche. La razón es que la corteza está muy condimentada (no es satisfactoria si no tiene suficiente sabor), así que si la carne del pollo también está condimentada, es demasiado del mismo sabor.

Receta de Kfc filtrada

En la década de 1930, se estableció y comenzó a operar una gasolinera bajo la jurisdicción de la compañía Shell en Kentucky. Además de abastecer de combustible a los camiones, Sanders también cocinaba su pollo frito para los conductores.

De este modo, fue ampliando el pequeño restaurante de la gasolinera hasta convertirlo en un imperio de comida rápida gestionado por una cadena, que hoy se conoce como KFC. En 1962, la salud de Sanders empezaba a deteriorarse, y empezó a ser utilizado principalmente como imagen, o portavoz, de KFC para presentarse ante el público.

Se dice que el Coronel Sanders nunca lo cambió después de su creación en los años 40. Por supuesto, también hay gente que no cree esto. Alguien llevó el pollo frito de KFC al laboratorio para analizarlo.

Los ingredientes que se detectan son harina, sal, pimienta negra y un ingrediente secreto que le sorprendería es el glutamato. Desde mi punto de vista, la influencia de la receta de las especias en el sabor del pollo frito es muy limitada.

El pollo escurre el exceso de agua y lo mete en la harina. Presiona el pollo en la harina, dale la vuelta y vuelve a presionarlo. No se puede exagerar este paso, ya que todo el muslo de pollo debe quedar uniformemente cubierto de harina.

Pollo frito sin suero de leche

¿Recuerdas el año pasado cuando perdimos KFC y nuestros otros restaurantes de comida rápida favoritos durante el primer Lockdown? Pues bien, por aquel entonces, tuvimos que buscar la manera de crear nuestras delicias favoritas para llevar en casa para sentir que podíamos mantener la calma y seguir comiendo.Durante ese tiempo, este tipo debe haber tenido una bola de cristal o algo así, porque vio claramente que se avecinaba una pandemia. Dijo que llevaba 18 meses trabajando para conseguir una receta casera de KFC. Y entonces, ¡lo consiguió!

Y el ángel que es Dan Fell ha compartido sus descubrimientos, es decir, su receta, para que todos podamos participar.Ingredientes del KFC caseroCómo hacer KFC caseroLa receta de Dan requiere freír el pollo. Así que si no tienes una freidora, o prefieres un toque más saludable, ¿por qué no pruebas esta receta de KFC en olla lenta? Es deliciosa, créanos, la hemos probado. Y si te apetece intentar recrear otras comidas rápidas en casa, ¿qué tal un pollo peri-peri de Nando’s hecho en casa a fuego lento? Tal vez McDonald’s sea más de tu agrado, en cuyo caso, aquí tienes una receta para hacer un Big Mac en casa. Lo que significa que puedes llevarlo desde tu cocina directamente a tu sofá. Y necesitarás algo dulce para después, así que recuerda añadir una tarta de manzana estilo McDonald’s a tu pedido hecho en casa.

Muslos de pollo fritos

Prepare los 3 recubrimientos/marinados por separado mezclándolos en cuencos individuales. Los marinados 1 y 3 son recubrimientos secos y el marinado 2 es un recubrimiento húmedo. Para el marinado 2, la consistencia de la masa debe ser espesa y verterse como una masa de panqueques. Asegúrese de añadirle soda fría. Añada la soda justo antes de añadir el pollo.

Sumerja el pollo en la marinada 1 y cúbralo por completo. Ahora sumérjalo en el segundo marinado, no limpie el exceso de marinado del pollo y sumérjalo inmediatamente en el tercer marinado. Asegúrese de presionar bien el pollo cuando esté en el tercer marinado.

Tras haber servido al mundo con sus deliciosos manjares, el chef Kunal Kapur es venerado por todos los conocedores de la comida. Kunal Kapur, célebre chef indio, restaurador y personalidad de los medios de comunicación, nos ha ayudado a todos a conocer sus secretos culinarios a través de sus libros de cocina.