Recetas de arroz negre

Receta de arroz negro mediterráneo

Mientras rebuscaba en mi despensa la primavera pasada, encontré un bote de arroz negro que había olvidado. Jack y yo no habíamos ido a la tienda en semanas. Gracias a su sabor a nuez y a su llamativo tono púrpura, el arroz negro, también llamado arroz prohibido, era uno de mis granos favoritos cuando vivíamos en Austin. Lo cogía de los contenedores a granel del supermercado, y esperaba ansiosamente añadirlo a las ensaladas y a los cuencos cuando llegaba a casa. No sé por qué dejó de ser habitual cuando nos mudamos, pero después de comerlo repetidamente durante la primavera, el verano y el otoño, estoy feliz de informar que en nuestra casa, el arroz negro ha vuelto para siempre.

Sugerencias para servir el arroz negroSalpimienta el arroz y sírvelo como guarnición, o utilízalo en tus recetas de arroz favoritas. A mí me encanta usar el arroz negro prohibido como base para los tazones de cereales. Pruebe a añadirlo a cualquiera de estas 15 recetas de cuencos de arroz, o haga su propio cuenco con estos componentes:¡Hágame saber qué combinaciones prueba!

¿Por qué está prohibido el arroz negro?

¿Por qué el arroz negro se llama arroz prohibido? El arroz negro suele llamarse arroz prohibido porque, en la antigua China, el arroz negro estaba reservado a la aristocracia.

¿Para qué se puede utilizar el arroz negro?

Aunque no es tan común como otros tipos de arroz, el arroz negro es el de mayor actividad antioxidante y contiene más proteínas que el arroz integral. Por ello, su consumo puede ofrecer varios beneficios para la salud, como mejorar la salud ocular y cardíaca, proteger contra ciertas formas de cáncer y ayudar a perder peso.

¿Es necesario remojar el arroz negro?

Si quiere que el arroz cocido tenga una textura tierna y húmeda, siempre debe remojar el arroz antes de cocinarlo. En cambio, si le gusta una textura esponjosa y masticable (como la del auténtico risotto italiano), debe cocinar el arroz negro directamente al vapor sin remojo previo, o reducir el tiempo de remojo a 1 hora.

Recetas de arroz negro indio

Esta salsa de miso ácida y umami combina muy bien con el sabor a nuez del arroz y la dulzura natural del ñame. Añádele aguacate para conseguir una grasa saludable y, voilà, tendrás un bol de buda increíble. (vía Full of Plants)

Si te gusta la salsa satay, adorarás esta versión de ramen de arroz negro. El ramen frío se conserva bien en la nevera, así que es perfecto para llevarlo a la oficina como un delicioso y saludable almuerzo en un tarro de cristal. (vía Estalystic)

Los fideos de arroz negro son un sustituto perfecto en cualquier bol en el que normalmente se utilizarían fideos de soba. Todo ese glorioso sabor a arroz negro en forma de fideos es un golpe -¡pow! – directo a tus papilas gustativas. (vía From the Land We Live On)

La mezcla de arroz negro con arroz arborio da a este plato la textura cremosa de un risotto italiano. Si las alcachofas frescas no son de temporada, puedes sustituirlas por otras congeladas y te quedarán igual de ricas. (vía NYT Cooking)

Esta receta en crock pot no puede ser más fácil. Las hojas de senposai, naturalmente gigantes, hacen una envoltura sin gluten perfectamente resistente y, a pesar de su tamaño, tienen un delicado sabor a espinacas tiernas que contrasta muy bien con la salsa de chile y ajo. (vía Simple Seasonal)

¿Se puede comer arroz negro a diario?

Cuando se toma por vía oral: El arroz negro es PROBABLEMENTE SEGURO para la mayoría de las personas cuando se consume en las cantidades habituales de los alimentos. El arroz negro es POSIBLEMENTE SEGURO cuando se utiliza en cantidades mayores como medicamento.

¿Sabe bien el arroz negro?

¿A qué sabe el arroz negro? El arroz negro tiene un delicioso sabor a nuez y tostado que en cierto modo es similar al del arroz integral. Me encanta que su delicioso pero suave sabor lo convierta en una maravillosa paleta para combinar con todo tipo de ingredientes.

¿El arroz negro tiene arsénico?

Cabe señalar que, al igual que el arroz integral, el arroz negro tendrá niveles de arsénico más altos que el blanco si se cultiva en suelos contaminados. Para estar seguro, asegúrate de cocinarlo con una mayor proporción de agua por arroz (el arsénico es soluble en agua) y evita el arroz cultivado en Arkansas, Texas, Luisiana y China.

Recetas vegetarianas de arroz negro

El arroz con coco es un alimento básico en la cocina del sudeste asiático, pero su alto contenido en grasas puede ser un lastre para tus macros. Para aligerar esta guarnición sin perder su cremosidad, sustituimos el arroz blanco de grano largo por arroz negro de grano corto (también conocido como arroz prohibido) y cocinamos el arroz en una mezcla de agua de coco con un poco de leche de coco entera. El arroz negro de grano corto libera almidones durante la cocción que crean una textura más cremosa, y el agua de coco añade un sabor a coco ligeramente dulce.

El arroz negro es una mina de oro nutricional que es rica en fibra y contiene poderosos antioxidantes que son responsables de su profundo color. Puedes encontrar arroz negro en los contenedores a granel de Whole Foods o en una tienda especializada, pero si no lo encuentras, sustituye el arroz por lo que tengas a mano, pero ten cuidado de ajustar los tiempos de cocción.

¿Por qué es tan caro el arroz negro?

El arroz negro no es tan fácil de cultivar como otras variedades de arroz, ya que sólo rinde alrededor del 10% de la cosecha de otras variedades de arroz. Esto hace que el arroz sea muy caro, por lo que inicialmente estaba reservado sólo para los más ricos entre los ricos, lo que significaba la realeza china en el momento en que se descubrió.

¿Cómo se come el arroz negro?

El arroz negro puede servirse como una simple guarnición al igual que el arroz blanco o integral. Es una excelente base para los cuencos de cereales y verduras y las ensaladas de cereales. También tiene un gran sabor en burritos y wraps. Como el arroz negro es naturalmente pegajoso, es perfecto para el sushi.

¿Es mejor el arroz negro que el integral?

Puede resultar sorprendente, pero el arroz negro es más rico en fibra que el arroz integral. También es una excelente fuente de antioxidantes, como las antocianinas y los flavonoides. Estos nutrientes pueden proteger contra el cáncer, combatir la diabetes y mantener el corazón sano, entre otros beneficios.

Arroz negro con leche

Esta salsa de miso ácida y umami combina muy bien con el sabor a nuez del arroz y la dulzura natural del ñame. Añádele aguacate para obtener una grasa saludable y, voilà, tendrás un bol de buddha AH-MAZING. (vía Full of Plants)

Si te gusta la salsa satay, adorarás esta versión de ramen de arroz negro. El ramen frío se conserva bien en la nevera, así que es perfecto para llevarlo a la oficina como un delicioso y saludable almuerzo en un tarro de cristal. (vía Estalystic)

Los fideos de arroz negro son un sustituto perfecto en cualquier bol en el que normalmente se utilizarían fideos de soba. Todo ese glorioso sabor a arroz negro en forma de fideos es un golpe -¡pow! – directo a tus papilas gustativas. (vía From the Land We Live On)

La mezcla de arroz negro con arroz arborio da a este plato la textura cremosa de un risotto italiano. Si las alcachofas frescas no son de temporada, puedes sustituirlas por otras congeladas y te quedarán igual de ricas. (vía NYT Cooking)

Esta receta en crock pot no puede ser más fácil. Las hojas de senposai, naturalmente gigantes, hacen una envoltura sin gluten perfectamente resistente y, a pesar de su tamaño, tienen un delicado sabor a espinacas tiernas que contrasta muy bien con la salsa de chile y ajo. (vía Simple Seasonal)