Recetas con merluza fáciles y rápidas

Recetas de merluza entera

La carne de la merluza es idónea para freírla en la sartén, un método sencillo que, si se hace correctamente, garantiza una piel dorada y crujiente y una carne blanca y escamosa. El tiempo de cocción depende del grosor del pescado, por lo que hay que vigilarlo de cerca.

El chef Simon Rogan, galardonado con una estrella Michelin, sirve su aparentemente sencilla receta de merluza con una ensalada de remolacha, mientras que Geoffrey Smeddle sirve su merluza con chorizo y garbanzos.

¿Cuánto tiempo tarda la merluza en freírse?

Calentar el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Mientras se calienta el aceite, pasar los filetes de merluza por la harina sazonada hasta que estén bien cubiertos, y luego por la mezcla de huevo. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, freír el pescado durante 5 minutos, dándole la vuelta una vez, o hasta que esté dorado y cocido.

¿Es saludable el pescado de merluza?

La merluza aporta fósforo, potasio y selenio en cantidades significativas. … Así pues, la merluza tiene al menos cuatro beneficios incuestionables para una dieta saludable: es baja en grasas, baja en calorías, fuente de proteínas de alto valor y un contenido significativo de vitaminas y minerales.

¿Cómo se come la merluza?

Este pescado blanco y firme es similar al bacalao y tiene una textura escamosa y un sabor sutil. Sírvalo a la parrilla, escalfado o al horno con acompañamientos de sabor fuerte como el curry o la salsa de tomate.

Recetas de merluza con arroz

La merluza, miembro de la familia del bacalao, ha pasado durante mucho tiempo a un segundo plano frente al más popular bacalao. Pero, como se ha ejercido tanta presión sobre otras especies de pescado de Nueva Inglaterra, las alternativas como la merluza se están haciendo populares. Esta es una preparación sencilla, pero como la mantequilla y el limón enriquecen la salsa, resulta satisfactoria durante los meses fríos de invierno.

En una sartén grande apta para el horno, calentar el aceite a fuego medio-alto. Poner la merluza en el aceite caliente, con la presentación hacia abajo. Cocinar durante 2 minutos y bajar el fuego. Añadir la mantequilla a la sartén y dejar que se dore alrededor del pescado durante 3 o 4 minutos. Retirar la sartén del fuego y dar la vuelta al pescado con cuidado. Transfiera la sartén al horno y hornee durante 5 minutos.

¿Se pueden cocinar filetes de merluza congelados?

Es cierto, ¡no hay que hacerlo! Puedes saltarte el proceso de descongelación y cocinar el pescado congelado directamente desde el congelador. Tendrás que añadir unos minutos al tiempo de cocción de tu receta para tener en cuenta la falta de descongelación, pero puedes escalfar, cocinar al vapor, hornear, asar o asar el pescado directamente desde el congelador.

¿Cómo sabes que la merluza está cocida?

Debido a la firmeza de su carne, la merluza se puede preparar de muchas maneras, desde la barbacoa entera hasta la sartén con los filetes. Para comprobar que está cocida, la delicada carne debe sentirse firme al tacto y aparecer opaca.

¿Se puede freír el pescado sin harina?

Para aquellos que realmente padecen la enfermedad celíaca y pensaban que no podrían volver a comer pescado frito, he aquí una buena noticia: se puede, y no hay que molestarse en comprar costosas alternativas de harina con las que espolvorear o empolvar el pescado antes de freírlo. Puede condimentar el pescado y cocinarlo tal cual.

Merluza al horno

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta7 de diciembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 17 Comentarios El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta

Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y de la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí:  Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo.  Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo!    Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!

De todos modos, volviendo a mi post sobre el pescado del viernes, actualmente estoy organizando, en nombre de Fish is the Dish, un concurso en el que puedes añadir cualquiera de tus recetas de pescado a un enlace, y la mejor receta gana 50 libras esterlinas en vales de pescado…… ¡hemos tenido NINGÚN participante hasta ahora, así que por favor participa! El enlace al concurso está aquí:  ¡Gana un vale de 50 libras de pescado!  Puedes participar con cualquier receta que quieras, pero el énfasis está en las recetas de pescado festivas…..La receta de hoy puede no parecer muy festiva, pero en mi experiencia, después de sólo dos o tres días de comida rica y atracones de chocolate, una simple receta de pescado frito en la sartén que está en la mesa en QUINCE minutos es muy bienvenida.

¿Cómo se llama la merluza en Australia?

El granadero azul (también conocido como hoki, merluza azul, cola de látigo de Nueva Zelanda o merluza de cola de látigo, Macruronus novaezelandiae) es una merluza merlúcida de la familia Merlucciidae que se encuentra en los alrededores del sur de Australia y Nueva Zelanda, así como en las costas del Atlántico y el Pacífico de Sudamérica, desde Perú hasta Brasil, a profundidades …

¿Es la merluza un pescado sabroso?

La merluza no sólo es increíblemente sabrosa, sino que también es súper saludable y una excelente fuente de aceites Omega 3, con la friolera de 1.218 mg por ración de 140 g. Hablamos con el fundador de la Cornwall Good Seafood Guide, Matt Slater, sobre esta especie superestrella en el mercado de Newlyn ….

¿La merluza tiene muchas espinas?

Este pescado se filetea con bastante facilidad, pero la carne es muy tierna y hay que tener cuidado de no romperla. No hay muchas espinas ni rayos de aletas que seguir hasta llegar a la espina dorsal.

Recetas de merluza y calamares

¿Buscas recetas de merluza? Tenemos muchas ideas para cocinar filetes de merluza, como recetas de merluza al horno, pescado al curry y mucho más. Entonces, pruebe nuestras mejores recetas de pescado, recetas de bacalao, recetas de salmón y recetas de fletán.

Con unos sencillos pasos, aprenda a utilizar esta clásica técnica de cocina francesa para garantizar una merluza suave y escamosa en todo momento. No utilice un aceite de oliva virgen extra caro, sino un aceite de oliva más barato y suave.

Añada una explosión de sabor a su filete de merluza con esta receta de curry del sur de la India. Con jengibre, ajo y guindilla, este plato alimenta a cuatro personas en menos de una hora y tiene menos de 500 calorías por ración, lo que resulta perfecto para una comida saludable entre semana. Tenemos muchas más recetas de pescado al curry.

Aproveche la merluza en este sabroso plato con mejillones y una indulgente mantequilla de sidra. Este impresionante plato de pescado procede del restaurante Rabbit de Chelsea. Consulte nuestras otras recetas de mejillones favoritas.

Aproveche los ingredientes de temporada con esta receta de merluza servida con un puré dulce de nueces y rábanos encurtidos. Este plato de merluza asada adopta los sabores tradicionales de Georgia y es una cena familiar sencilla.