Recetas con leche condensada

Sustituto de la leche condensada

La leche condensada en lata es uno de los productos más mágicos de la despensa. No sólo es rica, exquisita y deliciosa por sí misma (sabemos que ya has lamido la cuchara), sino que también es el secreto para hacer dulce de leche casero, caramelo de goma y helado sin necesidad de batir. Platos icónicos como la tarta de lima, la tarta de tres leches y el café helado vietnamita no serían lo mismo sin su espeso y dulce esplendor. Aquí tienes 49 recetas con leche condensada que demuestran que siempre debes tener una lata a mano.

La horchata, un tipo de agua fresca cremosa, es una bebida mexicana que se prepara tradicionalmente remojando arroz en agua con almendras y canela. Una vez que hayas conseguido la O.G., prueba las variedades de coco y matcha.

Para helados, brownies y casi cualquier postre que necesite un toque extra. La receta requiere que se derritan trozos de chocolate blanco, pero puede sustituir la mitad por trozos de mantequilla de cacahuete si lo desea.

Leche condensada con dulce de leche

Esta leche condensada casera es una receta que espero que os guste tanto como a mí. No es un ingrediente que usemos mucho en la cocina, pero cuando lo hago, me gusta recurrir a esta versión casera. Es perfecta para hacer helado casero, dulce de leche, tartas, ¡y mucho más!

Leche – Utiliza tu leche favorita. Puedes usar opciones de leche con o sin lácteos según tus preferencias personales. Yo he probado y me ha encantado usar leche de almendras, anacardos e incluso de avena para una receta sin lácteos. El sabor cambiará en función de la leche que utilices.

Edulcorante – Utiliza tu edulcorante favorito. Puedes usar azúcar granulado, miel, jarabe de arce o cualquier otro favorito. Incluso lo he probado con Splenda para hacer una versión sin azúcar. El edulcorante que utilices cambiará el sabor. Por ejemplo, si usas sirope de arce, tendrá matices de arce (¡que es delicioso, por cierto!).

Mantequilla – Yo utilizo mantequilla salada cuando hago esta receta, pero puedes utilizar la mantequilla que prefieras o que tengas a mano. En mi opinión, la mantequilla añade sedosidad y riqueza a la receta y la realza. Si prefieres no usarla, puedes omitirla en la receta.

Galletas de leche condensada

La leche condensada añade riqueza y dulzura a las recetas, por lo que es ideal para postres y bebidas cremosas. Si te sobra una lata o te sobra leche condensada de otra receta, prueba a hacer uno de estos dulces.

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Recetas de leche condensada azucarada

Preparadas con sólo cinco ingredientes, las bolas de nieve de leche condensada son ligeras y esponjosas, y sólo ligeramente dulces. Parecen sencillas y monótonas, pero son deliciosas, muy fáciles de hacer y, además, muy económicas.

Tengo un montón de recetas aquí en La cocina de Lord Byron con leche condensada como uno de los ingredientes. (¡Pulsa aquí para verlas!) Al haber crecido en Terranova, siempre ha sido algo que he tenido en cuenta. Pero no es el caso de todo el mundo. Recibo muchas preguntas de los lectores al respecto. Para alguien que no esté familiarizado con la pegajosa leche en lata, podría confundirse fácilmente con la leche condensada Carnation en lata, por ejemplo. Permítanme explicar lo que es.

En primer lugar, es condensada. La leche se condensa eliminando el agua. Esto se consigue aplicando calor. El agua se evapora y la leche se condensa, lo que la hace más espesa. Se añade azúcar para endulzar la leche condensada. El objetivo principal de añadir azúcar es prolongar la vida útil de la leche condensada, que puede permanecer en las estanterías a temperatura ambiente durante años. El azúcar impide que los microorganismos crezcan en la leche y ayuda a espesarla aún más; se añade después de que la leche haya sido hervida, reducida y pasteurizada.