Recetas con esparragos verdes

Espárragos salteados

¿Quieres saber cómo cocinar espárragos? Pruebe nuestras mejores recetas de espárragos para aprovechar al máximo la temporada de espárragos británica (los espárragos están en temporada desde finales de abril hasta junio). Después, eche un vistazo a nuestras nuevas recetas con patatas.

Tenemos un montón de recetas ligeras y primaverales, como los espárragos tailandeses con fideos crujientes, el risotto de freekeh con verduras de primavera y nuestra espectacular tarta de jamón, huevo y espárragos. También hemos actualizado los clásicos con un toque de espárragos, por ejemplo nuestra carbonara de verano y la lasaña de espárragos y cangrejo. Pruebe aún más recetas fáciles de espárragos de primavera para obtener comidas más vibrantes y satisfactorias.

Cómo hacer espárragos a la plancha: Para asar los espárragos a la parrilla, mézclalos con aceite de oliva y condimentos y añádelos en una sola capa a una sartén caliente. Sigue girando y cocinando hasta que los espárragos se marquen en la parrilla y estén tiernos.

Cómo asar los espárragos: Para asarlos, calienta el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Pon los espárragos en una bandeja de horno grande o en una fuente de horno y añade un poco de aceite y condimentos (también puedes añadir aromáticos al asar como dientes de ajo, hierbas leñosas o especias). Asar durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.

¿Qué puedo hacer con los espárragos frescos cortados?

Si no es posible, guárdalos como si fueran flores cortadas: Recorta el fondo y pon los tallos en un vaso o frasco con unos dos centímetros de agua. Cúbrelos con una bolsa de plástico y refrigéralos hasta 4 días. Cambia el agua cuando se enturbie para que los espárragos se mantengan frescos y vivaces.

¿Se pueden congelar los espárragos?

Introduce los espárragos en el agua hirviendo y escáldalos durante unos 2-4 minutos, dependiendo del tamaño. … Una vez escurridos y secados, coloque los espárragos en una bandeja y congélelos hasta que estén bien congelados. Pásalos a bolsas de congelación etiquetadas, asegurándote de eliminar el exceso de aire antes de cerrarlas.

¿Qué sabores combinan con los espárragos?

Los espárragos tienen un sabor bastante delicado, pero combinan especialmente bien con: huevos, queso (parmigiano-reggiano), limón y otros cítricos, ajo, estragón, setas y vinagre balsámico.

Deliciosos espárragos

Guarnición ” Recetas Saltar a la recetaLos espárragos son la estrella del jardín en primavera, y estas deliciosas recetas de espárragos van a reinar en tu mesa. Desde un simple asado hasta deliciosos guisos, aperitivos e incluso una opción para el desayuno, esta resistente hortaliza se convertirá en una de las favoritas de la familia este año.

Si le gustan estas recetas, también le gustarán algunas de nuestras otras colecciones de recetas. A continuación te mostramos algunas de las favoritas para que las veas. ¡Asegúrese de anclar, marcar o fijar estas recetas para añadirlas a su menú pronto!

A veces sólo quieres un plato de verduras para cenar, y este salteado cumple todos los requisitos para mí. Los espárragos tiernos tienen un gran sabor a nuez que combina bien con los champiñones y una sencilla salsa de salteado lo hace ideal para servirlo solo, con arroz o junto a una proteína favorita.

Estos están diseñados para ser el aperitivo perfecto, y ciertamente se ajustan a la factura. Con sus tiernos espárragos y su hojaldre, pueden utilizarse para empezar una comida, como guarnición o incluso como parte de un simple almuerzo.

¿Por qué hay que escaldar los espárragos antes de congelarlos?

Elige espárragos que sean al menos tan gruesos como un lápiz; los más gruesos aguantan mejor en el congelador. A continuación, deberá escaldar los espárragos antes de congelarlos. Este paso evita la decoloración y conserva una mejor textura.

¿Se pueden congelar los espárragos sin escaldarlos?

Los espárragos se pueden congelar, y es la mejor manera de mantenerlos frescos, verdes y crujientes hasta un año. … Los espárragos deben ser escaldados antes de ser congelados, para conservar el color y la textura. Si no se escaldan, los espárragos congelados tendrán un color y un sabor más apagados y no tendrán una textura crujiente.

¿Se pueden comer espárragos crudos?

Con un alto contenido en vitamina K y folato (vitamina B9), los espárragos son extremadamente equilibrados, incluso entre las verduras ricas en nutrientes. … Los espárragos tienen muy pocas calorías, unas 20 por ración (cinco turiones), no tienen grasa y son bajos en sodio. Puede comerse crudo o cocido; sin embargo, los tiempos de cocción afectan a los beneficios para la salud.

Receta de espárragos

Hervirlos sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde intenso. Los espárragos deben tener un suave crujido; no deben estar blandos.

Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben ser firmes al tacto. No busque tallos blandos o secos con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas.

Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, por lo que lo primero que debes hacer es enjuagarlos bajo el agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.

Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o arrancándolo. Si utilizas un cuchillo, corta de 1/2 a 1 pulgada de la parte inferior, dependiendo de donde el verde se convierta en blanco. Si vas a separar el extremo duro, dobla el extremo más grueso del tallo para ver dónde se separa de forma natural, o puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.

¿Qué parte de los espárragos se corta?

Con un cuchillo de chef grande, cortar las partes duras de la parte inferior de los tallos justo donde el color pasa de blanco a verde. Repite la operación con la otra mitad de los tallos. Y ya está: ¡tienes espárragos listos para usar en cualquier receta!

¿Es mejor hervir o cocer los espárragos al vapor?

Los espárragos se cuecen mejor al vapor o en una olla grande de agua hirviendo. En cuanto estén cocidos, pásalos por un bol para que se sequen un poco y luego añade mantequilla fría y sigue removiendo para cubrirlos. En cualquier caso, no caliente la mantequilla y los espárragos en una sartén o la mantequilla se volverá aceitosa.

¿Hay que poner los espárragos en remojo antes de cocinarlos?

¿Hay que lavar los espárragos antes de asarlos? Algunas personas dan un baño rápido a sus espárragos antes de cocinarlos, aunque yo lo considero innecesario. Sin duda hay que limpiarlos bien y quitarles la arenilla, pero más allá de eso, no es necesario remojarlos.

Espárragos al miso

Con cualquier verdura sobrante, piense en cómo puede transformarse en algo maravilloso. Como bloque de construcción para recetas que dependen de un ingrediente ya cocinado; como un atajo. Todo lo que necesitas es una inspiración y quizás una receta.

Piensa en las recetas que vas a utilizar como “guías”, no como algo inamovible, sobre todo porque las cantidades de tus sobras pueden no coincidir exactamente con las de una receta. Una vez que tengas un ingrediente sobrante para empezar, aumenta o disminuye la escala de las recetas, sustituye y resuélvelo.

Los espárragos son una verdura única. Antes se clasificaba como parte de la familia de las liliáceas, junto con las cebollas y sus parientes, pero ahora está en su propia clasificación. Generalmente se cultiva y está en temporada en primavera, pero ahora se puede conseguir más ampliamente durante todo el año.

Los espárragos, una vez cocidos, duran de tres a cinco días en el frigorífico. Refrigérelos rápidamente en un recipiente hermético. Una vez cocidos, los espárragos se pueden congelar y se conservan indefinidamente, pero para obtener la mejor calidad, utilícelos antes de 10 meses.