Recetas con berenjenas faciles

Recetas fáciles de berenjenas para la cena

La mozzarella rallada y las tiras de berenjena con costra de Panko hacen que esta sea una receta rápida de parmesano que te encantará. Obtenga la receta de Berenjena Parmesana Rápida “RELACIONADO: 60+ Recetas de cenas súper baratas y fáciles para cada noche de esta semana

Una sabrosa berenjena con salsa de yogur a la menta y picatostes de garbanzos = la guarnición de salmón sin gluten que no sabías que necesitabas.Consigue la receta de Salmón con berenjenas a la parrilla y picatostes de garbanzos “

Con 14 gramos de proteína y menos de 375 calorías, esta versión de un favorito de Oriente Medio es un desayuno perfecto para mojar con pita.Obtenga la receta de Shakshuka de tomate ciruela y berenjena “RELACIONADO: 55 recetas de brunch dulces y saladas para hacer este fin de semana

Este sencillo plato se puede montar en 30 minutos, pero aporta todo el sabor -con especias como la cayena, el cilantro, la menta y los chiles- y unos colores que harán que se te caiga la baba.Consigue la receta de Berenjena a la parrilla con cayena y ensalada de tomate fresco “

Las berenjenas son los cuencos comestibles perfectos para todo tipo de rellenos, pero a nosotros nos encanta esta situación de curry vegetariano.Consigue la receta de Berenjenas rellenas de bulgur y anacardos “RELACIONADO: 46 recetas vegetarianas abundantes para toda la familia

Recetas de berenjenas fáciles de hacer en el horno

Pero cuando le das un buen golpe en un horno caliente, se transforma completamente.  Ese momento en el que muerdes los preciosos bordes caramelizados y la jugosa carne del interior estalla en tu boca… ¡UGH! ¡Qué bueno!

Así que si eres un novato en el asado de berenjenas, se recomienda encarecidamente el uso de papel pergamino/papel para hornear, ya que así te aseguras de no perder nada de esa piel caramelizada. (En serio, te hará llorar si se queda pegada en la sartén)

Pelar – si te molesta la piel de la berenjena (que a mí no me molesta – no la encuentro para nada masticable), pela en “tripas de cebra” la berenjena así. Si no dejas al menos un poco de piel, los cubos de berenjena son propensos a colapsar y convertirse en papilla – necesitas algo de piel para mantenerlos unidos.

Amargor y salazón – En el pasado, el método estándar de preparación de las berenjenas incluía salarlas para quitarles el amargor. La berenjena de hoy en día ha eliminado en gran medida el amargor, por lo que, a menos que tengas una berenjena muy vieja y muy grande, no deberías tener este problema. Yo nunca lo he tenido, y sólo salo las berenjenas para recetas específicas (como la musaka griega).

Recetas de berenjenas fáciles veganas

La receta fácil de berenjenas parmesanas al horno de mi abuela es una deliciosa cena vegetariana con sólo 15 minutos de preparación. Esta receta simplifica el clásico plato italiano para una comida rápida y familiar entre semana. Sírvela con una guarnición de espaguetis, una sencilla ensalada verde y una cesta de pan de ajo.

La berenjena a la parmesana es un plato tradicional italiano compuesto por rodajas de berenjena fritas o poco profundas, con capas de queso y salsa de tomate, y luego horneadas. Este plato, llamado parmigiana, parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana en italiano, se cree que es originario de las regiones meridionales de Campania y Sicilia.

Es posible que conozca otras variantes que incluyen ternera o pollo (como nuestro favorito, el pollo a la parmesana). En cualquier caso, esta popular cena ha sido adaptada a lo largo de generaciones y americanizada por familias como la nuestra. Esta receta fácil y rápida de berenjenas a la parmesana es una comida que las madres ocupadas pueden preparar sin demasiadas complicaciones. En lugar de freír la berenjena en una sartén, dejamos que el horno haga el trabajo. Se hornea, no se fríe, pero no se pierde nada de ese delicioso sabor.

Recetas de berenjenas fáciles para freír en el aire

Para que las cosas sean lo más sabrosas posible, esta receta utiliza un método de dos pasos. Se empieza poniendo la berenjena en salmuera, lo que añade sabor y ayuda a eliminar el sabor amargo que impide a la mayoría de la gente comerla cruda. A continuación, las rodajas se cubren ligeramente con aceite para que se doren bien mientras se hornean.  La receta se puede duplicar y triplicar fácilmente según sea necesario. Es posible que tenga que trabajar en lotes, dependiendo del espacio del horno y del acceso a las bandejas de hornear.

La berenjena horneada se puede utilizar en platos como la berenjena a la parmesana y la ensalada turca de berenjena asada. También es una deliciosa guarnición, especialmente cuando se adereza con cosas sencillas como vinagre balsámico, tomates y albahaca.

El proceso se llama salmuera, y utiliza el poder de la ósmosis para ayudar a la berenjena a mantener su humedad natural mientras se cocina. Esto, a su vez, ayuda a que la berenjena conserve su forma en lugar de convertirse en un desastre blando. Además, la berenjena se sazona muy bien.

No es necesario retirar la piel de la berenjena. Las berenjenas jóvenes y algunas variedades tienen una piel fina que contiene gran parte del valor nutritivo, por lo que puede permanecer y comerse tal cual. En el caso de las berenjenas de piel gruesa, o si es una preferencia personal, se puede quitar la piel. Dejarla mientras se cocina facilita su manipulación.