Recetas con alubias blancas

Receta de alubias blancas con gambas

Ella reúne los ingredientes más sencillos, y están tan buenos que tengo que levantarme en medio de la comida para apuntarlo todo, ya que, según sus palabras, “si te gusta, pregúntame ahora qué he hecho porque dentro de una hora no me acordaré”.

Sería una excelente ensalada para un picnic porque se puede hacer con un día de antelación; el tiempo extra sólo da a los sabores más tiempo para hundirse en las judías. Si realmente tiene tiempo, haga las alubias desde cero con antelación en la cocina o en una olla a presión.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Salsa de pasta con alubias blancas

Inspirada en el plato italiano de puntarelle (una variedad italiana de achicoria) y alubias blancas salteadas, esta receta constituye un satisfactorio plato principal vegetariano o una abundante guarnición para el pollo asado o las salchichas. Se opta por las alubias blancas en lata, para que sea más fácil de preparar entre semana, y por las acelgas, que son mucho más suaves que las puntarelle y más fáciles de encontrar en Estados Unidos. En ese sentido, el queso Pecorino Romano rallado le da al caldo un elemento más picante, pero el parmesano funcionará en su lugar. Servir en cuencos poco profundos con pan de campo tostado para absorber el caldo con ajo.

Receta de alubias en conserva

Cómo cocinar alubias cannelliniHacer esta receta de alubias cannellini lleva algo de tiempo, pero que no te asuste. El proceso es casi totalmente manual. Así es como se hace:Primero, pon las alubias en remojo.  ¡Atención! Tendrás que hacer este paso el día, o al menos 8 horas, antes de que vayas a cocinar las alubias. Puede ser un poco molesto planearlo con antelación, pero merece la pena: el remojo de las alubias acorta el tiempo de cocción y hace que sean más fáciles de digerir.Coloca las alubias en un bol grande y tamízalas, desechando cualquier piedra o resto. Cúbralas con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.

Sugerencias para servir las alubias cannelliniCuando esté listo para comer, sirva las alubias cannellini y su líquido de cocción en cuencos. Rocía cada uno con aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y copos de pimiento rojo. Si te apetece una comida más grande, acompaña esta receta de alubias cannellini con una ensalada, como mi ensalada de colinabo, ensalada de pera o ensalada de cítricos. También sería excelente con cualquiera de estas sencillas guarniciones de verduras: ¡Que aproveche!

Hummus de alubias blancas

Saltar a la recetaAlubias blancas en salsa de tomate. Muy fácil. Inspirada en los Gigantes Plaki griegos, esta es una receta súper sencilla de alubias asadas en salsa de tomate. Con los sabores del orégano y el sutil pimentón ahumado (un toque español) esta receta es tan fácil de hacer, en una sartén en 45 minutos. Con sólo 126 calorías por ración, esta receta de judías asadas con tomate es perfecta para servir como tapas con un poco de pan crujiente, como plato principal o como guarnición. Además, es vegana, vegetariana y sin gluten.

Tengo una receta original de Gigantes Plaki en este blog, y me encanta. Está basada en un plato original que disfruté la última vez que estuve en Grecia. Sin embargo, se hace con alubias secas, lo que significa que requiere un poco más de planificación por adelantado, y más tiempo, incluso si usted tiene una olla a presión. Así que decidí hacer una nueva versión de esta sabrosa receta, pero esta vez no tan tradicional, sino mucho más rápida. Gracias a los “Bianchi die Spagna” en lata, es decir, las alubias de mantequilla ecológicas (también conocidas como alubias de lima). Se pueden encontrar en una tienda de alimentos ecológicos bien surtida, o bien se pueden utilizar habas enlatadas o en frasco (Dicke Bohnen).