Receta tarta de frutas

Pastel de frutas hervido

La tarta de Navidad es un pastel de frutas tradicional con una textura rica y aterciopelada, tan llena de sabor y humedad que puede comerse sola. Pero nadie rechaza un chorrito de crema pastelera. Por lo general, los pasteles de Navidad deben empezar a prepararse el día anterior, con la fruta seca en remojo durante toda la noche. Pero el mío no.

Y esto es lo que necesitas para la parte de la masa del pastel. El pastel tiene muy poco polvo de hornear porque es un pastel bastante denso. Pero sigue teniendo una clara textura de “pastel”, a diferencia de algunos pasteles de Navidad que son tan densos que uno juraría que está comiendo un bloque de dulce de leche.

Como es un pastel denso, hay que hornearlo largo y despacio para que se cocine por completo sin que se resequen los bordes y la superficie (sin necesidad de baños de agua). 3 horas y 15 minutos, para ser exactos.

Un pastel de Navidad sencillo parece un gran bloque marrón oscuro, así que es bueno decorarlo. Aquí tienes algunas ideas, pero recuerda que es puramente decorativo. Esta tarta de frutas tiene mucho sabor y está muy húmeda, así que, a diferencia de otras tartas, no necesita un glaseado para hacerla ultra deliciosa de comer.

¿Qué es lo que mantiene húmeda la tarta de frutas?

Siempre hay que poner la fruta en remojo, al menos durante la noche, si no durante más tiempo, para que se ablande y haga que el pastel esté más húmedo. El remojo de la fruta significa que ésta no absorberá más humedad de la masa del pastel y se cocinará en su propio jugo. El resultado es un pastel muy sabroso y húmedo.

¿Qué alcohol es mejor para la tarta de frutas?

Los licores fuertes y sabrosos con un alto ABV son ideales para alimentar los pasteles de frutas. Puede utilizar ron, brandy o whisky para dar sabor, o si le gustan los sabores cítricos, pruebe con un licor de naranja. El brandy de cereza y el amaretto también funcionan bien si los prefiere.

¿Hay que poner en remojo los frutos secos antes de hornearlos?

Si va a cocinar u hornear con fruta seca, remojarla primero la mantendrá llena y húmeda. También evita que la fruta absorba el exceso de líquido de la receta. Es un paso pequeño, pero que puede marcar una verdadera diferencia en la calidad final del plato.

Receta de pastel de Navidad

Clásica tarta de frutas elaborada con frutas secas remojadas sin azúcar. Una tarta de frutas festiva, sabrosa y húmeda para disfrutar durante todas las fiestas. Esta receta familiar te convertirá en un converso de la tarta de frutas.  Este post está patrocinado por All-Clad.

Aunque sea difícil de creer, la primera vez que compartí esta receta de tarta de frutas fue en 2013. Ha sido un elemento básico de las fiestas en nuestra casa desde que tengo uso de razón. ¡La Navidad no es Navidad sin varias rebanadas del famoso pastel de frutas de mi mamá!

Aunque esta receta ha recibido críticas muy favorables y se ha convertido en un producto básico para muchos lectores, me he asociado con All-Clad para mostrar su nuevo juego de utensilios para hornear Pro-Release y herramientas de silicona, y dar a esta receta de tarta de frutas una nueva y mejorada actualización para la temporada de vacaciones.

Esta receta de tarta de frutas utiliza el molde Pro-Release de All-Clad. Todos los utensilios para hornear All-Clad Pro-Release tienen asas grandes y fáciles de agarrar, y un acabado antiadherente (sin PFOA) que libera los productos horneados sin esfuerzo.

Esta masa de pastel de frutas es pegajosa y está llena de trozos de fruta seca, lo que significa que puede ser propensa a pegarse, y gracias al recubrimiento cerámico de fácil liberación, no tuve que engrasar o forrar el molde de pan con papel pergamino.  Los pasteles de fruta se deslizaron sin problemas. Las fiestas ya son lo suficientemente agitadas como para preocuparse de que los productos horneados se peguen.

¿Por qué mi pastel de frutas es tan desmenuzable?

Una de las principales razones por las que su tarta de frutas es húmeda pero desmenuzable es el contenido de gluten de la harina que utiliza para hornear. … La falta de gluten hace que el pastel no pueda formar una textura firme, y que acabe siendo un pastel húmedo y desmenuzable.

¿A qué temperatura debe cocinarse un pastel de frutas?

Hornee los pasteles de frutas lentamente, a una temperatura baja — entre 275 y 325 grados F (135 a 165 grados C). Las tartas son densas y con fruta, que soltará líquido durante el horneado. Compruebe si están listos pinchando un pincho o un palillo cerca del centro del pastel. Debe salir limpio.

¿Cuál es la diferencia entre la tarta de Navidad y la tarta de frutas?

Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre el pastel de frutas y el pudín de Navidad. Otra diferencia entre la tarta de frutas y el pudín de Navidad son sus ingredientes. Mientras que ambos contienen frutos secos, el pastel de frutas contiene mantequilla para mantenerlos unidos, y el pudín de Navidad contiene huevos y sebo.

Pastel de Navidad inglés

El mejor pastel navideño de frutas Los pasteles navideños están llenos de decadencia, con frutas, mantequilla, azúcar, especias y mucho alcohol que ocupan un lugar destacado en la lista de ingredientes. Puede hacer su pastel hasta tres meses antes de Navidad, o incluso antes si quiere congelarlo, pero incluso con sólo un mes hasta el gran día tendrá un delicioso pastel para Navidad. Los pasteles de Navidad se benefician de este largo plazo porque los sabores maduran con el tiempo. Mucha gente señala el último domingo antes del Adviento como el “domingo de remover”, el día en que hay que hacer la mezcla para el pastel de Navidad, el pudín y el pastel de carne.

Mezcle la harina tamizada, la levadura en polvo, las especias, las almendras molidas y una pizca de sal, e incorpórelo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añade las frutas remojadas y el whisky restante, la ralladura de limón, las almendras picadas y el jengibre, y remueve para combinar.

Poner el pastel en el horno durante aproximadamente una hora, luego cubrirlo con papel de aluminio y hornearlo durante otros 30 minutos y luego comprobar el pastel. Estará hecho cuando al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia; compruebe cada 10 minutos hasta que esté cocido.

¿Cuánto tiempo puedo remojar la fruta para el pastel de Navidad?

Se recomienda dejar las frutas secas en remojo durante un mínimo de 2 a 3 meses para obtener un rico pastel de frutas. Utiliza las frutas secas y el alcohol que prefieras. Mi suegra siempre añade dátiles, nueces y pasas, y las especias se añaden después mientras se hace la masa del pastel.

¿Cómo se evita que la fruta se caiga al fondo de un pastel?

Basta con echar la fruta en un cuenco pequeño con una pequeña cucharada de harina y añadir la fruta ligeramente cubierta a la mezcla para tartas y seguir el resto de la receta con normalidad. El ligero recubrimiento de harina ayuda a que la fruta se “pegue” mejor a la mezcla del pastel, impidiendo que se hunda.

¿Qué puedo utilizar en lugar de brandy en una tarta de frutas?

El whisky es un buen sustituto del brandy en una tarta de frutas. Aunque el whisky procede de un puré de grano fermentado, mientras que el brandy se elabora a partir de un puré de uva fermentado, el proceso es tan similar que el sabor también lo será.

Rica receta de tarta de frutas

Independientemente de lo que pienses de la tarta de frutas, es un postre tradicional de Navidad que ha llegado para quedarse. Por lo tanto, te conviene hacer la versión más deliciosa posible. Esta receta es densa pero húmeda y no es excesivamente alcohólica. Además, rinde dos panes: uno para ti y otro para alguien que te gusta mucho.

Repleto de fruta y frutos secos, cada rebanada debe parecer un mosaico de colores. La masa besada con especias de la tarta de calabaza está realmente ahí para mantener unidas las frutas con picos, ¡las siete tazas! La tarta de frutas se puede comer fresca, pero también mejora con el tiempo, así que prepárala. Para envejecer una tarta de frutas: Una vez que los pasteles horneados se hayan enfriado, envuélvalos en una capa de gasa empapada en un licor como el whisky o el brandy y colóquelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco de su casa. Deje que los pasteles envejezcan durante seis semanas, rociándolos ligeramente con alcohol cada una o dos semanas (o cuando la estopilla parezca estar seca). Una vez que las tartas de frutas hayan envejecido, estarán listas para comerlas y regalarlas. Envuélvalos bien con papel de plástico y guárdelos en el frigorífico hasta seis meses.