Receta solomillos de cerdo

Estofado de lomo de cerdo

El solomillo de cerdo puede parecer un plato de fiesta, pero te mostramos cómo convertirlo en un plato habitual entre semana. Envuélvalo en tocino o póngalo en una olla de cocción lenta y tendrá una cena de cerdo que dejará boquiabiertos hasta a los más quisquillosos. ¿Sigue pensando en la carne de cerdo? Prueba nuestras recetas favoritas de carne de cerdo molida, recetas de costillas de cerdo y estas ideas de carne de cerdo desmenuzada. ¿Buscas más ideas para la cena? No te pierdas nuestras mejores Cenas Baratas y Fáciles para la Semana.

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Lomo de cerdo marinado

Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con un alto rendimiento para un esfuerzo mínimo.

La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Saltee el cerdo primero para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.

Sí, puede, pero el anillo exterior del lomo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién cocido. Reduzca esta cocción desigual llevando la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.

De nuevo, sí, claro que se puede, pero no se conseguirá el mismo color en la superficie del solomillo y se notará una pérdida de sabor.  Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el chamuscado inicial.    Instrucciones en las notas de la receta.

La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi página web, como por ejemplo con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.

Ideas de recetas de solomillo de cerdo

Lo suficientemente pequeño como para que se cocine con relativa rapidez, pero lo suficientemente grande y elegante como para ser un asado central, el solomillo de cerdo es el tipo de plato que se puede sacar cuando te sientes muy elegante en una noche de semana. Cocinarlo al vacío es la forma más infalible de llevarlo a la mesa con un gran sabor constante y una textura mantecosa y ultra tierna.

Puede parecer obvio decirlo, pero el solomillo de cerdo es el solomillo de ternera del mundo del cerdo, y viene con todas las mismas características, tanto buenas como malas. El lado bueno es el hecho de que es extremadamente tierno, el corte de carne más tierno del cerdo. ¿El lado malo? Bueno, al ser un músculo que se utiliza poco durante la vida del cerdo, tiene un sabor extremadamente suave, hasta el punto de ser casi soso. También es muy magro, lo que dificulta una cocción uniforme: la carne magra conduce el calor más rápidamente que la grasa, lo que hace que haya más posibilidades de que se cocine en exceso. Además, debido a su magro, el solomillo demasiado cocido es especialmente implacable: seco, calcáreo y difícil de tragar.

Lomo de cerdo perfecto

Coloque una hoja grande de papel de aluminio Reynolds Wrap® en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de cebolla en el centro del papel de aluminio, en una sola capa. Coloque la carne de cerdo sobre las cebollas y úntela con la mitad de la mezcla de mostaza.

Retire del horno. Abra el paquete con cuidado cortando a lo largo del pliegue superior con un cuchillo afilado, permitiendo que el vapor salga. Una vez destapado, untar con el resto de la mezcla de mostaza. Dejando el paquete abierto, asar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se forme una bonita corteza en la parte superior. Retirar del horno y dejar reposar el lomo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.