Receta de turron de chocolate

Receta de turrón danés

Si alguna vez ha pensado en hacer su propio turrón, dulce y masticable, con nueces, la pastelera Kirsten Tibballs le dirá todo lo que necesita saber para convertir el “un día” en “ahora”.

La transformación del azúcar, la glucosa, las claras de huevo y la miel (y si le gusta el chocolate, como a Tibballs, un poco de eso también) en cuadrados de turrón masticable es una especie de magia de la cocina, y totalmente factible si tiene tres cosas: una buena batidora, un termómetro para dulces y la paciencia para dejarlo enfriar durante unas horas antes de comerlo. Un secador de pelo también puede ser útil: es uno de los trucos que Tibballs, que lleva años enseñando a hacer turrón, utiliza para mantener la mezcla dulce y pegajosa a la temperatura adecuada.

“Hay diferentes tipos de turrón en distintas partes del mundo e incluso el turrón que conocemos recibe diferentes nombres. En España e Italia se llama torrone. En Suiza y Alemania, el turrón es caramelo y nueces sin clara de huevo, lo que algunos países llaman turrón negro”, explica Tibballs.

¿De qué está hecho el turrón de chocolate?

Lo primero es lo primero: aunque a menudo aparezcan como un combo, el turrón no es chocolate. En cambio, el turrón es un producto de confitería elaborado con azúcar, grasa, almendras o avellanas y cacao o chocolate para cocinar. El turrón también tiene un aspecto diferente al del chocolate. Tiene un color marrón más claro.

¿Qué chocolate lleva turrón?

Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers, Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El “turrón esponjoso” es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers.

¿De qué está hecho el turrón de la Vía Láctea?

Es un turrón de chocolate a base de malta. Se elabora con claras de huevo (como un merengue), azúcar, jarabe de maíz, leche malteada en polvo y chocolate.

Receta de turrón de canela

Existen dos tipos básicos de turrón. El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán; turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo XV, en Alicante, España, con la primera receta publicada en el siglo XVI,[5] y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar). El segundo es el turrón marrón (nougat noir en francés, literalmente “turrón negro”; croccante en italiano, que significa “crujiente”), que se elabora sin clara de huevo y tiene una textura más firme, a menudo crujiente.

El turrón que aparece en muchas barras de caramelo en Estados Unidos y el Reino Unido difiere de las recetas tradicionales y consiste en sacarosa y jarabe de maíz aireados con un agente de batido (como clara de huevo, proteína de soja hidrolizada o gelatina); también puede incluir grasas vegetales y leche en polvo. Normalmente se combina con frutos secos, caramelo o chocolate. Algunos dulces americanos presentan este tipo de turrón como componente principal, en lugar de combinarlo con otros elementos. Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers,[10] Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El “turrón esponjoso” es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers[11][12].

¿Cómo puedo hacer que el turrón sea más firme?

“Si prefieres que el turrón esté un poco más firme y quieres cortarlo en cuadrados… caliéntalo un poco más con un secador de pelo”. Mueve el secador de pelo alrededor del bol de la batidora continuamente, para que no se queme.

¿Qué es el Día de Pago?

Según la empresa Hershey, cada barrita PayDay está elaborada con los siguientes ingredientes: cacahuetes; azúcar; jarabe de maíz; leche descremada; aceite de palma; contiene un dos por ciento o menos de lo siguiente: sal; carragenina; monoglicéridos y diglicéridos; clara de huevo; y proteína de soja.

¿Es el malvavisco un turrón?

El turrón es un caramelo tradicional de azúcar que no difiere mucho del malvavisco y de la divinidad; todos pertenecen a la misma familia de caramelos cristalinos y los tres son muy, muy parecidos en cuanto a textura, sabor y técnica.

Pastel de turrón de chocolate

El turrón de chocolate negro es un turrón suave y esponjoso con un profundo sabor a chocolate. Constituye un increíble relleno de barra de caramelo y puede disfrutarse solo, o añadiendo sus frutos secos tostados favoritos o fruta seca picada. Como ocurre con muchos dulces a base de clara de huevo, el turrón no se comporta bien con la humedad, así que intente elegir un día con poca humedad para hacer este dulce.

Como este turrón es maravillosamente blando a temperatura ambiente, no es ideal para servirlo sin una cobertura de chocolate. Las instrucciones para la cobertura de chocolate opcional se incluyen al final de la receta.

Derrita la cobertura de chocolate en el microondas, removiendo cada 30 segundos. Cortar el turrón enfriado en pequeños cuadrados o barras. Forre su superficie de trabajo con papel encerado o papel pergamino. Utilice una espátula metálica para extender una fina capa de cobertura en la parte inferior de cada barra y, a continuación, coloque la barra, con la cobertura hacia abajo, en la superficie de trabajo para que se fije. Esta capa inferior de chocolate dará estabilidad al turrón cuando lo sumerja. Una vez endurecida, sumerja una barra en la cobertura y utilice las herramientas de inmersión para sacarla. Deje que el exceso vuelva a caer en el bol, arrastre la parte inferior de la barra contra el borde del bol y vuelva a colocar la barra en el papel encerado para que se endurezca por completo. Una vez cuajadas, las barritas pueden guardarse y servirse a temperatura ambiente.

¿El turrón engorda mucho?

El turrón es una golosina tradicional que es uno de los dulces navideños más populares en la región española. El turrón es un dulce, por lo que no suele considerarse un alimento saludable.

¿Qué es lo que tiene de masticable el Toblerone?

¿Ha comido alguna vez un Toblerone? Esos deliciosos trozos masticables en el chocolate con leche son un buen ejemplo del turrón más fino de la vida. Sin embargo, el turrón no es sólo un relleno de caramelo. En Europa y Oriente Medio, ES el caramelo.

¿Snickers tiene turrón?

En el caso de los Snickers, la receta básica es una base de turrón hecha con claras de huevo, azúcar y vainilla (una mezcla que Mars llama “frap”). A continuación, los cacahuetes recién tostados se cubren de caramelo. La mezcla de caramelo se coloca en capas sobre el turrón y luego las máquinas cortan la mezcla en barras largas y finas.

Helado de turrón de chocolate

Si no encuentra avellanas blanqueadas, prepárelas como sigue. Extienda las avellanas en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 170° C – 335° F, colocar las avellanas en la rejilla central y hornear durante 15 minutos. Pasar las avellanas a un colador de malla y colocar el colador sobre una olla con agua hirviendo. (El colador no debe tocar el agua.) Tapa la olla y cuece al vapor durante 2 minutos.

Añadir la mezcla de frutos secos y azúcar a un bol. Derretir el chocolate al baño María y añadir lentamente la mantequilla. Remover hasta que ambos estén derretidos. Añadir la mezcla de chocolate a la de frutos secos sin dejar de remover con una batidora de mano.