Receta para hacer pisto

Receta de pisto ica

Aunque hay muchas formas de hacer pisto, a mí me gusta cocinar la berenjena y el calabacín por separado para mantener su integridad. No es un plato rápido de hacer, pero no es difícil, y el resultado merece la pena. Ten en cuenta que la preparación de las verduras es un proceso meditado, así que no te apresures.

Si tuviera que dar una clase de cocina de verduras a alguien que no supiera nada de cocina ni de verduras, esta es la receta que elegiría. ¿Por qué? Porque se aprende a comprar las mejores y más frescas verduras, a prepararlas adecuadamente para cocinarlas y a cocinarlas para sacar sus mejores cualidades.

Las berenjenas deben tener una piel morada brillante y estar firmes por todas partes. Los calabacines también deben estar firmes y tener la piel brillante y sin manchas. Y recuerde seleccionar calabacines pequeños (de 15 a 20 cm de largo); tienen un interior denso con semillas no maduras y son los mejores para el pisto. Puede utilizar calabacines verdes, amarillos o ambos. Las berenjenas deben pelarse, cortarse en trozos y salarse para eliminar parte de su agua. Cuando se cocinan, el sabor de la berenjena es más concentrado. Los calabacines también deben cortarse en trozos y salarse por la misma razón, pero no es necesario pelarlos. Al cabo de una hora aproximadamente, se dan unos golpecitos a la berenjena y al calabacín con papel de cocina para secar su superficie y ya están listos para freír. Las verduras húmedas no se dorarán bien.

Receta de pisto ugn

Cómo hacer pistoEl pisto tiene fama de ser un plato muy laborioso, pero si no tienes horas para pasar en la cocina, ¡no te preocupes! Mi receta de pisto es más sencilla que la tradicional, y los resultados son igual de sabrosos. Así es como se hace:

Receta de pisto Sugerencias para servirMi forma favorita de disfrutar del pisto es la más sencilla: en un gran bol con mucho pan crujiente al lado. Antes de comerlo, aderézalo con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas para intensificar el sabor.  Conviértelo en una comida completa combinándolo con una proteína cocida sencilla, como mis lentejas marinadas con limón. Aquí tienes más formas deliciosas de servirlo:¿Cómo te gusta comer el pisto? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Más recetas de verano favoritasSi te gusta esta receta de pisto, aprovecha las verduras del final del verano para hacer una de estas recetas: Para más ideas, echa un vistazo a estas 35 mejores recetas de calabacín o a estas 50 recetas de tomate fresco.

Ratatouille ica

El pisto es un guiso de verduras francés que a primera vista parece un plato sencillo y humilde. Sin embargo, si se prepara bien, es una maravilla veraniega repleta de sabores mediterráneos. La clave de un buen pisto es saltear cada verdura por separado antes de rehogarla junta. Sano, versátil y no sólo vegetariano, sino también 100% vegano. ¡Los veganos se alegran!

No te voy a mentir. Nunca he sido de las que saltan de alegría al pensar en el Ratatouille. Nunca me pillarías pidiéndolo en un restaurante, y no es lo primero que se me ocurriría hacer con restos de verduras. Nunca ha sonado, bueno, emocionante.

¿La cosa más importante que diferencia el meh Ratatouille del holy-cow-this-amazing Ratatouille? Asar cada verdura por separado antes de juntarlas en una olla para guisarlas. En la mayoría de las recetas se intenta rehogar todo en la misma olla al mismo tiempo, pero se consigue un resultado mucho mejor si se cocinan por separado. De esta manera se controla mucho mejor la cantidad de verduras que se cocinan y no se termina con una olla de papilla demasiado cocida (¡el delito número 1 del Ratatouille!). Además, las verduras se doran un poco y, como sabemos, ¡el color es sinónimo de sabor!

Receta original de Ratatouille

Amigos, conozcan la comida de verano por excelencia. No hace falta encender el horno ni complicarse con una lista de ingredientes. Basta con echar un montón de coloridas verduras de verano en una olla con condimentos y aceite de oliva y ver cómo se transforma en un sabroso y abundante pisto. Es absolutamente perfecto para acompañar cualquier carbohidrato que desee (piense en pan, pasta y polenta, ¡oh!).

El pisto es un plato de verduras guisadas originario de Niza, Francia. Se suele hacer con cebolla, ajo, tomate, calabacín, berenjena, pimiento y hierbas de hoja. Y aunque los platos llamados “ratatouille” se remontan al siglo XVIII, un plato parecido a los ingredientes mencionados no apareció en los libros de cocina hasta alrededor de 1930.

A continuación, añadimos la berenjena junto con un dúo de hierbas: albahaca fresca y orégano seco. La sal y la pimienta adicionales proporcionan aún más sabor, mientras que las escamas de pimienta roja opcionales añaden un sutil calor y el tomillo aporta más notas herbáceas.

¿Te preguntas con qué acompañar el pisto? Las opciones son infinitas. Nos encanta servirlo sobre nuestra Polenta Vegana Fácil o Pasta Sin Gluten Fácil, pero también es delicioso servido junto a El Mejor Queso Vegano a la Parrilla o con un buen trozo de Pan de Trigo Casero Fácil.  También se puede servir sobre arroz de coliflor, arroz, quinoa, mijo o tus granos favoritos.