Receta para hacer crepas saladas

Crepes salados

Las crepes saladas con setas, verduras de hoja verde y ajo constituyen una encantadora comida vegetariana de inspiración primaveral. Hechas con harina común, estas crepes saladas son sorprendentemente fáciles de hacer y se cocinan rápidamente. Las opciones para rellenar tus crepes saladas son casi infinitas.

Lo que pasa con las crepes es que no son nada del otro mundo. No sé de dónde viene la idea de que son difíciles o quisquillosos y que requieren algún tipo de afrancesamiento innato para hacerlos, pero es absolutamente falso. De hecho, las crepes me parecen sencillas de hacer y muy fáciles de preparar.

Tenía previsto compartir aquí (otra) receta de pasta, pero de repente sentí la necesidad de hacer crepes. A estas alturas de la cuarentena, lo más probable es que hayas comido mucha pasta, pero que aún no hayas alcanzado tu cuota de crepes. La masa es sencilla: sólo harina, huevos, leche, mantequilla y sal. Los crepes pueden ser dulces o salados, y estar rellenos de infinitas combinaciones de verduras, quesos o carnes.

Estas crepes saladas llevan cebollino en la masa y están rellenas de parmesano, setas salteadas con ajo y verduras picantes. (Las verduras – col rizada, nabo y hojas de mostaza – son los primeros resultados de un jardín de sustento que planté con pánico hace poco más de un mes). Serví las crepes junto con espárragos salteados y una gran ensalada verde, y fue una comida primaveral realmente agradable. Sencilla, sabrosa y muy apropiada para el momento, con o sin pandemia.

¿De qué están hechas las crepes saladas?

Las crepes saladas se llaman galettes en Francia y se elaboran tradicionalmente con harina de trigo sarraceno (David Lebovitz tiene una fantástica receta de crepes exactas de Breizh en My Paris Kitchen). Son originarias de una región llamada Bretagne (Bretaña), que también es conocida por su mantequilla y su marisco. Es un lugar delicioso.

¿Son saludables los crepes salados?

Nutritivos y saciantes

Aunque la nutrición general varía según los ingredientes, los crepes salados se consideran una opción saludable. Tienen menos calorías, grasas e hidratos de carbono y más proteínas que otros alimentos como las tortitas y los gofres.

¿Los franceses comen crepes salados?

En Francia hay dos tipos principales de crepes: las crepes dulces (crêpes sucrées) y las crepes saladas (crêpes salées). Las crepes saladas suelen llamarse galettes, abreviatura de galettes de sarrasin (crepes de trigo sarraceno).

Crepes a la mexicana

Si la vista de un puesto de crepes te hace saltar el corazón, entenderás por qué me encanta que las crepes saladas sean tan fáciles de hacer en casa. Son una maravilla: crepes tiernas rebosantes de queso y jamón fino y salado. Universalmente adorados y convenientemente adaptables a infinitas combinaciones de queso, carne y verduras.

Con una batidora y seis ingredientes que seguro que tienes a mano, puedes hacer una sabrosa masa de crepes en 5 minutos. Deberás dejar reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos para obtener la mejor textura, pero luego tendrás convenientemente un día entero para utilizarla.

Aunque los crepes salados son finos y tiernos, son sorprendentemente robustos y resistentes. Si aceitas la sartén entre cada crepe, puedes cocinarlas y apilarlas, no se pegarán. Y, una vez que se hayan enfriado, puedes guardarlos en el frigorífico o en el congelador para volver a calentarlos más tarde.

Una vez que los crepes se hayan enfriado por completo, cúbralos con papel de plástico y guárdelos en el frigorífico hasta 2 días. Para recalentarlos, coloque los crepes (no pasa nada si se superponen) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbralos con papel de aluminio y caliéntelos en el horno a 250˚F de 10 a 12 minutos. También puede recalentarse individualmente en una sartén antiadherente o en una sartén para crepes a fuego medio-bajo durante 10 o 15 segundos.

¿Cómo se llaman las crepes saladas?

Las crepes saladas también se conocen como galettes saladas. En francés, son crêpes salées. Pero sea cual sea el nombre que les des, ¡te encantarán estas Crepes saladas!

¿Cuáles son las diferencias entre una crepe de postre y una crepe de plato principal?

Los crepes suelen ser de dos tipos: dulces o salados, cuya principal diferencia es la harina utilizada (harina común o harina de trigo sarraceno, respectivamente). A continuación, pueden enrollarse o doblarse y rellenarse con diferentes ingredientes. Según los ingredientes del relleno, los crepes rellenos pueden ser un plato de postre o un plato principal.

¿Se pueden comer crepes para cenar?

Los crepes no sólo son estupendos para desayunar, sino que puedes enrollarlos con tus rellenos salados favoritos (o con las sobras de ayer) para hacer una cena familiar rápida y sencilla.

Crepe cheddar

Los crepes son sencillos. Son comida de comedor. Son lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que haces una vez a la semana después de tus vacaciones en París porque quieres revivir algunos recuerdos agradables.

Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que vamos a llamarlos “crepes delgados” para simplificar.

Las tortitas delgadas utilizan menos ingredientes (y ningún ingrediente, como el suero de leche, que no tenga ya a mano). Requieren menos cuencos y herramientas que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados, por lo que son ideales para el desayuno o la cena, y lo mejor de todo es que se pueden hacer crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.

La única parte intimidante de hacer crepes es extender la masa lo suficientemente fina en la sartén y, por supuesto, es algo que requiere un poco de práctica. La buena noticia es que aunque tus primeros crepes tengan bultos y protuberancias extrañas o no sean delgados como un papel, seguirán siendo muy comestibles y deliciosos.

¿Qué fiesta francesa celebra los crepes?

Pero esta fiesta francesa que se celebra cada 2 de febrero está llena de mucho más que disfrutar de unas crêpes de la chandeleur. La Chandeleur, o la Candelaria, es una fiesta que celebra el principio del fin del invierno con unas cuantas tradiciones y supersticiones interesantes además de comer crepes.

¿Son los crepes buenos para perder peso?

Afortunadamente, no tienes que comer alimentos insípidos y sin sabor para perder peso. En su lugar, puedes comer sabrosos crepes. … Los crepes son una comida emocionante que tiene un sabor delicioso, ofrece variedades nutritivas y le ayuda a mantenerse lleno hasta la siguiente comida. Además, ayudan a evitar el picoteo innecesario.

¿Son los crepes más saludables que las tortitas?

¿Qué es más sano: los crepes o las tortitas? Una sola crepe tiene menos grasa y calorías que las tortitas porque no tienen levadura y, por tanto, son menos densas. Sin embargo, no son menos calóricos si apilas el doble de crepes que de tortitas, así que tenlo en cuenta antes de dejarte llevar.

Receta rápida de crepes

Originarias de Francia, las crepes son una versión más fina y saludable de las tortitas con un diámetro mayor. Suelen elaborarse con agua o leche, huevos, mantequilla y harina. Aunque la nutrición puede variar en función de los ingredientes utilizados, los crepes salados se consideran una opción alimentaria saludable y se están haciendo inmensamente populares en los restaurantes de comida rápida saludable. Para su elaboración se puede utilizar cualquier variedad de rellenos, como verduras, semillas, frutos secos, carnes, etc.

Crepe Delicious es una conocida crepería conocida por hacer y servir crepes sabrosos y saludables. Utilizamos ingredientes frescos y saludables para preparar los platos y nos dedicamos a ofrecer comidas nutritivas a nuestros clientes.