Receta flan casero tradicional (sin horno)

Receta de flan de leche sin vapor y sin hornear

El flan de leche es un postre muy apreciado en Filipinas, nuestra versión del famoso flan horneado. Esta receta combina el azúcar caramelizado con un flan extra rico, denso y cremoso. A diferencia del flan que se suele comer en América Latina o España, éste contiene una docena de yemas de huevo (¡!) además de azúcar, leche evaporada, leche condensada, extracto de vainilla y una pizca de ralladura de limón para darle brillo.

Originalmente, el flan de leche utilizaba leche de carabao, o búfalo de agua, como base láctea, que tiene un mayor contenido de grasa y un sabor más rico. Durante la ocupación norteamericana de Filipinas, los soldados introdujeron la leche condensada y evaporada y, como resultado de esta comodidad añadida, la leche enlatada sustituyó a la leche de carabao y el plato pronto se convirtió en un postre que agradaba a la gente y que estaba presente en todas las reuniones.

El flan de leche puede disfrutarse solo, pero también se puede poner un cuadrado encima de una ración de halo-halo. Luego, haz como mi tita, y hornea todas esas claras de huevo sobrantes en un pastel de ángel.

La receta perfecta de flan

Si nunca has probado el flan, ¡estás de suerte! Esta versión fácil y vegana puede ser sin lácteos ni huevos, pero no escatima en sabor ni textura. Una salsa de caramelo salado de ensueño cubre maravillosamente un flan de leche de coco. ¿El resultado? Un flan de coco con aspecto de tarta de queso cubierto de una rica salsa de caramelo salado. ¡Increíble! Un postre de ensueño. Además, sólo se necesitan 7 ingredientes. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Sabemos que nos enfrentamos a un reto cada vez que creamos una receta que tradicionalmente se elabora casi exclusivamente con ingredientes que intentamos no utilizar: leche, huevos y azúcar de caña. Pero amigos, con esta, ¡no podríamos estar más encantados con el resultado!

La leche de coco proporciona una base lujosa, cremosa y rica para las natillas y se combina maravillosamente con la vainilla y el jarabe de arce para un sabor simple pero audaz. Si lo cubrimos con una salsa de caramelo agradablemente salada e impregnada de vainilla, será amor al primer bocado.

Para la capa de caramelo, el azúcar de coco se combina con la sal, la vainilla y el agua y se calienta hasta que burbujea y se espesa. Se añade a los moldes antes de la crema pastelera, de modo que cuando se vuelcan los moldes del flan en un plato, la hermosa capa de caramelo se encuentra en la parte superior. El agar proviene de las algas marinas (algas rojas) y se utiliza en toda Asia para elaborar postres. Es rico en fibra (hace que te sientas lleno durante más tiempo) y, al hervirlo, se espesa como la gelatina. Bastante bueno, diríamos nosotros. ¿Qué no puedes hacer, algas?

Cómo hacer flan de leche sin llanera

El flan es un postre muy popular en España y en toda Latinoamérica. Hecho de una crema de huevo y cremosa, y horneado a la perfección en un baño de agua, el flan clásico es siempre un favorito. Además, el plato tiene muchas versiones y es lo suficientemente versátil como para adoptar muchos sabores. Aunque el flan no es difícil de hacer en sí mismo, requiere práctica y paciencia. Nuestra receta de flan de caramelo, especialmente fácil, es muy apreciada por su sencillez: sólo cinco ingredientes y unos sencillos pasos. Si nunca ha hecho flan, ahora es el momento de intentarlo.

Sus orígenes se remontan a la época romana, cuando los excedentes de huevo se convertían en flanes salados y dulces, y el flan fue apreciado durante siglos por los españoles, que lo trajeron a América. Los mexicanos se enorgullecen de sus flanes, ya que el postre evolucionó allí y se convirtió en el dulce básico que es hoy gracias a la gran influencia que esta cocina tuvo en la receta.

Antes de empezar, asegúrese de tener a mano 12 moldes (de 4 onzas) u otro utensilio de cocina similar para las porciones individuales. También puede utilizar un plato de suflé, un molde para tartas o un molde para pan de un cuarto de galón para hacer un solo flan grande. Independientemente del tamaño que elija, los platos deben caber cómodamente en los moldes más grandes para el baño maría, la clave para que el flan quede cremoso y sin problemas.

Receta de flanera

Esta receta de flan de caramelo fácil sin leche condensada es rápida de preparar y está hecha con leche entera, azúcar, vainilla y huevos enteros, lo que la convierte en el mejor postre sin gluten. Me encanta este flan fácil con leche de inspiración parisina europea, tengo que añadir que es la mejor receta de flan con leche entera que existe, y el flan de leche con huevos enteros y sin leche condensada es mi favorito absoluto.

¿Sabías que? La receta tradicional de flan francés es en realidad sin gluten y se hace con leche entera, huevos enteros, azúcar, vainilla, y sin maicena, sin queso crema, sin harina, o sin leche condensada. Sí, sólo se necesitan 4 ingredientes para hacer el auténtico flan parisino francés a la antigua usanza con salsa de caramelo.

He intentado que las instrucciones de esta receta de flan francés con salsa de caramelo sean lo más sencillas posible con instrucciones paso a paso junto con fotos. He utilizado dos recipientes de papel de aluminio de 3 Ib con la dimensión de 8,7X6,3X2,2 pulgadas. Si prefieres utilizar un molde para tartas o bundt, asegúrate de que es lo suficientemente grande para el relleno del flan o reduce las proporciones de los ingredientes en al menos 1/3.