Receta fideos chinos transparentes

Receta de fideos de cristal para sopa

Los fideos de cristal se venden secos en paquetes, y normalmente los encontrarás entre las estanterías con otros fideos asiáticos, como los de arroz y los de soba. (Los fideos de cristal son largos y finos, de color blanco o tostado, y no se vuelven transparentes hasta que se cocinan. Son ideales para los salteados y las ensaladas, ya que absorben mucho sabor. ¿Son saludables los fideos de vidrio? A pesar de no estar hechos con harina, los fideos de vidrio son nutricionalmente similares a las pastas blancas a base de harina. (Cada porción de 1 taza de fideos de vidrio cocidos tiene 160 calorías y 39 gramos de carbohidratos, mientras que la misma cantidad de espaguetis cocidos tiene 200 calorías y sólo 24 gramos de carbohidratos). Los fideos de vidrio no son una gran fuente de fibra, proteínas o vitaminas, pero ofrecen una alternativa sin gluten a las pastas a base de harina (de nuevo, asegúrese de comprobar las etiquetas del paquete).

¿Cómo se cocinan los fideos de vidrio? Los fideos de vidrio no necesitan cocinarse en agua hirviendo. La forma más sencilla de prepararlos es verter agua hirviendo sobre ellos en un recipiente resistente al calor y dejarlos reposar de 10 a 15 minutos hasta que se ablanden antes de escurrirlos. (Si decide hervirlos, sólo necesitará de 3 a 5 minutos. ¿Qué platos puedo preparar con fideos de vidrio? Los fideos de vidrio son muy populares en la cocina de Asia oriental y sudoriental y suelen servirse en preparaciones frías y calientes, como sopas, ollas calientes, salteados, rollitos de primavera y ensaladas frías. Si no los encuentra, puede utilizar en su lugar fideos de arroz (para ensaladas frías o rollitos de primavera), fideos soba (para platos como los salteados) o pasta de cabello de ángel (para la mayoría de las sopas). Ninguno de estos sustitutos tendrá el mismo aspecto translúcido, pero pueden utilizarse en caso de necesidad. Los fideos de vidrio suelen servirse en el fondo de un plato con la salsa, las verduras y las proteínas en la parte superior, y no se mezclan hasta el último momento. (¡Los fideos de cristal absorben fácilmente el líquido!) Pruébalos en el Veggie Stir Fry de Ree Drummond, en los Spring Rolls de Pavo de Acción de Gracias o en estos Shrimp Spring Roll Noodle Bowls.

Receta de fideos transparentes

Generalmente se venden en forma seca, remojados para reconstituirlos, y luego se utilizan en sopas, platos salteados o rollitos de primavera. Se denominan “fideos de celofán” o “fideos de cristal” por su transparencia similar al celofán o al cristal cuando se cocinan.

Los fideos de celofán se elaboran con una variedad de almidones. En China, los fideos de celofán suelen estar hechos de almidón de judías mungo o de batata. Las variedades chinas elaboradas con almidón de frijol mungo se denominan fideos chinos, hilos de frijol o fideos de hilo de frijol. Las variedades chinas elaboradas con almidón de batata se llaman Fentiao o Hongshufen. Las variedades coreanas más gruesas hechas con fécula de boniato se llaman fideos de boniato o dangmyeon.

Los fideos de celofán están disponibles en varios grosores. En China también se producen hojas anchas y planas de fideos de celofán, llamadas hojas de frijol mungo. En Corea, el napjak-dangmyeon (literalmente “dangmyeon plano”) se refiere a los fideos planos de batata.

En China, el principal lugar de producción de fideos de celofán es la ciudad de Zhangxing, en Zhaoyuan, provincia de Shandong. Sin embargo, históricamente los fideos se enviaban a través del puerto de Longkou, por lo que se conocen y comercializan como Longkou fensi (chino simplificado: 龙口粉丝; chino tradicional: 龍口粉絲).[3]

Receta de fideos de cristal tailandeses

Los fideos de cristal se venden secos en paquetes, y normalmente los encontrarás entre las estanterías con otros fideos asiáticos, como los de arroz y los de soba. (Los fideos de cristal son largos y finos y de color blanco o tostado; no se vuelven transparentes hasta que se cocinan. Son ideales para los salteados y las ensaladas, ya que absorben mucho sabor. ¿Son saludables los fideos de vidrio? A pesar de no estar hechos con harina, los fideos de vidrio son nutricionalmente similares a las pastas blancas a base de harina. (Cada porción de 1 taza de fideos de vidrio cocidos tiene 160 calorías y 39 gramos de carbohidratos, mientras que la misma cantidad de espaguetis cocidos tiene 200 calorías y sólo 24 gramos de carbohidratos). Los fideos de vidrio no son una gran fuente de fibra, proteínas o vitaminas, pero ofrecen una alternativa sin gluten a las pastas a base de harina (de nuevo, asegúrese de comprobar las etiquetas del paquete).

¿Cómo se cocinan los fideos de vidrio? Los fideos de vidrio no necesitan cocinarse en agua hirviendo. La forma más sencilla de prepararlos es verter agua hirviendo sobre ellos en un recipiente resistente al calor y dejarlos reposar de 10 a 15 minutos hasta que se ablanden antes de escurrirlos. (Si decide hervirlos, sólo necesitará de 3 a 5 minutos. ¿Qué platos puedo preparar con fideos de vidrio? Los fideos de vidrio son muy populares en la cocina de Asia oriental y sudoriental y suelen servirse en preparaciones frías y calientes, como sopas, ollas calientes, salteados, rollitos de primavera y ensaladas frías. Si no los encuentra, puede utilizar en su lugar fideos de arroz (para ensaladas frías o rollitos de primavera), fideos soba (para platos como los salteados) o pasta de cabello de ángel (para la mayoría de las sopas). Ninguno de estos sustitutos tendrá el mismo aspecto translúcido, pero pueden utilizarse en caso de necesidad. Los fideos de vidrio suelen servirse en el fondo de un plato con la salsa, las verduras y las proteínas en la parte superior, y no se mezclan hasta el último momento. (¡Los fideos de cristal absorben fácilmente el líquido!) Pruébalos en el Veggie Stir Fry de Ree Drummond, en los Spring Rolls de Pavo de Acción de Gracias o en estos Shrimp Spring Roll Noodle Bowls.

Receta de fideos de vidrio

El mundo de los fideos se extiende mucho más allá de los espaguetis y los fetuccini y, sin embargo, solemos ceñirnos a lo que conocemos mejor. Los fideos de cristal se utilizan habitualmente en muchas cocinas asiáticas y se pueden encontrar en salteados, sopas, ollas calientes y ensaladas. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y especialmente en los mercados asiáticos. Los fideos de vidrio -también conocidos como fideos de celofán, fideos de hilo de judía o fensi- se envasan en seco y suelen ser blancos o de un color tostado claro. Una vez cocidos, los fideos se vuelven transparentes y parecen de cristal, de ahí su nombre. No tienen un sabor fuerte y son unos fideos de sabor bastante neutro, por lo que son ideales para muchos platos. Absorben muy bien los líquidos, por lo que no hay que tener miedo de añadirles salsas. ¿De qué están hechos los fideos de vidrio? La procedencia de los fideos de vidrio determinará exactamente de qué están hechos. La variedad más común procede de China y está hecha de almidón de frijol mungo. Los fideos de vidrio coreanos y japoneses suelen estar hechos de almidón de batata. También se pueden utilizar otros almidones, como el arrurruz o la tapioca, pero la judía mungo y el boniato son los más comunes.