Receta ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas übersetzung

Esta receta de ensalada de lentejas es mi almuerzo ideal de invierno. Es fresca y está llena de verduras, pero es abundante y satisfactoria al mismo tiempo. Las especias de curry y el aderezo de cilantro y lima le dan un sabor brillante y atrevido, y los cubos de queso paneer asado y la crujiente coliflor a la cúrcuma le dan una complejidad y textura inesperadas. Además (¡sí, hay más!), es flexible y fácil de hacer, ¡y sigue sabiendo muy bien después de unos días en la nevera! Sírvela como guarnición o prepárala un domingo para los almuerzos de toda la semana, pero da igual, haz esta receta de ensalada de lentejas. La hemos repetido durante las últimas semanas y aún no nos cansamos de ella. Creo que a ti también te encantará.

Cómo hacer la ensalada de lentejasPara hacer esta receta, empieza por cocer las lentejas. Cuando las lentejas estén tiernas, escúrrelas y mézclalas con el aceite de oliva, el zumo de limón, el jengibre, el ajo, el comino y el cardamomo mientras están calientes.  Mientras tanto, asa el paneer y la coliflor hasta que estén crujientes y dorados por los bordes. Mientras tanto, asa el paneer y la coliflor hasta que estén crujientes y dorados por los bordes.  Mezcla las espinacas picadas con las lentejas y cubre todo con el paneer y la coliflor. Rocía más aderezo sobre la ensalada y sirve.

¿Qué va bien con las lentejas?

Las lentejas se pueden servir con arroz, burrito, boloñesa, con sopa y con carne. Las lentejas se agrupan con los guisantes y las alubias como parte de la familia de las leguminosas, por lo que también crecen en vainas. Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, pero tienen un bajo contenido en grasas. La baja cantidad de grasas hace de las lentejas un sustituto ideal de la carne.

¿Cómo se aderezan las lentejas?

Añade algunas hierbas y especias como comino, pimentón, sal, cilantro o perejil. Para darle un toque picante, añada copos de pimienta roja o una pizca de salsa picante. Sirve tu hummus extra especial con chips de pita o verduras crudas. Una combinación de lentejas marrones, puerros, limón y especias componen este puré de lentejas con puerros caramelizados.

¿Las lentejas te hacen cagar?

Lentejas

Esta legumbre comestible está repleta de fibra, lo que la convierte en una excelente adición a su dieta para aliviar el estreñimiento. De hecho, media taza (99 gramos) de lentejas hervidas contiene unos impresionantes 8 gramos ( 40 ).

Ensalada de lentejas francesa

Saltar a la recetaConozca mi ensalada de lentejas mediterránea favorita. Es rápida, fácil y está llena de sol. Sol que proviene de todos esos sabrosos sabores mediterráneos de limón fresco, tomates secos, alcaparras, hierbas sobre hierbas, piñones y, por supuesto, un buen montón de lentejas verdes francesas. No olvides las virutas de parmesano y un poco de sal y pimienta.

Yo utilizo lentejas verdes francesas para esta ensalada, pero podrías utilizar lentejas negras beluga, que son mis otras lentejas favoritas para las ensaladas. Se llaman lentejas beluga porque se parecen al caviar. Me gustan porque también conservan muy bien su forma. Y más pequeñas que las lentejas verdes, ¡son súper bonitas!

Por muy humildes que sean las lentejas, son súper versátiles y sabrosas. Y como una especie de “súper alimento” propio, están cargadas de proteínas, fibra, hierro y muchas otras bondades. Me gustan tanto que incluso he dedicado un post a cocinar lentejas. Su sabor es bastante terroso, por lo que van bien con los sabores mediterráneos: como los sabores salados, picantes, brillantes y frescos. En este caso, alcaparras, limón y por supuesto hierbas frescas, ya que son el sabor por excelencia del verano.

¿Qué puedo añadir a las lentejas para darles sabor?

Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.

¿Qué hierbas van bien con las lentejas?

Las lentejas cocidas y escurridas pueden mezclarse con hierbas frescas picadas para obtener un delicioso y nutritivo impulso de sabor bajo en calorías. Aunque los clásicos como el perejil fresco aportan un toque de color y una nota vegetal, prueba también con hierbas un poco más exóticas, como la hierba limón, el ajo, el jengibre o el cilantro.

¿Las lentejas verdes son de Puy?

Lentejas verdes y de Puy

Las lentejas de Puy son las lentejas verdes originales que se cosechan en la región francesa de Le Puy. Tienen el mismo color verde grisáceo y son conocidas por tener la mejor textura y sabor de todas las variedades de lentejas. Por ello, suelen ser las más caras.

Ensalada de berenjenas

No es una ensalada de lentejas más: …. es una delicia que no se puede dejar de comer. Hecha con lentejas verdes, queso feta, tomates, pepino y aderezada con un bonito aliño de limón. Cocinar las lentejas en un simple caldo aromatizado en lugar de sólo agua o marinar las lentejas enlatadas en el aderezo marca la diferencia – ¡te sorprenderá!

“¡Genial! ¡Esa ensalada de lentejas!”, exclamó mi amigo mientras estábamos temblando de frío, cubiertos de pies a cabeza con ropa impermeable, lanzando juguetes al agua para nuestros perros. Apartándonos del camino del chorro de agua helada cuando se agitaban junto a nosotros (¿dónde más lo harían?), gritándoles si se atrevían a saltar y tocarnos.

Me doy cuenta de que es completamente irónico hablar de una ensalada de lentejas cuando estoy describiendo un día de invierno helado en la playa para perros, pero creo que eso es un testimonio de lo buena que es esta ensalada – que mi amigo se entusiasmó con ella a pesar de que estamos en pleno invierno y debería ser todo sopas y guisos.

¿Son buenas las lentejas para perder peso?

Comer más lentejas puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable o a perder peso. Sustituir los alimentos densos en energía (o con muchas calorías) por legumbres como las lentejas puede ayudar a las personas a prevenir o controlar la obesidad y a perder peso. Las investigaciones sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar y prevenir la diabetes.

¿Qué carne va con las lentejas?

Pero si la carne sigue estando en la mesa, combina las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piensa en el tocino) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea que intente una comida sin carne o haga un guiso abundante, las lentejas son un elemento básico de la despensa que merece salir de ella para brillar este invierno.

¿Cuánto tiempo debo remojar las lentejas?

Mantenga las judías tapadas y déjelas en remojo en el agua salada durante al menos 15 minutos y hasta 2 horas. Escúrrelas y enjuágalas para eliminar el exceso de sal y las pieles sueltas. Aunque la mayoría de las recetas te dirán que no pongas en remojo las lentejas y los guisantes partidos, yo siempre recomiendo hacerlo.

Ensalada de orzo

Esta es una ensalada brillante, abundante y optimista. Hay que admitir que también es una imitación total de mi plato favorito en mi restaurante francés de Londres, La Petite Maison, que se especializa en tomar comida campesina provenzal y reinventarla a la altura de la sofisticación. La ensalada es sencilla, pero inesperada: pequeñas y firmes lentejas du Puy, manzana e hinojo finamente picados, algunas hierbas brillantes (yo uso albahaca griega y tomillo fresco), y una vinagreta muy fresca y suelta hecha con aceite de oliva y vinagre de sidra. Es agradable saber que algunos de los alimentos más básicos -una fruta, una verdura y la humilde lenteja- pueden unirse en algo inesperado y por encima de lo ordinario. Es como una ensalada de Cenicienta.

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