Receta de tortas fritas con aceite y harina comun

Receta de donas fritas

El Johnnycake (también llamado journey cake, johnny bread, hoecake, shawnee cake o spider cornbread) es un pan plano de harina de maíz, un tipo de pan rebozado. Es un alimento básico de la América primitiva, que se prepara en la costa atlántica desde Terranova hasta Jamaica[1] y que tiene su origen en los pueblos indígenas de América del Norte. Todavía se come en las Indias Occidentales, República Dominicana, Santa Cruz, Bahamas, Colombia, Bermudas, Curazao y Florida[2], así como en Estados Unidos y Canadá.

El johnnycake moderno se encuentra en la cocina de Nueva Inglaterra[3] y a menudo se afirma que es originario de Rhode Island[1]. Un johnnycake moderno es una papilla de maíz frita, que se elabora con harina de maíz amarilla o blanca mezclada con sal y agua caliente o leche, y a veces endulzada. En el sur de Estados Unidos, el término utilizado es hoecake, aunque también puede referirse al pan de maíz frito en una sartén.

La palabra se basa probablemente en la palabra Jonakin, registrada en Nueva Inglaterra en 1765, derivada a su vez de la palabra jannock, registrada en el norte de Inglaterra en el siglo XVI[7]. Según Edward Ellis Morris, el término era el nombre dado “… por los negros [americanos] a un pastel hecho de maíz indio”[8].

Pastel de grasa frito

Los pasteles de grasa, también conocidos como Vetkoek (en afrikáans) u Oukuki (en mi lengua materna, Oshiwambo), son bolas de masa fritas dulces, esponjosas y húmedas. Los fat cakes son muy apreciados en Namibia, especialmente en la parte norte del país. También son mi merienda favorita de la infancia.

La receta clásica de los fat cakes utiliza sólo 5 ingredientes: agua tibia, sal, levadura seca, azúcar y harina. Pero hoy en día algunos añaden mantequilla, leche y huevos. Sin embargo, cuando hago mis fat cakes, siempre añado una punta de nuez moscada a la receta clásica. Porque la nuez moscada le da un toque increíble a los fat cakes. Siéntase libre de omitirla si no tiene algo en casa.

Esta receta es sencilla, no lleva huevo ni lácteos y utiliza pocos ingredientes. Para empezar, puede que te lleve más tiempo hacer los fat cakes, especialmente la parte de freírlos, pero te aseguro que merece la pena.

Puedes tomar los fat cakes para desayunar, como merienda, como guarnición de un guiso de carne o como postre con natillas de vainilla. También puedes servirlos como entrante con salsa de tomate al estilo de Namibia, como hice yo hace unos meses cuando participé en la versión alemana de ven a cenar conmigo “Das Perfekte Dinner”.

Pastel de masa frita

Los pasteles de la freidora de aire son perfectos cuando se busca un pastel más pequeño o no se tiene acceso a los hornos (perfecto para hornear en el dormitorio). Estos pasteles tienden a ser más oscuros en la parte superior en comparación con los pasteles horneados, debido al aire caliente que sopla en la parte superior. Sin embargo, los pasteles tienden a permanecer suaves en el interior y el color más oscuro se ve muy bien también.

El secreto de un pastel de plátano blando usando la freidora de aire son dos temperaturas de cocción diferentes. La freidora de aire se deja precalentar a 340° durante 5 minutos y luego el pastel se hornea a 330°. El precalentamiento funciona de forma similar al horno, asegurándose de que la freidora de aire esté lo suficientemente caliente como para iniciar la cocción del pastel tan pronto como se coloque en ella.

El pan de plátano sin huevo, las magdalenas de plátano, las mini magdalenas de plátano con nueces e incluso un pastel de plátano en taza para microondas son algunas de nuestras formas favoritas de utilizar los plátanos demasiado maduros que ya nadie quiere comer. Son deliciosos para el desayuno, el postre o la merienda en cualquier momento.

Hornear – Precalentar la freidora de aire a 340 grados durante 5 minutos (yo aprovecho este tiempo para hacer la masa). Cuando hayan pasado los 5 minutos, pon la freidora a 330 grados durante 35 minutos. Cuando esté caliente, coloque el molde y cocine hasta que esté hecho.

Tipos de pasteles fritos

1) Mezclar la levadura, el azúcar y el agua tibia en un cuenco o jarra pequeña y reservar para que se haga espuma (unos 10 minutos).  2) Mientras tanto, mezclar la harina y la sal en un recipiente hondo. Hacer un hueco en el centro y echar los huevos. Utilizar una cuchara para batir los huevos y añadir los ingredientes secos.  3) Vierta el agua de levadura y la leche caliente y bata enérgicamente hasta que la mezcla esté completamente combinada, sea suave y se parezca a una masa pegajosa y espesa similar al yogur griego. Debería poder caerse lentamente de la cuchara mezcladora.

5) Busque una cacerola profunda (de unos 4 litros más o menos) y vierta el aceite en el que se va a freír la masa. No se asuste, los kolacice se mueven por encima mientras se cocinan. Calentar el aceite para que esté caliente y luego reducir el fuego a medio. Echa cucharadas de masa, teniendo cuidado de no llenar la sartén porque cada buñuelo aumentará de tamaño. Ahora, mantén un ojo en ellos mientras se cocinan. En cuanto la superficie de cada uno esté salpicada de burbujas y los bordes se hayan dorado, déles la vuelta y continúe la cocción hasta que cada uno tenga un color dorado uniforme.