Contenidos
Receta de Cape Malay Koeksister – Donas retorcidas
Ir añadiendo y mezclando la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Se añade la harina (reservando unos 200 gramos), el bicarbonato y la levadura en polvo, se trabaja bien a mano hasta conseguir una masa compacta y con tendencia a ablandarse; si es necesario se añade la harina reservada entera o en parte; se cubre la masa con un paño. se forman 8 bolitas de 10 gramos cada una, se colocan sobre la mesa ligeramente untadas de aceite.
Se juntan dos bolas y se forma la rosquilla presionando en el centro, haciendo un agujero que se agranda hasta conseguir una rosquilla de unos 4 o 5 centímetros de diámetro. No se fríen en aceite caliente y se sumergen en azúcar granulado mezclado con canela molida o no.
DONUTS DE CHOCOLATE
Como estos donuts sólo necesitan tres ingredientes, vamos a elegir unos de calidad. A diferencia de otras recetas de donuts, estos no se fríen, sino que se hornean. Por lo tanto, son un poco más “ligeros”. Se aromatizan con licor de anís, aunque todo es probar y cambiarlo por vino u otro licor.
Preparación: Calentamos en un cazo el aceite con la piel de limón y las semillas de anís. En cuanto empiece a humear, lo retiramos del fuego. Mezclamos el aceite poco a poco con la harina hasta formar una masa cremosa. Añadimos también el anís y terminamos de mezclar.
Hacemos tiras con la masa y las doblamos unas sobre otras para formar un roscón. Las aplastamos un poco y las distribuimos en una bandeja cubierta con papel de horno. Cocinamos durante 30 minutos a 180 grados en el precalentado hasta que se doren. Todavía calientes, los bañamos con azúcar.
Roscos De Anis | Mis roscos favoritos
Desde que empecé este blog de comida, he estado muy activa en Instagram y estoy disfrutando mucho de la inspiración que veo de otros instafoodies :). Ha sido divertido ver qué sabores y técnicas están de moda (como la naranja sanguina fue muy popular el mes pasado, y he visto algunos babkas horneados recientemente). Un sabor que veo que aparece en todas partes es la masa madre… croissants de masa madre, panqueques de masa madre, rollos de canela de masa madre,… ¡todo de masa madre! Decidí que tenía que probar a hacer algo de masa madre, ya que mi marido ha tenido unas cuantas iniciadoras de masa madre a lo largo de los años. Cuando una instagramer del Reino Unido publicó una foto de un donut de masa madre que compró en una tienda, supe que eso es lo que intentaría hacer. ¡Y nació el roscón de anís de masa madre!
Mi marido se inspiró en su padre, que también domina el arte de hornear pan. Hace unos años decidimos regalarle a su padre un poco de masa madre que ha estado creciendo y prosperando durante unos cientos de años (desde Internet, por supuesto). Decidimos conservar una parte para nosotros, y se convirtió en un pequeño y divertido proyecto… alimentar la masa madre, cuidar su entorno y utilizarla para hacer un delicioso pan recién horneado la mayoría de los fines de semana. Cuando decidimos mudarnos a Suecia, nos pareció demasiado difícil llevarnos la masa madre, y sabíamos que también podríamos hacer o comprar otra una vez que llegáramos aquí.
Cómo hacer los mejores donuts con levadura
4 tazas de harina de pastel … 1 paquete de levadura instantánea (10 gramos) 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de levadura en polvo 2 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de azúcar 4 cucharaditas de anís 1 cucharadita de sal 1&1/2 tazas de leche entera
Tome la harina y la levadura en polvo y tamícelas en un recipiente grande, ahora tome la mantequilla y córtela en cubos, tome sus manos y frote la mantequilla en la harina, tarda uno o dos minutos en hacerlo, luego agregue el resto de los ingredientes, incluyendo la mezcla de levadura espumosa y mezcle con las manos hasta que se forme una masa. No amase la masa. No caiga en la tentación de añadir más harina, ya que el resultado será una rosquilla dura y rígida.
Jarabe – hervir el agua , el azúcar y la canela en rama durante unos 5-10 minutos , apagar el fuego . Pinche cada donut con un tenedor y sumérjalo una vez en el sirope de azúcar. Rocíe y cubra con coco fino . Y ya está.
Relacionados
Hola mundo, en mi blog personal encontrareis noticias de actualidad.