Receta de papas rellenas de carne asada

Recetas con restos de carne asada

Este fin de semana ha nevado. No son ráfagas, puedo vivir con ellas. Hablo de copos de nieve grandes y gordos. No se han pegado, pero han provocado algunos gritos y algunas palabras no muy agradables. Supongo que el verano ha terminado de verdad.

Por otro lado, eso significa que por fin puedo compartir esta receta de patatas asadas rellenas. La fotografié cuando todavía hacía demasiado buen tiempo para estar en casa con el horno encendido toda la tarde, pero es perfecta para esta época del año. Es lo último en comida de confort para un fin de semana.

Siempre he sido una gran fan de la carne asada – crecí comiéndola todas las semanas – pero servirla dentro de unas esponjosas patatas al horno era una idea nueva para mí. Pero tiene mucho sentido. Es muy fácil comer en exceso cuando se sirve el asado sobre puré de patatas, pero de esta manera es como un control de porciones incorporado. Tienes una patata asada y aproximadamente 1/4 de taza de asado, lo suficiente para dejarte satisfecho pero no lleno.

La receta de asado que comparto aquí está llena de sabores deliciosos y terrosos como cebollas caramelizadas, champiñones y vino tinto. También le pongo una palma de la mano llena de granos de pimienta negra enteros. Se ablandan a medida que se cocinan y te dan pequeñas ráfagas de sabor a pimienta mientras comes. En mi mundo, ningún asado está completo sin ellos.

Receta de patatas asadas con carne picada

Cocinar las patatas en el horno o en el microondas hasta que estén blandas y la pulpa sea fácil de sacar. Corta la parte superior y saca la pulpa asegurándote de dejar un borde lo suficientemente grueso para que la patata no se hunda sobre sí misma y se mantenga cuando se vuelva a llenar (asegúrate de esperar hasta que las patatas estén lo suficientemente frías como para manejarlas).

Añade una cucharada de chutney de cebolla en el interior de la patata, luego una capa de Just Cut Roast Beef (es posible que haya que doblarla para que quepa dentro de la patata) y luego divide el relleno de la patata de manera uniforme en cada caja de patata y luego cubre con queso.

Patatas al horno rellenas de carne

No podían dejar de comerlas. Tuve que duplicar la receta la siguiente vez que la hice. Mi hija, Anna, preparó un bol enorme de ensalada y yo puse todos los ingredientes de las patatas asadas. Así es como disfrutamos de estas patatas asadas rellenas.

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Patatas al horno con carne picada

Mi familia siempre ha sido muy aficionada a las sobras, por lo que me encanta poder transformar la comida de ayer en algo nuevo y delicioso. La mayoría de las veces, es algo simple como un sándwich o una quesadilla, pero dependiendo de lo que te quede puedes hacer algunas comidas bastante impresionantes. ¡En este caso, después de una función relacionada con el trabajo, mi madre se quedó con un montón de carne asada y patatas, que se convirtió en esta deliciosa patata dos veces al horno!

Buscando en mi nevera ingredientes complementarios, encontré queso azul y champiñones, ¡que van muy bien tanto con la carne asada como con las patatas! Si se combinan todas esas cosas, se obtiene un gran plato de acompañamiento o aperitivo para la cena.