Receta de pan de leche salado

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Aunque nos encanta nuestro pan blanco de campo estándar y el pan con huevo, a veces me entran ganas de aprender algo nuevo. Este pan de leche japonés es nuestra receta de pan más reciente y seguro que también será una de las favoritas de su familia.

Hay muchas formas diferentes de pan de leche y cada una tiene un aspecto un poco diferente de las demás. Lo que todos tienen en común es una textura de pan blanco, suave y acolchado, que se puede cortar perfectamente. Es ideal para las tostadas y los sándwiches.

Al igual que nuestro pan de masa madre casero, este pan utiliza un fermento. Otra palabra para designar el fermento es Tangzhong. Se trata básicamente de un roux húmedo que se hace de antemano y se incorpora a la masa. Ayuda a conseguir una buena miga y a crear una textura suave y esponjosa en la masa.

La parte más importante de usar un pan con levadura es utilizar levadura fresca. Asegúrese de seguir las instrucciones de almacenamiento del paquete y de comprobar la fecha de caducidad antes de hacer este pan. Yo suelo tener más suerte utilizando los paquetes individuales de levadura, aunque no es tan rentable como comprar a granel.

Receta de focaccia salada

Este pan, muy común en las panaderías asiáticas, utiliza el tangzhong para obtener tres panes altos y en espiral, aireados y delicadamente dulces, que llevan las tostadas de todos los días a un nivel superior. Vea el video tutorial a continuación.

NotasPara comprobar el correcto desarrollo del gluten, utilice la prueba del cristal: Pellizque un pequeño trozo de masa y estírelo con cuidado hasta obtener una lámina fina. Si la masa se estira hasta formar una lámina translúcida sin romperse, está lista. Si la masa se rompe, requiere más amasado.

¡¡¡MARAVILLOSA RECETA DE PAN!!! Soy una panadera novata y tengo mucho que aprender, pero ya he hecho esta receta dos veces y me ha salido maravillosamente las dos veces. El pan también duró mucho más que otros panes caseros que hemos hecho. El último pan sabía tan bien el día 12 como el día 1. He disfrutado mucho viendo sus vídeos en YouTube sobre las recetas y los fundamentos de la levadura/panadería.

Estoy confundido sobre las cantidades reales de leche y harina necesarias para esta receta. Lo probé y descubrí que había utilizado MUCHA leche de más. No he podido determinar cómo se puede dividir la masa en tres partes iguales de unos 260 gramos cada una. ¿Cuál es la cantidad exacta de ingredientes necesarios?

Pan de leche de Hokkaido

Lo admito, cuando he visto filas de pan blanco de aspecto similar cada vez que he estado en Asia, no me he sentido inspirado. Siempre he sido más fan de los panes de estilo artesanal, ya sea algo como un pan de centeno de masa madre o con “trocitos” como mi pan de higos y nueces.

Sin embargo, cuando oí hablar del pan de leche japonés, supe que tenía que probarlo. Puede que sea lo único que puedas encontrar si estás en Japón, pero cuando es un pan tan maravillosamente suave y ligero, realmente no importa.

Este pan también es perfecto para el día a día. Es una base estupenda para los sándwiches y también se tuesta muy bien. El método puede parecer un poco inusual, pero es la combinación de ese método menos típico y los ingredientes lo que hace que este pan sea tan maravillosamente ligero y suave.

Una de las cosas que hace que este pan sea tan suave es el hecho de que se empieza haciendo un roux con harina y agua. Este calentamiento comienza a activar el gluten de la harina antes de mezclarla con el resto de los ingredientes, lo que ayuda a crear la textura suave. Y aunque este pan no tuvo la oportunidad, aparentemente también ayuda a conservar mejor el pan.

Receta del pan de la vida

Si alguna vez ha querido probar una de las mejores recetas de pan del planeta, probablemente este pan sea para usted. Esta receta de pan de leche japonés es tan esponjosa, aireada y sabrosa. No dudarás en compartir esta receta con tus amigos y familiares, es así de buena.

Esta receta de Pan de Leche es un poco de proceso, pero un proceso que le ayudará a experimentar una nueva forma de hornear pan y crear pan casero para poder impresionar a sus seres queridos con sus habilidades. Este delicioso pan, brillante y dorado, se deshace como una nube y se derrite en la boca. Querrás guardar esta receta y hacerla en el futuro. Puede utilizar este pan de leche para el sándwich de queso a la parrilla de pechuga o para la cazuela de tostadas francesas de la noche a la mañana.

Utilice mantequilla para engrasar un molde para pan de 41/2 x 9 pulgadas, luego enharine el fondo y todos los lados una vez que la masa haya terminado de fermentar. Si no tienes mantequilla, puedes utilizar un spray de cocina como Pam y enharinarlo ligeramente.

Cuando haya fermentado y precalentado, añada las claras de huevo a un cuenco pequeño con una cucharada de agua, y utilice un pincel para untar la parte superior del pan y conseguir una bonita corteza brillante. Si prefiere utilizar leche, puede hacerlo, pero no conseguirá una textura brillante.