Receta de nata montada

De la leche a la nata montada

No tengo ni idea de cuántas veces al año hago nata montada. Es realmente una de esas recetas a las que recurro una y otra vez y que podría hacer prácticamente con los ojos cerrados. Es una receta básica, pero es la mejor y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Sólo tiene tres ingredientes, pero sin embargo hay un paso esencial para conseguir la receta de nata montada perfecta cada vez.

Empieza en fríoComienza poniendo tu bol y tu batidora (sí, incluso los de tu batidora eléctrica) en el congelador durante unos 20 minutos para que se enfríen lo máximo posible. También querrás asegurarte de que la nata para montar esté lo más fría posible.

Si quieres añadir otro sabor a la receta, puedes cambiarlo por el extracto de vainilla, probarlo y añadir un poco más si crees que es necesario. El ron de coco y el bourbon me vienen inmediatamente a la mente como sustitutos que la gente utiliza con frecuencia también.

También puedes utilizar miel o jarabe de arce en lugar del azúcar, que también añaden su propio sabor y puedes decidir que no necesitas añadir nada más. Créame, tiene un sabor fuera de este mundo con ambos intercambios.

Glaseado de crema de queso batido

La crema batida se puede hacer en cinco minutos con esta fácil receta casera. Sólo se necesitan 3 ingredientes: nata espesa, azúcar en polvo y vainilla. He incluido consejos para que tengas éxito. Esta receta lleva cualquier postre al siguiente nivel.

Sé que una receta de nata montada no es ciencia espacial, pero para algunos de nosotros, ejem, lo es. Cuando crecía, mi madre nos recogía a mis amigos y a mí del colegio y tenía un bol de fresas con nata en el coche listo para que nos lo comiéramos. Nos encantaba. Incluso a 100 grados de temperatura y con la nata derritiéndose.

Luego intenté hacer nata montada casera cuando fui mayor y, de alguna manera, la fastidié todas las veces. O bien no se montaba o se montaba demasiado. Usar nata fresca en los postres los transforma de buenos a increíbles. Acabo de hacer esta tarta Eclair con esta receta y le ha aportado mucho.

La nata espesa y la nata para montar son básicamente lo mismo y contienen al menos un 36% o más de grasa láctea.  La nata para montar, o nata ligera, es más ligera y contiene entre un 30% y un 35% de grasa láctea. La nata espesa dará lugar a una nata más estable, pero ambas pueden utilizarse en esta receta.

Nata montada svenska

Esta sencilla nata montada con sabor a caramelo es el mejor acompañante de la tarta de boniato, pero es igual de deliciosa cuando se sirve sobre brownies o se añade al café de la mañana. En este caso, la vaina de vainilla merece la pena, ya que mantiene el agua del chantilly al mínimo, lo que permite que se mantenga esponjoso durante días en el frigorífico (una característica muy útil para preparar las fiestas).

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Batido frío

Para montar nata en verano, o en una cocina calurosa, no es necesario tener conocimientos de termodinámica. Aun así, esta receta incluye trucos que podrían omitirse en épocas más frías, pero que son esenciales para conseguir una nata montada aireada y sedosa en temperaturas más cálidas. Siéntase libre de personalizar el sabor de esta nata montada: Una gota de aceite de menta o de almendras o una pizca de tus especias favoritas funcionarán bien aquí. Pero añádela con moderación: Demasiada cantidad de cualquier cosa que no sea la nata le impedirá alcanzar los picos de perfección.