Receta de mejillones en salsa

Salsa de ajo para mejillones

Saltar a la receta – Imprimir recetaHechos con los mejores ingredientes, los Mejillones en salsa de tomate son un entrante sabroso perfecto para una comida o un aperitivo. Acompaña los mejillones con pasta, marisco, ensalada y una copa de vino para una comida elegante ideal, o sírvelos como aperitivo de fiesta para impresionar a tus invitados amantes del marisco.

Esta receta de Mejillones en Salsa de Tomate tiene mucho sabor, desde el principio hasta el final, las capas de aceite de oliva, mantequilla sin sal, chalotas, ajo, pimiento rojo triturado, tomates San Marzano, vino blanco seco, sal kosher, mejillones, perejil de hoja plana, trozos de limón y pan francés para absorber los deliciosos jugos de los Mejillones en Salsa de Tomate.

Los Mejillones en Salsa de Tomate es una receta sencilla de hacer, elegante para servir en la mesa y totalmente económica para hacer en ocasiones especiales, noches de citas o incluso en las fiestas. Sirva los Mejillones en Salsa de Tomate sobre la pasta para hacer una deliciosa comida, o sírvalos como entrante con pan crujiente y su vino favorito.

Esta receta de Mejillones en Salsa de Tomate tiene mucho sabor, desde el principio hasta el final, gracias a las capas de aceite de oliva, mantequilla sin sal, chalotas, ajo, pimiento rojo triturado, tomates San Marzano, vino blanco seco, sal kosher, mejillones, perejil de hoja plana, trozos de limón y pan francés para absorber los deliciosos jugos de los Mejillones en Salsa de Tomate.

Salsa de tomate para mejillones

Pero, la disposición de los asientos, o cuando los hago para más de tres o cuatro personas, no siempre es adecuada para compartir de una sola sartén y entonces utilizo cuencos pequeños, no demasiado profundos (o más bien un plato-cuenco, si saben a lo que me refiero) para servir los mejillones individualmente.

Si se utilizan mejillones frescos del fondo del mar, hay que limpiarlos. Enjuague cada mejillón bajo el agua para eliminar la arenilla del interior, deseche los mejillones que estén abiertos (mejillones enteros), limpie los barnices con un cepillo alimentario adecuado y retire la barba “peluda” que pueda sobresalir de la concha.

Salsa para mojar los mejillones

Esta receta de mejillones al estilo de Saboya utiliza un queso tradicional de Saboya llamado reblochon.    Si no puedes conseguir reblochon, sustitúyelo por otro queso cremoso con sabor a tierra, algunos chefs sugieren el Brie o el Camembert.

3. Añade los mejillones escurridos y cocínalos durante 5 minutos a fuego fuerte con la tapa puesta. Los mejillones deben abrirse, desechar los que permanezcan cerrados. 4. Escurra los mejillones, retire la hoja de laurel (¡o puede conservarla para darle un valor artístico al servirlos!) y póngalos en una fuente grande para mantenerlos calientes mientras prepara la salsa.

Mejillones al vapor

Nota: Examina los mejillones antes de utilizarlos. Si están arenosos o tienen muchas barbas (parecerán trozos de pelo que salen de entre las conchas), frótalos bien bajo el agua fría y saca las barbas agarrándolas y tirando hacia el extremo de la bisagra del mejillón. Los mejillones de granja suelen estar bastante limpios cuando se venden.

La mayonesa no es esencial para este plato, pero añade riqueza extra y mucho sabor, sobre todo si se sirve al lado para mojar los mejillones. Si utiliza mayonesa para este plato, asegúrese de utilizar mayonesa fresca hecha en casa; la mayonesa comprada no se combinará bien con la salsa. A mí me gusta añadir más ajo y sustituir la mitad del aceite de canola por aceite de oliva virgen extra cuando hago mayonesa para los mejillones.

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