Receta de la lasaña

Receta sencilla de lasaña

Para esta receta hemos tomado un par de atajos utilizando marinara comprada en la tienda y láminas de pasta en caja. Así se ahorra mucho tiempo sin sacrificar el sabor. Creemos que es absolutamente perfecta tal y como está, pero también entendemos que algunas personas quieran hacer la salsa desde cero. Si ese es tu caso, prueba nuestra mejor salsa de espaguetis casera: sencilla en ingredientes y rica en sabor, nunca te decepcionará.

Los fideos de la lasaña necesitan estructura, sobre todo porque tienen un montón de ingredientes en capas. No quieres que estén demasiado blandos, lo que puede ser fácil de hacer accidentalmente porque se cocinan dos veces: una en el agua hirviendo y otra en el horno. Asegúrate de cocinarlos hasta que estén muy al dente en la fase de ebullición:  Normalmente están listos entre 2 y 4 minutos antes del tiempo indicado en la caja. No hagas caso a la caja de mentiras y fíjate más bien en la fina línea blanca que aparece en el centro de tu fideo cuando vayas a dar un pequeño mordisco de prueba.

Mientras preparas la mezcla de carne y ricotta, los fideos de la lasaña suelen estar colgados en un colador y se pegan entre sí (la peor pesadilla). Para evitarlo, después de escurrir los fideos de la olla de pasta, úntalos con aceite de oliva y colócalos en una bandeja de horno para que se enfríen. O, si lo prefiere, colóquelos entre capas de papel de plástico, lo que facilitará mucho su pelado posterior.

Receta de lasaña tradicional

Pero, ¿qué pasa si tienes poco tiempo y sigues teniendo ganas de ese sabor clásico de la lasaña? Esta receta de lasaña fácil viene a nuestro rescate a menudo. Utilizando tu salsa de espaguetis favorita puedes hacerla de forma rápida y sencilla.

Ahora que soy mayor, puedo usar ricotta en la lasaña. En esta receta puedes utilizar tanto requesón como ricotta. Utiliza lo mismo para cualquiera de los dos quesos que elijas. Ambos son deliciosos, pero el ricotta es más auténtico.

En esta receta, no cocemos los fideos antes de montar la lasaña. Los líquidos de la salsa de espaguetis deberían ser suficientes para que los fideos se cocinen perfectamente en el horno mientras se hornea la lasaña.

Asegúrate de rociar tu bandeja de hornear con aceite en aerosol para que la lasaña no se pegue. Si tiene un molde un poco más grande que 9×13 o con lados profundos, utilice ese molde para que la lasaña no se desborde.

Algunas recetas no requieren que cubras la lasaña mientras se hornea. Sin embargo, en nuestra receta es importante cubrirla para que la salsa se caliente y ablande la pasta. Cubra el molde con una sola capa de papel de aluminio y hornee tapado durante todos los minutos del tiempo de horneado menos 10.

Receta de lasaña vegetariana

En 2001, Regina Schrambling emprendió una odisea de una semana en busca de la receta definitiva de lasaña. Probó varias, y finalmente encontró su ideal en una mezcla de recetas de Giuliano Bugialli y Elodia Rigante, ambos autores de libros de cocina italianos. “Si hubiera un casting central de guisos, éste merecería el papel principal. Pero su belleza iba más allá de la profundidad del queso. Era la mejor lasaña que había comido nunca. La salsa tenía un sabor intenso, los quesos se fundían en la cremosidad como si fueran bechamel, la carne estaba lo suficientemente troceada y los fideos no oponían resistencia al tenedor. Lo más importante es que el equilibrio entre la pasta y la salsa era positivamente italiano. Por fin pude entender por qué mi vecino Geoff me había dicho, mientras arrastraba a casa más bolsas en nuestro ascensor, que la lasaña de todo el día es la única que vale la pena hacer”.

Receta de lasaña kitchn

No soy muy dado a dormir. No importa cuántas veces lo intente y qué método adopte, simplemente no puedo meterme en la cama y echar una cabezada hasta cuatro o cinco horas antes de tener que despertarme. Durante un tiempo esto me preocupó (y sobre todo a mi mujer), pero para ser sincero, no me siento cansado, y en cierto modo disfruto de esas cuatro horas extra que tengo para mí solo.

¿Qué es lo que me mantiene despierto hasta altas horas de la noche? Es cierto que a veces son cosas ridículas, como The Walking Dead o Reddit, o desatascar a mi tonto perro después de que le rocíen la cara a las 2 de la madrugada, pero la mayoría de las veces estoy despierto cocinando. Claro que cocino para trabajar, y lo hago casi todo el día todos los días, pero también cocino para relajarme, y hay pocas cosas que me resulten más relajantes o terapéuticas que preparar una lasaña cuidadosamente elaborada, ya sea la tradicional boloñesa, la cremosa de champiñones o coles de Bruselas, o una rica y abundante lasaña de calabaza.

Encuentro placer en preparar cada uno de los rellenos por separado y equilibrar sus sabores. Disfruto extendiendo capas de pasta fina con el relleno justo para cubrirla. Me siento frente al horno con la cara pegada al cristal mientras la lasaña se transforma de pasta en capas en una cazuela burbujeante, dorada e irresistible.