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Galletas de playa
Combinar la harina y el bicarbonato de sodio en un bol pequeño. Mezclar la mantequilla, la flor de sal, el azúcar granulado y el azúcar moreno en un bol grande hasta que estén bien combinados y tengan un aspecto cremoso. Añadir el extracto de vainilla y el huevo, mezclando bien. Añadir la mezcla de harina poco a poco hasta que se incorpore. Incorporar los trozos de chocolate. Formar bolas con cucharadas colmadas de la masa y aplanarlas en discos lisos de aproximadamente ¼” de pulgada de grosor. Colóquelos en bandejas para hornear sin engrasar. Espolvorear con un poco de flor de sal, presionando suavemente la masa para que se adhiera.
Mezclar la harina y el bicarbonato de sodio en un bol pequeño. Mezclar la mantequilla, la flor de sal, el azúcar granulado y el azúcar moreno en un bol grande hasta que estén bien combinados y tengan un aspecto cremoso. Añadir el extracto de vainilla y el huevo, mezclando bien. Añadir la mezcla de harina poco a poco hasta que se incorpore. Incorporar los trozos de chocolate. Formar bolas con cucharadas colmadas de la masa y aplanarlas en discos lisos de aproximadamente ¼” de pulgada de grosor. Colóquelos en bandejas para hornear sin engrasar. Espolvorear con un poco de flor de sal, presionando suavemente la sal en la masa para que se adhiera.
Galletas de estrella de mar
Estoy teniendo uno de esos momentos en los que mi madre crecía, haciendo cola, esperando esa preciosa muñeca Cabbage Patch para dársela a su única hija en la mañana de Navidad. No sé si es algo que le pedí o algo con lo que simplemente quería sorprenderme porque, sinceramente, no recuerdo esa Navidad ni siquiera la edad que tenía cuando me regalaron mi primera muñeca Cabbage Patch. Pero recuerdo la historia. Y recuerdo esa muñeca. Recuerdo los trajes a juego que mi madre incluso hizo para mí y la muñeca.
Sólo que mi momento… se acabó con las muñecas de Frozen. Cuando decidí por primera vez que quería encontrarlas para las niñas, en todas las tiendas ya se habían agotado las muñecas de Elsa y no me parecía justo comprar una muñeca y no la otra, así que en su lugar compré las muñecas magi-clip más pequeñas. Un buen sustituto, pero aún así no era lo que esperaba conseguir. Aquí y allá buscaba y encontraba muñecas con precios escandalosos, me reía un poco y seguía adelante. Porque realmente, ¿quién paga más de 40 dólares por una muñeca del tamaño de Barbie?
En fin… mi tienda local acaba de recibir un nuevo envío y estoy ridículamente emocionada por recogerlas y sorprender a los niños. El único debate ahora será, ¿cuánto tiempo puedo aguantar? ¿Puedo esperar hasta el estreno de la película el mes que viene? ¿Puedo esperar hasta Semana Santa y ponerlos en sus cestas? ¿O cederé y los entregaré este fin de semana? Probablemente esté tan emocionada de dárselos a los niños como ellos lo estarán de recibirlos.
Cortador de galletas con forma de estrella de mar
Sobre míMimi CouncilHola, soy Mimi. Soy una emprendedora que fundó una de las primeras panaderías ecológicas del país y la dirigió durante más de diez años. Ahora, me dedico a la elaboración de recetas, a la fotografía de alimentos y a escribir.
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Galletas de caballito de mar
Qué raro, pensé. ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría encantado de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?
Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.
Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar que la mantequilla dorada se enfríe antes de añadirla.
*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.
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