Receta de frijoles refritos

Frijoles refritos mexicanos

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Refried beans” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (febrero de 2013) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Los frijoles refritos (lit. ‘frijoles bien fritos’, español: frijoles refritos) es un plato de frijoles cocidos y machacados que es un alimento básico tradicional de la cocina mexicana[1] y tex-mex, aunque cada cocina tiene un enfoque diferente al hacer el plato. Los frijoles refritos también son populares en muchos otros países latinoamericanos.

En este plato, después de ser hervidos y machacados hasta formar una pasta, los frijoles se fríen o se hornean, aunque como sólo se fríen una vez, el término “refrito” es engañoso[2] Según Rick Bayless, “son refritos, no fritos de nuevo, como se podría suponer, sino ‘bien fritos’ o ‘intensamente fritos’, como se traduce del español”[1].

En Estados Unidos, los frijoles refritos se elaboran normalmente con frijoles pintos. Se sirven como guarnición en la mayoría de las comidas de los restaurantes tex-mex. También se han hecho muy populares como salsa para las tortillas de maíz. Los frijoles refritos también son un ingrediente principal en muchas recetas de tostadas, chimichanga y pupusa. Además, son un ingrediente típico de las salsas en capas, como el dip de siete capas o los nachos.

¿Qué hace que una alubia sea refrita?

Por lo tanto, frijoles refritos significa “frijoles bien fritos”. Sin embargo, es justo decir que, aunque no se frían dos veces, se cocinan dos veces. Para hacer frijoles refritos se ponen en remojo los frijoles durante unas 8 horas y se cuecen en agua, normalmente con cebolla, hasta que estén blandos. Esta es la primera cocción.

¿Qué le hacen los frijoles refritos a tu cuerpo?

Los frijoles refritos pueden tener un alto contenido en calorías, grasas saturadas y sodio, lo que puede obstaculizar los objetivos de pérdida de peso, aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y elevar la presión arterial.

¿Qué se come con los frijoles refritos?

Hay muchas maneras de utilizar los frijoles refritos enlatados en aperitivos, cenas, ensaladas y acompañamientos. Por supuesto, puedes calentarlos y servirlos con un plato principal como carne o pollo. O puedes ir a por todas y mezclarlos con arroz mexicano o con pico de gallo y guacamole en tortillas caseras.

Receta de alubias pintas

Como hacemos alubias tan a menudo, utilizamos una olla a presión. Es el primer paso para hacer la comida: poner las alubias en la olla, cubrirlas con agua y cocinarlas mientras se prepara todo lo demás. Cuando las alubias están hechas, también lo está el resto de la comida.

Ten en cuenta que, aunque las alubias tienen una vida útil relativamente larga, cuanto más viejas sean, más tiempo tendrás que cocinarlas para que se ablanden. Si tienes alubias secas que llevan más de un año, puede que estén duras. En este caso, puedes añadir un octavo de cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Eso puede ayudar a ablandar las alubias.

Una vez hechas, las alubias durarán unos 3 o 4 días en la nevera. Para recalentarlas, sólo hay que añadir más agua y calentarlas en el fogón. Si las alubias huelen mal o han desarrollado moho, descártalas.

Puedes congelar las judías, antes o después de triturarlas. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y, a continuación, colócalas en porciones del tamaño de una comida en bolsas de congelación resistentes o en recipientes tapados y herméticos. Durarán varios meses congelados. Si se secan al descongelarlas y recalentarlas, basta con añadir más agua y aceite.

¿Con qué tipo de judías se hacen los frijoles refritos?

Tradicionalmente, para los frijoles refritos al estilo mexicano, se utilizan frijoles pintos. Pero los frijoles negros también son maravillosos preparados de esta manera, al igual que los frijoles arándanos. En un momento dado, incluso he utilizado frijoles blancos para hacer frijoles refritos para las tostadas.

¿Por qué los frijoles refritos se fríen dos veces?

Este es un error común porque, en inglés, el prefijo “re” significa “again”. El nombre en español de este plato es frijoles refritos, y refritos significa “bien frito” (frijoles = “beans”) – así que lo que realmente tenemos son frijoles bien fritos.

¿Qué es la manteca de cerdo en los frijoles refritos?

L-A-R-D. … Específicamente, “manteca parcialmente hidrogenada”.

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CONGELACIÓN: Puede congelar estos frijoles en bolsas Ziploc en pequeñas tandas. Se conservan en el congelador hasta 4 meses. Al recalentar los frijoles, puede ser necesario aflojarlos con un par de cucharadas de agua.

“Hice esto anoche. ¡¡Realmente increíble y tan fácil!! Al entrar por la puerta después del trabajo, la casa olía muy bien. ¡Muchas gracias!””¡Receta clásica, me encantan los frijoles refritos! No puedo esperar a hacer esto de nuevo, fue genial””Esta receta es tan buena como lo es para los frijoles pintos refritos; punto (por lo que vale, soy probablemente un adicto a los frijoles pintos refritos). Fácil, barata, razonablemente “sana” y siempre clavada”.

NutriciónServicio: 0,5 tazas | Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 32g | Proteínas: 11g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 213mg | Potasio: 699mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 66mg | Hierro: 3mg

Jillian Wade | Food Folks and Fun es participante del Programa de Asociados de Amazon Services LLC. Como asociada de Amazon, gano por las compras que califican. Esto no te cuesta nada, pero ayuda a que este blog funcione con mantequilla… ¡mucha mantequilla!

¿Son saludables los frijoles refritos de Old El Paso?

Cuando se preparan sin grasas saturadas ni mucha sal, los frijoles refritos son en realidad un plato saludable para incorporar a sus planes de comidas. Tanto los frijoles pintos como los negros aportan nutrientes vitales a tu dieta. Una ½ taza de cualquiera de ellos le proporciona el 15 por ciento del valor diario de proteínas y el 30 por ciento del VD de fibra.

¿Los frijoles refritos te hacen cagar?

Los frijoles tienen más de 10 gramos de fibra por porción de taza que es más que casi cualquier otra fuente de fibra. Los frijoles tienen una gran mezcla de fibra soluble e insoluble, ambas ayudan a que los alimentos se mantengan en movimiento a través de los intestinos para aliviar el estreñimiento.

¿Comes los frijoles refritos calientes o fríos?

Los frijoles refritos pueden servirse calientes, a temperatura ambiente o fríos, como plato principal, como guarnición, como relleno o como salsa. El frijol tradicional que se utiliza para los frijoles refritos en algunas partes de México es el pinto. El plato también puede hacerse con frijoles rojos, frijoles negros o una mezcla de frijoles.

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Como hacemos alubias tan a menudo, utilizamos una olla a presión. Es el primer paso para hacer la comida: poner las alubias en la olla, cubrirlas con agua y cocinarlas mientras se prepara todo lo demás. Cuando las alubias están hechas, también lo está el resto de la comida.

Ten en cuenta que, aunque las alubias tienen una vida útil relativamente larga, cuanto más viejas sean, más tiempo tendrás que cocinarlas para que se ablanden. Si tienes alubias secas que llevan más de un año, puede que estén duras. En este caso, puedes añadir un octavo de cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Eso puede ayudar a ablandar las alubias.

Una vez hechas, las alubias durarán unos 3 o 4 días en la nevera. Para recalentarlas, sólo hay que añadir más agua y calentarlas en el fogón. Si las alubias huelen mal o han desarrollado moho, descártalas.

Puedes congelar las judías, antes o después de triturarlas. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y, a continuación, colócalas en porciones del tamaño de una comida en bolsas de congelación resistentes o en recipientes tapados y herméticos. Durarán varios meses congelados. Si se secan al descongelarlas y recalentarlas, basta con añadir más agua y aceite.