Receta de flan de turron blando

Was ist nougat

En casa nos gusta mucho el turrón pero al final, con tantos excesos, pasan los días y ni lo probamos. Así que he decidido que este año no voy a comprar productos típicos para consumirlos tal cual, porque al final nos cansamos de ellos o ni siquiera los abrimos. Lo que voy a hacer es comprarlos pero como ingrediente principal de otras recetas.

Hay muchas formas de aprovechar las pastillas que nos quedan, podemos preparar bizcochos, natillas o semifríos. Aunque también hay recetas sorprendentes como este arroz con leche y mazapán que sabe que alimenta.

P

Ya estamos ensayando en nuestra cocina de Recetas con las recetas navideñas para este año. Hoy os proponemos un flan con un sabor tradicional en estas fechas, el del turrón de Jijona. Este producto navideño hace que este flan sea muy energético y dulce.

Preparación: 1. En primer lugar, precalentamos el horno a una temperatura de unos 175 grados. 2. Introducimos dentro un cazo grande con agua para realizar el baño María de forma que cuando introduzcamos nuestro molde con el flan, el agua debe llegar a la misma altura que éste.

4. Mezclamos ambas preparaciones, es decir, la crema de turrón y los huevos. Antes de verter la crema de flan en el molde, añadimos caramelo. Cubriremos el molde con su tapa o con papel de aluminio y lo introduciremos en el cazo con agua. Cocinamos el flan durante aproximadamente 1 hora. Pincharemos el flan con un palillo o tenedor y si vemos que el flan está consistente, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.

¡

Comience esta receta haciendo los bizcochos de pueblo. Bata los huevos con el azúcar en un recipiente hasta que estén espesos y de color amarillo pálido. Incorporar suavemente el resto de los ingredientes hasta que estén bien combinados. Para formar las galletas, tome una cuchara llena de la mezcla y pásela por la harina extra. Colocar las galletas de pueblo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear a 180º C hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deje que las galletas se enfríen completamente antes de decorarlas con el glaseado real.

Para hacer la panna cotta, remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos para que se ablanden. Mientras tanto, ponga la leche, la nata, la rama de canela y la miel en un cazo y caliéntelo, asegurándose de que la mezcla no hierve. Retirar la rama de canela y añadir el turrón desmenuzado hasta que se derrita. Escurrir las hojas de gelatina del exceso de agua y batirlas en la mezcla de leche. Vierta la mezcla en los moldes o vasos para servir que desee. Dejar cuajar en el frigorífico durante al menos 6 horas. Cuando esté cuajada, servir las cremas acompañadas de las galletas y decoradas con los frutos secos tostados.

Postres

Si la jijona o turrón blando se acumula en casa y no somos muy de devorarlo tal cual, una buena forma de aprovecharlo es cocinando con él. Es un ingrediente fabuloso de deliciosos dulces, y este flan de turrón sin horno y sin huevo también puede resolver el postre en un menú de fiesta.

Como es habitual tener el horno ocupado en otras necesidades, poder hacer un postre aparte siempre nos facilita la vida. Puedes utilizar turrón casero, como hemos hecho en este caso, o utilizar cualquier tableta comprada, asegurándote de que es de calidad. Sólo hay que acordarse de dejarlo reposar el tiempo necesario para que se enfríe y cuaje bien.

Comenzamos a preparar el caramelo, aunque tenemos la opción de utilizar directamente uno comprado. Ponemos el azúcar con el agua y un poco de zumo de limón o naranja en un cazo, calentamos a fuego lento y dejamos que se derrita, sin remover.

Continuar la cocción hasta que el caramelo tome un color tostado, con el punto deseado; en este caso es conveniente no dejar que se tueste demasiado para que no se acabe todo el sabor del flan. Mientras tanto preparar los flanes, unas seis unidades de tamaño estándar. Repartir el caramelo en el fondo de cada una y reservar.