Dibujo de la tarta
El nombre de la receta te indica lo que vas a preparar. Algunas recetas también dan unas palabras de descripción sobre la comida o la bebida. Por ejemplo, puede decir: “Batido de frutas tropicales: una bebida saludable y refrescante para el verano”.
La mayoría de las recetas para niños hacen sólo unas pocas porciones porque es más fácil para los niños trabajar con cantidades más pequeñas de comida. Pero es fácil hacer más (una tanda doble o triple) o hacer menos (reducir la receta a la mitad). Pide a un adulto que te ayude a calcular la cantidad de cada ingrediente que vas a necesitar.
Algunas personas miran el análisis nutricional de una receta antes de decidirse a hacerla. En él se indica cuántas calorías contiene una ración de la receta. También puede indicar:
El tiempo le indica cuánto tiempo le llevará preparar la receta. Es bueno saberlo porque así sabrás cuánto tiempo necesitarás. Y, si estás preparando la cena, sabrás con cuánta antelación tendrás que empezar a prepararla.
La mayoría de las recetas para niños no requieren mucho tiempo de preparación. Algunas recetas tienen el tiempo dividido en dos partes: tiempo de preparación y tiempo de cocción. El tiempo de preparación es aquel en el que estarás ocupado en la cocina. Estarás mezclando, triturando, removiendo y haciendo todo lo que digan las instrucciones de la receta.
Dibujan y cocinan
Las recetas son básicamente instrucciones; los recibos son un registro de lo que se ha recibido como parte de una transacción. Tanto la receta como el recibo derivan de recipere, el verbo latino que significa “recibir o tomar”, con el recibo añadiendo un desvío a través del francés antiguo del norte y el inglés medio.
Mi abuela solía hacer un delicioso pastel que era denso y muy amarillo. Tenía una maravillosa cobertura crujiente y mantecosa que debía estar hecha con azúcar granulado y mantequilla, desmenuzados juntos. No tenía ningún tipo de aroma, excepto quizás un poco de vainilla. Después de su muerte, revisamos todas sus recetas (ella las llamaba “recibos”, a la antigua usanza), pero nunca pudimos encontrar ésta.
La antigua preferencia por los recibos podría haber estado influenciada en parte por los escritores que comentaban los modales, como Emily Post. El libro Etiquette de Post, publicado por primera vez en 1922, incluía una sección sobre “usos sociales” y decía de las dos palabras: “Receipt tiene una ascendencia más distinguida, pero como recipe es utilizada por todos los escritores modernos sobre cocina, sólo los inmutables insisten en receipt”.
Sabroso
El caldo, a veces llamado caldo de huesos, es un líquido de cocción sabroso que constituye la base de muchos platos, especialmente sopas, guisos y salsas. Para hacer el caldo hay que cocer a fuego lento huesos de animales, carne, marisco o verduras en agua o vino, a menudo durante un largo periodo de tiempo. Se puede añadir mirepoix u otros aromáticos para darle más sabor.
Huesos: Los huesos de vacuno y de pollo son los más utilizados; el pescado también es común. El sabor del caldo proviene de la médula ósea, el cartílago y otros tejidos conectivos. El tejido conjuntivo contiene colágeno, que se convierte en gelatina que espesa el líquido. El caldo elaborado con huesos debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo; los métodos de cocción a presión acortan el tiempo necesario para extraer el sabor de los huesos.
Mirepoix: El mirepoix es una combinación de cebollas, zanahorias, apio y a veces otras verduras que se añaden para dar sabor al caldo. A veces, se utilizan las partes menos deseables de las verduras que de otro modo no se comerían (como las pieles de las zanahorias y los núcleos y hojas del apio), ya que los sólidos se eliminan del caldo.
Dibujar y viajar
Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, probablemente estés pensando en qué poner en la mesa. Tanto si vas a ir solo este año, como si quieres impresionar a esa persona especial o ser el anfitrión de una cena, tenemos todo lo que necesitas. El Día de San Valentín (sobre todo la cena y el postre) puede ser una comida indulgente. El bistec y la langosta suelen estar en el menú, a menudo al mismo tiempo. Dicho esto, preparar una deliciosa comida de San Valentín no tiene por qué costar mucho ni llevar mucho tiempo. Hemos incluido recetas para todos los niveles y esperamos que, sea cual sea la forma en que celebre el Día de San Valentín, este año sea bueno.
Las flores, concretamente las rosas, nos vienen a la mente como ideas de decoración. Pero el chocolate, las cajas de dulces y las velas también son buenas opciones. La sencillez y la discreción pueden estar bien, pero ir a por todas también es divertido de vez en cuando. Hazlo tú.
Food Network sabe que no es ningún secreto que a los niños les encanta la pizza. Si quieres hacer que este clásico de la familia sea un poco más temático para el Día de San Valentín, sólo tienes que darle forma de corazón a la masa y añadirle tus ingredientes favoritos.
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