▷ Receta de carne mechada | Actualizado octubre 2024

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Carne mechada vegana
Carne mechada venezolana
Tacos de carne mechada
Frijoles negros venezolanos

Carne mechada vegana

Hacer el caldo con un litro de agua, la carne, una zanahoria, una cebolla y dos tallos de apio (ver receta relacionada aquí). Cocer en una olla a presión durante una hora. Necesitará unos 800 gramos de caldo para hacer carne mechada. Elige un corte de ternera con fibras largas (el mejor corte para comprar es la falda), porque luego tendrás que sacar las hebras largas de la carne hervida.

Vamos a hacer las arepas. Amasa la harina junto con la sal marina, un poco de aceite (aproximadamente 1 cucharada); añade agua poco a poco hasta conseguir una masa suave y que no se pegue. Tapar con film transparente y dejar reposar media hora como mínimo.

Cuando la carne esté lista, separa el caldo, coge la carne y desmenúzala en hebras finas con las manos (ver la foto de arriba). También puedes hervir la carne el día antes de hacer la “carne mechada”: será más fácil desmenuzarla.

Pica todas las verduras en cuadraditos, pica finamente el ajo y la cebolla. En una sartén grande pon dos cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla y hazlos cocer a fuego lento durante unos dos minutos. A continuación, añade la zanahoria y el pimiento y hazlos rehogar durante cinco minutos (añade un poco de agua para rehogar las verduras). Por último, añade la carne desmenuzada y la salsa de tomate; mézclalo todo bien. Sigue cociendo a fuego lento durante media hora añadiendo a la reunión una taza de caldo cada vez (necesitarás unos 800 g de caldo). Añadir sal al gusto mientras se cocina a fuego lento. Por último, añadir el perejil y el cilantro fresco picado, mezclando bien. Guardar la “carne mechada” en un lugar cálido.

Carne mechada venezolana

La carne mechada desempeña un papel importante en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.

La buena noticia es que esta cocción previa se puede hacer el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.

* Si el bistec de falda o el bistec de falda son bastante caros en su zona, como lo son en la nuestra, también puede hacer esta receta utilizando un asado de ternera. Si se utiliza carne de cerdo, se debe cocer a fuego lento el asado durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** La cocción de la carne se puede hacer con un día de antelación. Sólo asegúrese de reservar el líquido de cocción que necesitará para la salsa. Y querrá desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente cerrado durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Tacos de carne mechada

La carne mechada es una de mis formas favoritas de cocinar la carne. Esta forma de cocinar la carne desmenuzada está llena de sabor y es extremadamente versátil. Se puede comer con arroz y frijoles o con arepas (como hago yo en la foto de abajo), empanadas o pastelitos.

Esta receta es bastante fácil y los ingredientes son los que toda cocina debería tener. Por lo tanto, este plato no tiene nada de sofisticado, pero puede ahorrarte mucho tiempo si preparas la comida al principio de la semana.

Para conseguir esta receta se necesita un corte de carne específico llamado “falda”. Este corte de carne es especialmente bueno a la hora de desmenuzarlo. Además, es una carne tierna y no es necesario cocinarla durante muchas horas -o utilizar una olla de cocción lenta- para ablandarla.

Frijoles negros venezolanos

Inicio ” Recetas puertorriqueñas ” Carne Mechada (Asado de olla al estilo puertorriqueño)9 de septiembre de 2019 Por Cathy 10 Comentarios Pin108Yum2Compartir1TweetEmail111 SharesUn delicioso y reconfortante plato de Carne Mechada (Asado de olla al estilo puertorriqueño) cocinado en sabrosas especias, deliciosos vegetales y cocinado a la tierna perfección en una olla instantánea. También se incluyen instrucciones para la cocina y la olla lenta. También es apto para el congelador.

Tradicionalmente, los puertorriqueños utilizan un asado de ojo de bife para hacer carne mechada, que es increíblemente deliciosa. El asado se rellena con jamón, verduras, ajo y aceitunas y se rodea de patatas. Luego se cocina en la estufa y a veces se termina en el horno.

Si te gusta hacer una tanda de carne mechada para congelar, también puedes hacerlo. ¡O puedes hacer una tanda grande y congelarla! Simplemente agrega la mechada cocida a un recipiente apto para el congelador y cuando estés listo para comer, simplemente deja que el recipiente se descongele durante unos minutos y luego coloca la mechada en una olla y caliéntala hasta que esté completamente caliente.