Receta de caramelo para pochoclos

Receptor de palomitas de caramelo

Preparar palomitas de caramelo a partir de cero no puede ser más fácil, y es el mejor regalo para amigos y familiares. Empieza con las palomitas ya hechas y luego prepara una sencilla salsa de caramelo hirviendo la mantequilla, el azúcar moreno y el jarabe de maíz durante unos minutos en un cazo pequeño.  Hornear a baja temperatura durante aproximadamente una hora es la clave para que las palomitas de caramelo tengan ese crujido irresistible. Añade un chorrito de bourbon una vez que el caramelo esté fuera del fuego o añade una pizca de cayena o pimentón para darle un toque.

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Palomitas de caramelo con miel

¡Lo último en palomitas de caramelo! Con una fina y crujiente capa de caramelo en cada pieza, estas palomitas de caramelo se mantienen crujientes durante semanas. Las palomitas de caramelo se pueden hacer con o sin jarabe de maíz – ¡He descubierto el sustituto perfecto que funciona 100% a la perfección!

¡¡Esta cosa es CRAZY adictivo!! ACTUALIZACIÓN: Este año (2020) también he hecho una versión especial de Navidad de las palomitas de caramelo llamada Christmas Popcorn Candy, ¡con sabor a las clásicas especias festivas cálidas y almendras!

El bicarbonato de sodio es el secreto para conseguir una capa uniforme y fina de caramelo en las palomitas.  Cuando se añade al caramelo, hace que se forme espuma para que aumente su volumen y sea más fácil cubrir las palomitas de manera más uniforme.

Para aquellos que no pueden conseguir jarabe de maíz fuera de los Estados Unidos y Canadá, no se preocupen. La glucosa es un sustituto 100% perfecto. Yo hago palomitas de caramelo con bastante frecuencia (¡regalo de comida!), así que me aprovisiono de sirope de maíz cuando visito Estados Unidos. Pero siempre se me acaba.

(Si te preguntas por qué necesitas jarabe de corp, su propósito es asegurar que el caramelo no se cristalice, es decir, en lugar de convertirse en líquido, acabas con granos de azúcar. El caramelo es fácil, pero puede ser temperamental. El jarabe de maíz lo convierte en algo seguro. )

Palomitas de caramelo ica

Imprimir recetaLas palomitas de caramelo caseras son una de las mejores comidas reconfortantes que existen. Es un poco crujiente, un poco pegajoso y completamente delicioso. Esta receta es perfecta para las noches de cine y juegos en familia.

Hay dos cosas que me encantan y que parecen ir de la mano en mi vida. Las tradiciones y la comida. Cuando pienso en ciertas tradiciones que tengo con mi familia, la mayoría de ellas parecen involucrar la comida. Los martes de tacos, la noche de pizza de los viernes, los deslizadores de pollo y gofres el domingo de la Super Bowl, el jamón horneado con miel en Pascua, ¿entiendes lo que quiero decir? Podría seguir. Me encanta.

¡Oh, Dios mío, amigos, esta cosa es buena! Estas palomitas de caramelo se derriten literalmente en la boca y estarás muy contento de haberlas hecho. Así que, acurrúcate en el sofá con tus amores, mira una película divertida y disfruta de estas palomitas de caramelo. ¡Te prometo que será tu parte favorita de la noche de cine!

El bicarbonato de sodio es básicamente lo que hace que el maíz de caramelo sea masticable con un poco de crujiente. El bicarbonato reacciona con el azúcar moreno y el jarabe de maíz creando pequeñas burbujas de aire de dióxido de carbono. Esta es la espuma que se ve en la imagen de arriba. Después de que el caramelo se haya enfriado en sus palomitas, las burbujas de aire dentro del caramelo crean una textura más suave. Esta textura más suave significa que no morderás un caramelo duro. ¡Yay! Se derretirá literalmente en tu boca. En resumen, el bicarbonato de sodio es muy importante para el caramelo de maíz.

Palomitas de caramelo werther

Creo que nunca he hablado de mi abuelo (el marido de la abuela Barb) en este sitio, pero también crecí con él. Todo el mundo le llamaba papá. Cuento su historia en mi libro de cocina que salió a la luz la semana pasada por cierto (Inserte una mini celebración aquí).

Mi abuelo era un personaje muy interesante. Era de los que se molestaban mucho con los niños y por eso se mantenía bastante aislado y alejado de nosotros. Sinceramente, no estaba muy seguro de que le gustáramos mis hermanos y yo, lo que le hacía aún más intrigante y a nosotros, los niños, aún más molestos, estoy seguro.

A papá le encantaba hacer palomitas. Era uno de sus aperitivos favoritos y nunca lo compartía con nosotros.    El sonido de los granos golpeando la pesada tapa de hierro fundido y el aroma de las palomitas caseras con mantequilla llenaban toda la casa, a menudo a altas horas de la mañana, cuando todos dormían y él podía comer en paz.

Las palomitas de caramelo son palomitas cubiertas de una rica salsa de caramelo endurecida con mantequilla.    También llamadas palomitas de caramelo, son una gran idea para regalar, ya que son rápidas, fáciles, bastante baratas y se pueden personalizar para adaptarlas a cualquier festividad con espolvoreados de colores o frutos secos.