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Canelones sin ricotta
1. Poner los huevos y la harina en el bol de un procesador de alimentos. Pulse hasta que parezca arena húmeda. Retirar. Presionar con las manos y amasar durante 1 minuto hasta conseguir una bola lisa. 4. Cubrir con papel film y reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. Enrollar la pasta hasta obtener un grosor de 2-3 mm, ya sea en una máquina de pasta o con un rodillo. Cortar la pasta en 16 rectángulos de 4×10 cm, espolvorearlos con harina de sémola y reservarlos (pero no demasiado tiempo, porque la pasta se secará).
6. Extender unas cucharadas de salsa sobre la base de una bandeja o fuente de horno de 19 x 28 cm. Poner 2-3 cucharadas de relleno a lo largo del lado corto de la pasta y enrollarla para que quede bien cerrada. Colocar el lado de la costura hacia abajo en la bandeja de horno. Repita la operación con el resto de los ingredientes hasta obtener una capa. No superponer. Utilice dos bandejas de horno si le sobran ingredientes. Cubra los canelones con la salsa para que cada rollo quede bien cubierto. Añade un poco de agua si crees que no tienes suficiente salsa.
Recetas con acelgas
Vamos a preparar unos canelones tradicionales utilizando la llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/vegetarianos adquiere al hidratarse una consistencia tierna muy similar a la de la carne picada. Por eso es muy útil para preparar rellenos, pasteles, albóndigas o hamburguesas.
Preparación: 1. Hidratamos la carne de soja en el agua indicada en el envase, añadimos una cucharada de aceite y la dejamos reposar unos 10 minutos. Después, eliminaremos el agua que no haya absorbido.
Canelones rellenos vegetarianos
Hace muchos años, en algún momento de la administración Reagan, tuve una de esas máquinas manuales para extender la masa de la pasta. Era un dolor de cabeza y no la utilicé con mucha frecuencia antes de abandonarla por completo, pero mientras la usaba hacía fideos para lasaña que creaban una lasaña de verduras increíblemente ligera y delicada. Una lasaña que incluso podría llamarse etérea.
Después de un largo período sin hacer pasta, el año pasado compré un libro de cocina de Marcella Hazan (y luego otro y otro -¿sabes cuánto me gusta poder comprar libros usados baratos en Amazon? Basándome en una recomendación de uno de los libros de Marcella Hazan, compré un rodillo para pasta que se conectaba a una batidora KitchenAid, pero antes de que pudiera usar el rodillo para pasta, se descubrió que los ratones habían anidado en nuestra estufa, lo que prácticamente mató cualquier deseo que tuviera de pasar largas horas en la cocina haciendo pasta. De hecho, se detuvo casi toda la actividad de la cocina.
Variaciones de los canelones
Esta delicia veraniega es la hermana menor de la tarta de galletas, y está adornada con nueces, manzanas, plátanos y pudin. Para todos aquellos que se resistan a preparar galletas, los bizcochos petit beurre no fallan, y la clásica crema casera será un gran sustituto del pudin.
El cóctel de helado y fruta con “bebida de tu y nuestra juventud” es bueno para los niños (no contiene alcohol ni cafeína), pero también para todos los nostálgicos que asocian esta bebida de jarabe de rosa mosqueta y once plantas con muchas bellas experiencias de juventud, ah
El té verde y el jengibre son una combinación ganadora para la vitalidad y el fortalecimiento de la inmunidad. Estamos seguros de que gustará a todos los aficionados al té verde helado y al aroma “ardiente” del jengibre, y creemos que los demás quedarán gratamente sorprendidos cuando lo prueben.
Fue concebido por Joe Sheridan en 1943 como refresco para los pasajeros que volaban a la ciudad irlandesa de Limerick. Añadió whisky y nata montada al café fuerte, y cuando le preguntaron: “¿Es café brasileño?”, respondió: “¡No, es café irlandés!”.
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