Receta de berenjenas rellenas de carne picada

Berenjena rellena de carne picada turca

¿Qué vas a preparar hoy para cenar? ¿Qué te parecen unas berenjenas especiales rellenas de carne? Las vamos a hacer muy muy ligeras para que os sienten muy bien y podáis disfrutar de un delicioso plato esta noche.

Cortamos las berenjenas en dos mitades, y las ponemos en un recipiente con agua salada. Las dejamos reposar durante unos 15 minutos. Luego las lavamos y las secamos con papel absorbente. Las sazonamos con sal, pimienta negra y un poco de aceite de oliva.

En una cacerola ponemos el aceite de oliva y ponemos las cebollas y el puerro picado con un poco de sal para que vayan sudando y dejamos que todo se cocine durante unos 12 minutos a fuego medio. Añadimos los ajos y dejamos que se doren durante unos 3 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos las zanahorias y el pimiento rojo. Lo pochamos todo a fuego lento durante unos 15 minutos.

Berenjena rellena de carne picada y feta

Precalentar el horno a 200°C. Engrasar ligeramente una bandeja de horno. Con una cuchara, sacar la carne de las mitades de berenjena, dejando un borde de 5 mm. Picar la carne de la berenjena y reservarla. Colocar las mitades de berenjena en la bandeja preparada. Rocíe con aceite de oliva en spray. Hornee durante 5 minutos. Retirar del horno. Reducir el horno a 180°C.

Mientras tanto, poner una sartén engrasada a fuego medio-alto. Añadir la carne picada y cocinar, removiendo para deshacer los grumos, durante 4-5 minutos o hasta que la carne picada cambie de color. Añadir la berenjena reservada y cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos o hasta que esté tierna. Incorporar la salsa para pasta y tres cuartas partes del calabacín.

Berenjenas rellenas de Oriente Medio

Hoy vamos a cocinar unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada y bechamel. Un plato perfecto ya que está compuesto en su mayoría por verduras, pero también incluye proteínas y calcio. Es decir, una opción perfecta para servir como plato único.

También es perfecto para que lo tomen los niños, el sabor de la berenjena queda camuflado por la bechamel. De esta manera estarán comiendo verdura sin apenas darse cuenta. Incluso si lo prefieres puedes sustituir la carne por jamón cocido o pavo, estará igualmente delicioso.

Berenjenas rellenas de carne picada y arroz

Las berenjenas rellenas son un plato típico de la tradición campesina española que con el paso del tiempo se ha extendido ampliamente en nuestra península, dando lugar a un interesante abanico de variaciones. Cada región ha creado su propia versión a partir de sus productos típicos, y muchas de ellas quieren presumir de haber sido las primeras del país en inventar el plato. Las berenjenas rellenas son una “tradición” familiar, una de las recetas clásicas de la abuela, especialmente en verano, cuando esta hortaliza es abundante. No es casualidad que las berenjenas rellenas sean igual de deliciosas tanto calientes como frías. De norte a sur, se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne, pasta, verduras o arroz, por lo que pueden servirse como aperitivos, primeros platos, platos principales y guarniciones, y a veces incluso como postres. El nombre de este plato cambia según los dialectos locales, ya que pasa de una región a otra y cambia el tipo de relleno y de plato. Hemos decidido presentar una de las recetas más clásicas, la de las berenjenas, que se vacían de su pulpa y se cocinan junto con la carne para crear un relleno rico y sabroso. Cubiertas con abundante tomate y espolvoreadas con queso pecorino curado, se cuecen en el horno para fundir todos los sabores. Las berenjenas rellenas también son ideales para servirlas a temperatura ambiente en días de mucho calor. ¡Pruébelas usted mismo!