Receta de arroz con mariscos

Arroz frito de marisco

Para esta receta necesitarás medio kilo de marisco mezclado. Por comodidad, yo uso marisco congelado, pero también puedes utilizarlo fresco si quieres. Y, si no puedes encontrar una mezcla de mariscos, usar un solo tipo de mariscos también funciona. Este arroz está delicioso sólo con gambas.

Para el líquido de cocción, necesitarás ½ taza de vino blanco seco y 2 ½ tazas de caldo de pollo o marisco bajo en sodio. Puedes usar caldo comprado en la tienda o hacer el tuyo propio como este caldo de pollo para crockpot. Si prefieres prescindir del vino, puedes añadir más caldo.

NutriciónServicio: 1 taza | Calorías: 531kcal | Carbohidratos: 58g | Proteínas: 24g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 7g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 50mg | Sodio: 1248mg | Potasio: 341mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 884IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg

Recetas

Esta receta de arroz con marisco es obra de Sabrina Ghayour, inspirada en sus viajes a Portugal. Sabrina dice: “Oporto es una ciudad impresionante, con calles empedradas en pendiente, una vibrante cultura de cafés, restaurantes y vida nocturna, y la más fantástica comida y colorida historia. Una vez superado el consumo inicial de interminables pastéis de nata, el marisco debería ser lo siguiente en la agenda. El arroz con mariscos que tomé aquí era mucho más caldoso y reconfortante que cualquiera de los que había probado antes, y podría haber comido felizmente un cuenco tres veces al día, sin problema”.

Receptor de mezcla de mariscos

Soy un gran fan de las gambas y el arroz, como se puede ver en este pilaf de arroz integral con gambas, esta paella española, este arroz frito con gambas y vientre de cerdo, este arroz frito Yang Chow y este arroz frito con gambas y verduras.

El marisco del Rizi me Thalassina puede variar según la región de Grecia. Puedes añadir almejas en lugar de mejillones, y sustituir la mitad de las gambas por vieiras o calamares. De hecho, este arroz es estupendo para echar los restos de pescado que tengas.

Vienen congelados en las cáscaras y todo lo que tienes que hacer es cocinarlos desde el congelado en una cacerola o en el microondas. Puedes encontrarlas en Ralph’s, Kroger, Fred Meyer y FoodsCo. Además, añadir los jugos de los mejillones a la mezcla de caldo añade mucho sabor al arroz.

Para las gambas, me gusta comprarlas crudas con cáscara. Pelo las gambas, recojo las cáscaras y las congelo para hacer el caldo de gambas más tarde. No hay nada como el caldo de gambas casero. Es tan delicioso.

Hola, soy Karen, autora de Karen’s Kitchen Stories. Este blog es una crónica de recetas que he intentado con éxito (y a veces sin éxito). Me encanta intentar “estirar” las recetas que suponen un pequeño reto. Mis recetas no son necesariamente sencillas. Incluso pueden tener muchos ingredientes.

Arroz con gambas

La razón es que el arroz a la marinera es una versión de la clásica paella española. Y TODOS los países de América Latina tienen toneladas de influencia española en sus cocinas locales. Como el arroz con leche o el quesillo que son versiones venezolanas de recetas españolas.

Primero, caliento una sartén grande y vierto un poco de aceite de oliva y salteo un poco de ajo y cebolla. Esto creará la base para el arroz. Cocine hasta que el ajo esté fragante, tenga cuidado con la cocción del ajo. Utiliza un fuego medio-bajo. Un ajo quemado añadirá un regusto amargo al arroz.