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Leche de la calle recetas de televisión albóndigas
Hola a todos, espero que hoy estéis teniendo un día estupendo. Hoy os voy a enseñar a preparar un plato especial, albóndigas en salsa de chipotle. Es uno de mis favoritos. Para la mía, voy a hacerla un poco única. Será realmente delicioso.
Las albóndigas en salsa de chipotle (sopa de albóndigas picantes) es una de las comidas más favorecidas de la tendencia actual en la tierra. Es fácil, es rápida y tiene un sabor delicioso. Es apreciada por millones de personas a diario. Las albóndigas en salsa de chipotle es algo que me ha encantado toda la vida.
Albóndigas en salsa de chipotle, Esta es una de las formas más populares y favoritas de comer albóndigas en salsa de chipotle – Albóndigas Mexicanas al chipotle. Colocar tomates y quesadillas de carne desmenuzada al chipotle. Carne cocida en su propio jugo.
Para comenzar con esta particular receta, primero debemos preparar algunos ingredientes. Puedes cocinar albóndigas en salsa de chipotle con 9 ingredientes y 10 pasos. A continuación te explicamos cómo puedes conseguirlo.
Albóndigas rellenas mexicanas
1. Poner el pan en un bol grande, añadir la leche y dejar que el pan se empape hasta que esté blando. Añade la ternera, el cerdo, el cordero, las cebollas y los huevos crudos al bol y mézclalos suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. Forma la mezcla de carne en 36 albóndigas de aproximadamente 1 1/2″ de diámetro, rellenando aproximadamente 1 cucharadita de los huevos crudos en el centro de cada albóndiga.
2. Poner una olla mediana de agua a hervir a fuego alto. Añade los tomatillos y cocínalos hasta que tengan un color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Escurra y pase los tomatillos a una licuadora. Añadir los chipotles, el cilantro y el vinagre blanco y hacer un puré hasta que esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta.
3. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añadir el puré de tomatillo y freír, removiendo a menudo, hasta que espese, 6-7 minutos. Añadir con cuidado el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado, de 20 a 25 minutos. Servir con tortillas de harina calientes, si se desea.
Albóndigas mexicanas con huevo en su interior
El nivel de picante puede controlarse fácilmente mediante la cantidad de chipotles utilizados; dos pimientos aportarán mucho sabor sin añadir demasiado fuego a la salsa. A partir de ahí, un mayor número de pimientos dará lugar a una salsa más picante, también con un tono rojo más intenso. Los chipotles también pueden elegirse secos (foto de abajo, izquierda), remojados en media taza de agua caliente, sin tallos (foto de abajo, centro), o enlatados en salsa de adobo, incluyendo aproximadamente 1/4 de taza de adobo (foto de abajo, derecha):
1 libra (454 g) de carne picada magra (ternera, cerdo o mixta)1 huevo1 rebanada de pan; partida en trozos pequeños¼ de taza de leche½ cucharadita de sal, o al gusto¼ de cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto¼ de cucharadita de pimienta negra molida3 tomates lavados2 chiles chipotles con su líquido (rehidratados en agua caliente, o enlatados en adobo), o más, al gusto¼ de cebolla; pelada y cortada en trozos grandes2 dientes de ajo; pelados y cortados por la mitad1 cucharada de aceite2-3 tazas de agua, según sea necesario
En un bol, batir el huevo con un tenedor, luego añadir la leche, la sal, la pimienta y la pimienta (foto de abajo, izquierda); mezclar el pan y dejar que se empape durante un par de minutos, luego incorporar la carne picada, mezclando todos los ingredientes (foto de abajo, derecha):
Sopa de albóndigas con chipotle
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Hace poco encontré un libro de cocina que recogía recetas de cocineros caseros de todo el estado de Zacatecas, un estado justo en el centro de México. El libro, La Cocina Familiar en el Estado de Zacatecas, tiene una deliciosa variedad de comidas incluyendo esta receta de Ana Ma. Sánchez de Alatorre para Albóndigas en chipotle. Hay muchas recetas de albóndigas en chipotle, pero esta es un poco única. Añade una pequeña sorpresa en el centro e invita a la calabaza y a las zanahorias a la fiesta.
Aunque la receta no era muy específica, traté de hacerla funcionar aquí en Wisconsin, a 1,800 millas al noreste de Zacatecas. ¡Y quedaron deliciosas! Incluso hice sándwiches de albóndigas con las sobras. También serían un gran relleno para las enchiladas.
En un bol grande, coloca la carne picada y mezcla el huevo, el pan remojado, el jamón endiablado, la menta, la sal y la pimienta. Formar 12 albóndigas, colocando un trozo del huevo duro en el centro y reservarlas.
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