Receta costillas de cerdo en salsa verde

Costillas en salsa roja

En muchos restaurantes de México, el menú cambia constantemente. Un minuto tendrán un delicioso picadillo, y al siguiente tendrán Costillas en Salsa Verde. Eso es exactamente lo que sucedió el otro día. Vi una mesa vecina con un plato de esta maravilla cuando ya había pedido. Corrí a casa para prepararla.

En México, todo gira en torno a la salsa. Si sabes hacer una buena salsa verde, puedes hacer varios platos. La salsa verde lleva tomatillos. Parecen pequeños tomates verdes. No los comas crudos. Son agrios y hay que cocinarlos.

Añade aceite de oliva a los ingredientes. Cubre bien los ingredientes con el aceite. Algunas personas añaden lima y cilantro u otros chiles. No me voy a poner elegante con esta receta de salsa verde. Sólo lo básico para hacerla.

Se ponen bajo el asador durante 10 minutos, o hasta que se carbonicen. También puedes hacerlo en el comal o en la plancha. O bien, puede hervir todos los ingredientes. Sin embargo, si los hierves, no obtendrás ese sabor carbonizado que todos conocemos y amamos.

Salsas mexicanas para el cerdo

Mi esposa es mexicana, así que me convenció de tener una salsa verde en el restaurante en caso de que los lugareños pidieran algo más parecido a su carne de cerdo al estilo tradicional de las carnitas. Recuerdo que siempre comía carnitas con la salsa verde pero nunca la había hecho, así que encontré una receta sencilla.

Me dirigí al mercado de agricultores para conseguir los ingredientes. Mientras compraba los tomatillos, había una ancianita que los recogía, así que empecé a hacerle preguntas en mi “spanglish” roto sobre la salsa.

Una mañana, mientras preparaba la salsa, uno de los capitanes de barco mexicanos que rondaban el restaurante me observaba. Cuando empecé a añadir los aguacates, se le dibujó una enorme sonrisa y movió la cabeza en señal de aprobación.

Costillas de puerco en salsa

Inicio >> Carne de cerdo >>Costillas de puerco en salsa verde Este es un plato típico de la cocina casera mexicana. Es un plato perfecto para preparar en comidas y reuniones familiares. Este guiso consiste en la exquisita combinación de costillas de cerdo con salsa verde. Básicamente lo que tendrás en tu mesa es el sabor fuerte y ahumado de las costillas con el sabor picante y fresco de la salsa verde, un sabor que nunca olvidarás.

Lo interesante de este plato, es que las costillas se vuelven más jugosas gracias a la salsa verde que las cubre y lo mejor es que mientras se comen, la salsa seguirá bañando y cubriendo las costillas con su inmejorable sabor.

Este plato se puede servir sobre una cama de arroz blanco y acompañarlo con unos frijoles refritos. O si se prefiere un acompañamiento más ligero, se puede servir con verduras al vapor o con una ensalada de nopales. Sobre la receta

Receta de Costillas

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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