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No necesitas una olla arrocera para hacer un arroz a prueba de tontos. Utilice esta receta para hacer un arroz blanco básico en una cacerola en la estufa. Es fácil y saldrá siempre bien si sigues unos sencillos pasos.
Hay varias claves para cocinar un arroz perfecto. La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utilice 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido. La segunda es la temperatura. Hay que llevar el arroz a ebullición y, a continuación, reducir el fuego para que se cocine a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción. No te alejes hasta que eso esté hecho. Por último, el tiempo es importante. Utiliza un temporizador para asegurarte de que estás cocinando el arroz durante el tiempo exacto necesario.
Puede que hayas oído que hay que remojar el arroz antes de cocinarlo, pero no es necesariamente cierto para todo el arroz blanco de grano largo, y definitivamente no es necesario para esta receta básica. Sin embargo, enjuagar el arroz antes de cocinarlo ayuda a crear la mejor textura, ya que elimina algunos de los almidones de la superficie.
El arroz blanco simple es un excelente acompañamiento económico para casi cualquier comida; es difícil encontrar un plato que el arroz no complemente. También es un lienzo en blanco al que se le pueden añadir innumerables ingredientes para darle más sabor, y también hace un buen trabajo absorbiendo las salsas de lo que lo acompañe. Una vez que descubras lo bien que funciona este método, no dudarás en cocinar arroz para la cena.
El arroz frito con huevo, esponjoso y aromático, es un placer para el público. Es una comida abundante para llevar y una cena satisfactoria después de un duro día de trabajo. Cuando preparas este plato en casa, te trae recuerdos de aquellos maravillosos días en los que te atiborrabas de delicias chinas con la familia y te ponías al día con los amigos con dim sums, infusiones y arroz frito. Si le profesa un amor eterno a este plato a base de huevo, algunos se preguntarán a qué viene tanto alboroto.
Al fin y al cabo, hay innumerables platos de arroz en la cocina asiática y también favoritos. Tienes arroz y lentejas. Siempre hay curry y arroz para los aficionados al curry. También encontrarás innumerables recetas con el humilde huevo como ingrediente principal. Pero el arroz frito con huevo es una receta habitual en la cocina asiática y encontrarás numerosas versiones de él.
Esta combinación única y la consiguiente explosión de sabores al comer la primera cucharada explican la popularidad del arroz frito con huevo chino. Porque será difícil encontrar un asiático al que le guste la comida china y no haya probado esta especialidad.
Qué son tres deliciosos chinos
Hablemos del arroz frito con huevo. El arroz frito con huevo en su forma más pura -sólo huevos, arroz, aceite de cocina, salsa de soja y cebolletas- es uno de los salteados más sencillos que existen. Pero como todas las comidas sencillas -pizza, queso a la parrilla, pollo asado-, son los detalles del proceso los que elevan sus ingredientes básicos a algo trascendental.
En el caso del arroz frito con huevo, eso significa granos de arroz ligeros e individuales con el equilibrio justo de masticación y ternura, huevos esponjosos y fragantes, y los sutiles aromas salados de la salsa de soja cocida y las cebolletas. Si podemos añadir un poco de wok hei ahumado a la mezcla, mucho mejor.
Ya he hecho una inmersión profunda en el arroz frito, así que no voy a hacerlo de nuevo aquí. Más bien, voy a eliminar todo lo superfluo y a mostrarte cómo sacar el máximo partido a los huevos y al arroz, independientemente de la situación de tu equipo de salteado.
Desde hace un par de años, he estado trabajando en un libro sobre cómo cocinar en un wok. Como parte de la investigación para ese libro, he experimentado exhaustivamente con varias configuraciones de salteado, desde las más básicas (sin wok, sólo cocina eléctrica), hasta las más avanzadas (quemadores de propano del tamaño de una postcombustión al aire libre-estén atentos a una revisión completa y a una recomendación en breve). Todos ellos son capaces de producir resultados deliciosos, aunque diferentes. La mejor noticia es que, incluso si empiezas desde cero, un buen arroz frito está a sólo 30 minutos de distancia. Y si por casualidad te sobra arroz en la nevera, el almuerzo puede estar en la mesa en menos de cinco.
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El arroz pilaf es un plato tradicional de arroz de grano largo con condimentos y verduras, todo ello cocinado en caldo. Esta versión utiliza una mezcla de pimientos rojos, verdes y amarillos para dar un toque de color y sabor que es un gran complemento para cualquier comida. Una de las mejores partes de este plato es que utiliza un mínimo de ollas y sartenes para cocinar, por lo que hay menos que limpiar después.
Con el Arroz Hervido en Bolsa Success®, que se cocina en tan sólo 10 minutos, puedes preparar una guarnición rápida para la cena en sólo 20 minutos. Para añadir aún más sabor a su plato, cocine los granos de arroz en agua sazonada con hierbas, caldo o aceite aromatizado. Asegúrese de tener a mano su variedad favorita de arroz para cuando necesite un complemento rápido pero sabroso para cualquier comida.
¿No sabe con qué acompañar este pilaf? Este versátil plato de arroz puede acompañar a la pechuga de pollo, a la cazuela mediterránea de berenjenas, pavo y arroz, al pescado o a una receta sustanciosa a base de plantas como el pastel de carne a la barbacoa con arroz integral vegano.
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