Quinoa tiempo de cocción

Tazón de quinoa

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Tanto si sigues una dieta vegetariana o vegana como si no, la quinoa debería ser uno de tus alimentos básicos. Y si estás tratando de pasar a una dieta más vegetariana, esta es una manera fabulosa de obtener más proteínas – y toneladas de nutrientes – en tu día.

La quinoa es técnicamente una semilla de una planta emparentada con las espinacas, la remolacha y las acelgas. Su germen, que es el equivalente a la yema de un huevo, es posiblemente la parte más potente de cualquier semilla conocida. En la mayoría de los cereales, el germen es poco más que una mota. Pero el germen de la quinoa rodea completamente el resto de la semilla.

La quinua blanca es la variedad más común que se encuentra en los mercados, y es más bronceada que blanca. La quinoa blanca tiene el sabor más delicado y se cocina de la forma más ligera y esponjosa de todas las variedades que pueda ver. Esta es su elección para un pilaf esponjoso.

Ensalada de quinoa

La quinoa es un cereal saludable que puede utilizarse en pilafs, sopas, guisos y ensaladas. También puedes añadir tu leche favorita y una cucharada de miel a un cuenco de quinoa para hacer un buen cereal de desayuno.

Los cereales conocidos, como el arroz y el trigo, son semillas de hierbas y tienen una estructura diferente (salvado, germen y endospermo), por lo que técnicamente la quinoa se clasifica como un pseudocereal, ya que no es ni un grano ni un cereal.

El cultivo de la quinoa se originó en la región andina de Sudamérica, pero actualmente se cultiva en todo el mundo. Su corto tiempo de cocción, su contenido en minerales y su valor proteínico (8 gramos por taza cocida) la han convertido en una alternativa codiciada a otros cereales. Además, la quinoa no contiene gluten, lo cual es una razón más para su popularidad.

Al ser una semilla, la quinoa absorbe el agua de forma diferente a otros cereales. Para que quede esponjosa, cocínela sin tapar a fuego lento. Una vez que

Beneficios de la quinoa

Mi marido me ha enseñado a desaprender cosas. Por ejemplo, siempre pensó que la mantequilla era necesaria cuando se comía la mazorca de maíz. Entonces un día probó el maíz al natural, en cueros, desnudo como un pájaro. Y para su total sorpresa y deleite, le encantó. El sabor del maíz pudo brillar en toda su dulce y deliciosa gloria. Entonces, ¿qué diablos tiene esto que ver con la forma de cocinar la quinua perfecta, te preguntarás? Bueno, te lo diré. Es hora de desaprender.

Durante mucho tiempo cociné la quinoa así: Hervir dos tazas de agua. Añadir una taza de quinoa. Cocinar durante 15 minutos. Fin. Y cada vez me salía la quinoa blanda y simplemente pensaba que era así. Y entonces vi una receta que pedía mucho menos agua. Como, mucho menos. Casi la mitad. Y me intrigó. Amigos, estoy aquí para decirles que hemos estado cocinando quinoa con DEMASIADO AGUA. Pero está bien, vamos a hacerlo bien a partir de este momento y no vamos a mirar hacia atrás a nuestros recuerdos de quinoa sobrecocinada con arrepentimiento. ¿Vale? Ok.

La proteína de la quinoa

Así que, en su forma más simple, ¿cómo se cocina la quinoa? En realidad es increíblemente fácil y muy similar a la cocción del arroz. Siga nuestra guía para obtener granos de quinoa perfectamente cocidos y de gran sabor… ¡es tan fácil!

Coloque la quinoa en un colador y enjuáguela bajo el grifo de agua fría para eliminar el polvo. Déjala escurrir brevemente antes de poner los granos enjuagados en una cacerola, junto con el agua, añadiendo cualquier sal o saborizante adicional que te guste en este punto. Lleva la cacerola con los granos a ebullición, antes de reducir el fuego al máximo y colocar la tapa en la cacerola, dejando que la quinoa se cocine al vapor. La quinoa está lista para comer una vez que se haya absorbido toda el agua. Si se utiliza en una ensalada, se recomienda dejar enfriar primero los granos recién cocidos.

Se recomienda, como mínimo, añadir una pequeña pizca de sal para ayudar a aromatizar los granos, pero si se siente más aventurero, puede añadir muchos otros sabores, como romero o comino, para dar a su quinoa un toque extra.