Qué es el chili

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Lo que compone una olla de chile está abierto a debate. Según merriam-webster.com, es una salsa espesa de carne y chiles (pimientos). Más allá de eso, depende del cocinero, y los participantes en el Gran Concurso Anual de Chili del Viñedo, a beneficio del Fondo de Medias Rojas, tienen sus propias opiniones.

Algunos sostienen que la carne es esencial y que las alubias no tienen cabida en un verdadero chile. La mayoría de los cocineros incluyen tomates, pero algunos los evitan. Existe el habitual chile rojo con tomate y pimienta, el chile blanco, el chile verde, el chile vegetariano, el chile suave y el chile de tres alarmas que te deja sin aliento.

El chile, tal y como lo conocemos, se originó entre los mariachis de los mercados de San Antonio, pero en el último siglo se ha extendido por todas partes. Se convirtió en el plato oficial del estado de Texas en 1977 y es muy conocido en todo el país en algunas de sus múltiples formas.

Brian Athearn, de West Tisbury, y Steve Jordan, de Edgartown, compartirán un puesto en el Concurso de Chili de este sábado, como han hecho durante la última década. El Sr. Jordan compite, y suele ganar, en la categoría de chile más picante, con pimientos que él mismo cultiva. El Sr. Athearn disfruta observando a la gente cuando intenta comer el “brebaje de malestar gastrointestinal” del Sr. Jordan, pero su propio chile es más suave.

Cómo se llama el chile sobre arroz

Es probable que hayas visto diferentes grafías para la palabra “chile”, incluyendo “chili” y “chilli”. ¿Estas palabras se refieren a lo mismo o todas significan algo diferente? Aunque es confuso, no es el único. Es una pregunta común que, de hecho, ha alimentado muchas discusiones sobre el tema. La diferencia puede depender de lo que se esté hablando: ¿es el pimiento Capsicum? ¿O del bol de carne picada? También puede tener que ver con el lugar en el que se encuentre, ya que los distintos países y regiones utilizan diferentes grafías.

Hay muchas versiones aceptadas y el diccionario recoge las tres principales: chile, chili y chilli. Sin embargo, el término “chile” con una “e” se considera la forma correcta de deletrearlo según los aficionados más acérrimos al picante. Creen que “chili” sólo se refiere al plato de carne, mientras que “chile” es el pimiento.

Chile con una “e” al final es la grafía española más común en México y otros países latinoamericanos. También se utiliza en algunas partes de Estados Unidos y Canadá para referirse al pimiento picante. El plural es “chile” o “chiles”.

Qué es el chile con carne

Chili con carne (también escrito chilli con carne o chile con carne y abreviado como chili o chilli; pronunciación en español:  [ˈtʃili kon ˈkaɾne]), que significa “chile con carne”, es un guiso picante que contiene chiles (a veces en forma de chile en polvo), carne (normalmente de vacuno), tomates y, a menudo, alubias rojas.[1] Otros condimentos pueden ser ajo, cebolla y comino. El plato es originario del norte de México o del sur de Texas[1].

Los gustos geográficos y personales implican diferentes tipos de carne y otros ingredientes. Las recetas provocan disputas entre los aficionados, algunos de los cuales insisten en que la palabra chili se aplica sólo al plato básico, sin judías ni tomates. El chile con carne es un plato habitual en los concursos de cocina, y puede utilizarse como acompañamiento, guarnición o ingrediente de otros platos, como sopas o salsas[2].

El chile se preparó comúnmente en el norte de México y en el sur de Texas.[4] A diferencia de otras comidas tejanas, como la falda a la barbacoa, el chile se originó en gran medida en las mujeres tejanas y mexicanas de clase trabajadora.[4] Las reinas del chile de San Antonio, Texas, fueron particularmente famosas en décadas anteriores por vender su guiso de carne con sabor a chile, de bajo costo, en sus “bares de chile” informales.[4]

Cómo se llama el chili con judías

El chili es una de las sopas o guisos favoritos, pero nadie parece ponerse de acuerdo sobre cómo debe ser el chili. Hay tantas formas de hacer chili como personas que lo preparan.        A algunos les gusta picante, a otros suave, a algunos les gusta encima de una patata al horno o de un montón de espaguetis, algunos dicen que con alubias, otros dicen que SIN alubias.    Sea como sea, el chili, servido con una guarnición de pan de maíz, rollo de canela, galletas de ostras, crema agria, queso o simplemente, es una comida americana reconfortante.  Por ello, el chile tiene incluso su propio día de celebración nacional: el cuarto jueves de febrero se designa como Día Nacional del Chili.

Aunque se ha encontrado poca información sobre el origen del Día del Chili, parece haber tenido una larga historia.    Por otra parte, el origen del chile se atribuye a una mezcla de pimientos y carne conocida como chili con carne.

En el mundo actual, no hay acuerdo sobre lo que debe ser o parecer el chile.    Muchas recetas utilizan una combinación de tomates, alubias o no, chiles y/o pimientos, carne, ajo, cebollas y comino, pero las variaciones son infinitas e incluso incluyen variedades vegetarianas y veganas.    A pesar de la creencia popular, el chile no procede de México. Las recetas han estado ciertamente influenciadas por la cultura mexicana, pero también incorporan elementos de las tradiciones culinarias de los nativos americanos y de los españoles. Muchos historiadores creen que el chile se originó en Texas, donde estas tres culturas se cruzaron.  Los vaqueros y los colonos de la frontera americana preparaban chili con un ladrillo de chili cocinado en una olla de agua hirviendo a lo largo del camino o en la casa de la frontera para una comida abundante.    El ladrillo se componía de carne de vaca seca, sebo, chiles secos y sal, machacados y secados, lo que daba a la mezcla una larga vida útil.  El chile fue un alimento muy popular en la Exposición Universal de 1893 en Chicago, donde el puesto de chile de San Antonio presentó el chile con carne al estilo de Texas a los asistentes.    Antes de la Segunda Guerra Mundial, la popularidad del chile llevó a que aparecieran pequeños salones familiares de chile (también conocidos como chili joints) por todo Estados Unidos, con Texas a la cabeza.    Cada salón tenía su propio reclamo a la fama con una receta o ingrediente secreto.