cocina

Recetas de pasteles de carne y patatas Cuando preparo un asado de carne, quiero hacer una guarnición de patatas con él. Sin embargo, cuando pongo las patatas en la misma bandeja que la carne, los jugos de la carne cubren las patatas y éstas no forman una piel crujiente al estar rodeadas de líquido. He […]

Arroz con camarones colombiano Bite-Size Desserts, de la maestra pastelera Carole Bloome, es el recurso al que debe acudir cualquier pastelero serio que desee una variedad de opciones de postres en miniatura. Bite-Size está repleto de recetas elegantemente sencillas que son especialmente adecuadas para un plato de postre conceptualmente refinado. Con más de noventa recetas […]

Alitas de pollo a la parrilla Las alitas de pollo son un asunto serio, y los búfalos lo son aún más. Parece que recorren Internet en manadas en busca de posts sobre alitas picantes, y si la receta no cumple con los estándares auténticos, se considera un “CRIMEN CONTRA LA HUMANIDAD” (los comentaristas tienden a […]

¿Cocinando Noche Buena para la familia? Prueba esta receta de Fabada La Fabada Asturiana es un plato típico y muy tradicional de Asturias en el norte de España. La gente suele prepararla para un almuerzo abundante, ya que se considera demasiado pesada para la cena. Se elabora tradicionalmente con alubias blancas grandes, chorizo, morcilla, jamón, […]

Recetas de galletas La leche en polvo, también llamada leche en polvo, se conserva para siempre en la despensa (por eso es tan buena en los kits de emergencia). Incluso una vez abierto el envase, la leche en polvo se conserva durante varios meses si se guarda en un recipiente hermético. La información nutricional se […]

Arroz con leche al horno El arroz con leche es, con diferencia, uno de los postres más cremosos y deliciosos que existen, hasta el punto de que sirve de inspiración para una gran variedad de otros dulces que van desde la tarta de arroz con leche de lima hasta los batidos de arroz con leche. […]

Receptor de salsa de ajo de Mcdonalds En el sur de Francia, el alioli -una salsa cremosa, rica y con un intenso sabor a ajo, parecida a la mayonesa- suele servirse con bandejas de verduras, servirse sobre el pescado o mezclarse con la bullabesa (sopa de pescado). En el caso del alioli, como en el […]

TORRIJAS DE LECHE – JUGOSAS Y ESPONJOSAS Similar al budín de pan y a las tostadas francesas, pero con su propio toque regional, la torrija española es un plato tradicional sencillo pero imprescindible, con una interesante historia que merece la pena conocer en su próxima visita a España. Con algunos ingredientes básicos como el pan, […]

Salsa de aceite de sésamo La frase “un poco da para mucho” describe perfectamente el aceite de sésamo. Si hay demasiado en un plato, se nota. Si no es suficiente, también se nota. La cantidad justa, una pequeña cantidad, añade un matiz celestial, de nuez y almizcle a los salteados y salsas asiáticas, y es […]

¿Se puede cocinar el jamón serrano? l jamón serrano se parece mucho a sus queridos primos, el prosciutto italiano y el Jambon de Bayonne francés. Debido a ciertos aspectos del proceso de curación, el jamón serrano ofrece un sabor más intenso que ambos y un bocado más firme. Ahora puede disfrutar fácilmente del famoso jamón […]