Potito de ternera thermomix

Sopa Thermomix

Empezamos una semana lluviosa y más fría. Creo que debemos llevar a la mesa algunos platos caseros, de los de cuchara, y bien calentitos. ¿Qué tal un guiso de carne? La Thermomix te lo pone más fácil. Nos ahorramos partir las verduras para el sofrito, tener que usar demasiados utensilios y controlar constantemente el guiso.

4. Preparamos la cebolla, el tomate y el ajo, añadimos los ingredientes anteriores al vaso y cocinamos durante 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda. (Si notamos que la carne hace mucha espuma, podemos destapar el robot de vez en cuando para retirar esas capas de impurezas de la superficie con la ayuda de una cuchara o espumadera)

5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Programamos otros 15-20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas estén muy tiernas. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir el guiso.

Consejo: Para este tipo de guiso, se dice que es mejor “rajar” la patata que partirla limpiamente. Es decir, cortamos parcialmente con el cuchillo una porción de la patata y terminamos de partir dicho trozo tirando de él con la ayuda del cuchillo para que suene el “choque”. De esta forma, el guiso se espesa más y la patata adquiere más sabor.

Receta de sopa Cookidoo

Aquí tienes una idea diferente de receta de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de carne y lentejas con verduras! Adaptada de mi sopa de lentejas “Best Ever” con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser muy aburridas… ¡pero ésta no!

Se trata de una sopa de lentejas abundante, cargada de muchas verduras y con la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no usamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctico y económico, absorbe el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.

A mí me gusta dorar la carne con especias para incorporar el sabor que luego se filtra en el caldo de la sopa. Así, esta sopa es mucho más sabrosa que las habituales sopas de lentejas, que tienen la mala reputación de ser insípidas y aburridas ……

Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para añadir interés. Pero hay tantas posibilidades de usar lo que tengas. Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!

✔️ Puedes darle sabores kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero intencionadamente no está muy condimentado (guardo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);

Buey bourguignon thermomix

1. Ponga el aceite de oliva, el jengibre y el ajo en el bol de la TM para saltearlos. (MC/3 minutos/ Varoma / Velocidad 1).2. 2. Añada el cubo de ternera, la salsa de soja, la pasta de soja y el azúcar para sofreírlo hasta que esté fragante. ( MC / 3 monutes / Varoma / Velocidad 1). 3. Añada el tomate, la zanahoria, el rábano y el agua para cocinar. ( MC / 40 minutos / 100’c / 1 ).

1. Ponga el aceite de oliva, el jengibre y el ajo en el bol de la TM para saltear. (MC/3 minutos/ Varoma / Velocidad 1).2. 2. Añada el cubo de carne, la salsa de soja, la pasta de soja y el azúcar para sofreírlo hasta que esté fragante. ( MC / 3 monutes / Varoma / Velocidad 1). 3. Añada el tomate, la zanahoria, el rábano y el agua para cocinar. ( MC / 40 minutos / 100’c / 1 ).

Cookidoo goulash de ternera

El yukgaejang (a veces deletreado yookaejang) es una abundante sopa coreana que te calienta desde la cabeza hasta los pies. Llena de carne y verduras, es de color rojo intenso, audaz y picante. El yukgaejang es una comida de una sola vez que requiere muy poco tiempo de trabajo, pero sabe como si hubieras pasado todo el día preparándola.

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