Tarta de queso horneada

Tarta de queso al horno con limón

No es realmente una tarta de queso neoyorquina -no tiene limón (aunque podría tenerlo)-, sino una tarta de queso totalmente americana de la variedad grande, hermosa, exuberante y cremosa, del tipo que provoca jadeos de deleite cuando la llevas a la mesa y suspiros de satisfacción cuando tú y tus invitados saboreáis bocado tras bocado. También es una tarta de queso que se puede personalizar. Puede hacer que la tarta sea más suave o más picante utilizando sólo nata espesa o sólo nata agria, o una combinación de ambas. Puede añadir frutas o frutos secos, remolinos de chocolate o gotas de extracto. -Emily Weinstein

Tarta de queso de vainilla

Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa, pero ligera, y dulce sin serlo en exceso.  Un par de pequeños pero importantes consejos hacen que esta sea una receta de tarta de queso fácil – ¡creo que te sorprenderá!

Creo que a algunas personas les parece desalentadora la idea de hacer tartas de queso, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta.  ¿Pero sabes qué? En mi humilde opinión, la tarta de queso es más fácil de hacer que los pasteles.

No tienes que preocuparte de que el pastel suba, o más triste aún es cuando se hunde en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo has clavado!). Y, sin duda, es más fácil que hacer pasteles.

El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay un agente expansivo ni una gelatina que lo fije. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos!), basta con esconderla bajo el azúcar glas y/o un montón de bayas, o la corteza de galleta se agrieta un poco.

El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio.  Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada – como una tarta de queso de Nueva York que utiliza el doble de queso crema para el mismo tamaño de tarta de queso. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina como en esta tarta de queso con mango sin hornear.

Tarta de queso ricotta

¿Necesitas un postre impresionante para terminar tu comida? No puede equivocarse con una tarta de queso clásica. Aquí hemos reunido nuestras variedades horneadas más decadentes para su inspiración. Hay de todo, desde una intemporal New York baked hasta una simple lemon curd. Si le gusta darse un capricho, también hemos incluido una deliciosa tarta de queso de triple chocolate y una veraniega delicia de mango y macadamia. Aunque tardan un poco en prepararse y enfriarse después de hornearse, le aseguramos que la espera merece la pena. Pruebe una de nuestras tartas de queso sin horno.1 / 0Tarta de queso de nuez

Esta receta de postre, que combina dos de nuestros postres favoritos, la rica y cremosa tarta de queso y los decadentes brownies de chocolate, seguro que satisface a los más golosos. Haz una tanda para compartir con tus seres queridos este fin de semana.

6 / 0Rico, suave y cremoso, hunda su cuchara en una gruesa porción de esta decadente tarta de queso ricotta horneada. Cubierto con arándanos dulces y jugosos, es un hermoso postre que todos tus invitados disfrutarán.

Tarta de queso de Nueva York Hallon

Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.

En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.

¡Gran consejo! En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de la lectora de Simply Recipes Quantina: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.

Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.