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Kabuki wellington madrid

Después de más de 40 años y tres generaciones en el mismo edificio situado en Humanes de Madrid, el antiguo restaurante de la familia Sandoval ha seguido creciendo dando un paso adelante y emergiendo en un nuevo escenario. Con sus dos estrellas Michelin, tres M de la Guía Metrópoli y tres Soles Repsol, Coque ha abierto ahora sus puertas en el corazón de Madrid, en un espacio de 1.100m2 donde la ilusión, los sueños y el respeto mutuo están a la orden del día. Mario, Rafael y Diego Sandoval, tercera generación de restauradores, han imaginado su espacio ideal, aplicando cada uno su propio toque, dirigido por el diseñador Jean Porsche.

El resultado es un lugar que “aprovecha nuestras fortalezas colectivas”, explica Mario Sandoval. Con un diseño interior y una distribución pensada para deleitar a los comensales, el local ofrece una experiencia culinaria original y única, con un viaje sensorial a través de cuatro espacios: el bar de cócteles, la bodega, la cocina y el comedor, espacios por los que se va a recorrer un camino, mientras se disfruta de un servicio personalizado y se aprecia la atención al detalle en cada espacio. En cada sala, el comensal tiene la oportunidad de saborear los frutos de la imaginación de Mario, creador de una cocina evolucionada pero humilde, tan ágil como estudiada, creada para deleitar el paladar.

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Te proponemos un viaje a lo mejor de la alta cocina japonesa en nuestro restaurante Ricardo Sanz Wellington, galardonado con una estrella Michelin desde 2009 y en 2010 con un Premio H al mejor restaurante de hotel. El chef Ricardo Sanz ha conseguido crear un original recetario que fusiona la cocina japonesa con la mediterránea, con platos elaborados a base de pescado y productos frescos de alta calidad.

Inaugurado en el año 2000, el restaurante Goizeko Wellington le ofrece una experiencia de alta cocina con platos que mezclan a la perfección la tradición y la gastronomía moderna del País Vasco. Cuenta con los mejores pescados del Cantábrico, así como con primicias de temporada, verduras y ensaladas en diversas preparaciones.

Nuestro chef Javier Librero le invita, en este espacio situado junto a la piscina, a disfrutar de una cocina sana y ecológica, elaborada en parte con verduras cultivadas en nuestro propio huerto. Una experiencia gastronómica casual y exclusiva.

Descubre la esencia de uno de los mejores brunches anglosajones en una experiencia gastronómica única en el barrio de Salamanca. Todos los domingos, abrimos las puertas de nuestro recién renovado salón Claridge para ofrecerte un exclusivo almuerzo dominical en el que podrás disfrutar en compañía de amigos o familiares. El Brunch Wellington incluye una selección de ensaladas, embutidos, arroces, pescados, carnes, verduras y postres artesanos, además de cerveza, vino, agua, refrescos, cava, cafés e infusiones.

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Es un placer para el paladar degustar las propuestas de los restaurantes con estrellas Michelin, de las que la Comunidad de Madrid cuenta con 29 concedidas a 22 restaurantes de toda la Comunidad. Aprovecha tu visita para comer o cenar en uno de ellos, ¡un día es un día!

La propuesta del grupo Dani García que ha conseguido dos Estrellas Michelin de golpe. En Smoked Room, una barra de aire japonés permite trabajar de forma exquisita con el humo para conseguir ligeros platos ahumados. Las brasas también tienen presencia, todo para elaborar el mejor producto de temporada, ya sea carne o pescado.

Los platos tradicionales se combinan con las creaciones más sofisticadas y modernas. Todo ello jugando con una base mediterránea. Una carta y tres menús para entrar en contacto con su filosofía y con la naturaleza a través de plantas y aromas inéditos.

Ofrece una reinterpretación de las culturas culinarias de España. El jefe de cocina, Óscar Velasco, combina la experiencia con los asados que un chef segoviano lleva en la sangre, con el aprendizaje de la alta cocina con los grandes maestros. Premio Cocinero del Futuro (Academia Internacional de Gastronomía, 2006) y Premio Nacional de Gastronomía (2007).

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España es un país rico en gastronomía. Prueba de ello es la infinidad de restaurantes que atesoran las recetas más apetitosas y bien preparadas, y que han conseguido una, dos o tres -el máximo galardón que sólo se concede a quienes ofrecen una cocina excepcional- estrellas Michelin. Málaga ofrece un recorrido por los seis restaurantes que actualmente se reparten las merecidas ocho estrellas Michelin de la provincia, entre los que el Kabuki Raw -dirigido por el chef Luis Olarra y perteneciente al Grupo Kabuki- merece un capítulo aparte.

Luis Olarra, vasco de pura cepa, comenzó su carrera firmemente instalado tras los fogones de Etxanobe en Bilbao. Más tarde se convirtió en un brillante alumno bajo el ala del gran Martín Berasategui. Esos primeros años de formación le prepararon bien para dar el salto a las cocinas de élite; y el salto lo dio al entrar en el universo Kabuki. Pasó los tres primeros años perfeccionando su formación y floreciendo bajo la tutela de Ricardo Sanz en el Kabuki Wellington, el local gastronómico insignia del Grupo. Esos años le sirvieron de trampolín para una fulgurante carrera como ingeniero gastronómico de Kabuki Raw, el restaurante posiblemente más influyente de la compañía en Málaga.