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Nildo Martis – Den mi bohio Huntu ku Success Sin Stress
Tradición y gastronomía se combinan a la perfección en este restaurante famoso por tener al frente al célebre chef Pepe Rodríguez (jurado de MasterChef). La cocina, que sólo se puede degustar a través de sus menús, está muy vinculada a la región manchega, pero con mucha creatividad.
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El Bohío – Mario Rivas –
Entusiasta por naturaleza, en junio de 2017 puso en marcha -junto a Carrusel Deportivo de la Cadena Ser- un nuevo proyecto de sándwiches gourmet llamado John Barrita para diseñar los sándwiches del Mundial 2018 celebrado en Rusia.Elogiado por la crítica gastronómica y el público, ha sido nombrado embajador del sello M Producto Certificado, imagen de las bases de caldo de Knorr Professional, y es protagonista habitual en foros y congresos en países como Francia, Estados Unidos, Hungría y Rusia. Sus originales creaciones han despertado el interés de prestigiosos medios de comunicación, como The New York Times, y en programas de televisión con Andrew Zimmern, así como en el reality de viajes de George Foreman Better Late than Never.En 2017 volvió a la televisión como presentador de Play Chez en el canal digital de RTVE. Más recientemente, la web Booking.com le eligió para escribir ‘La guía de destinos gastronómicos imprescindibles 2018’.
En 2019 la prestigiosa GUÍA MICHELIN ESPAÑA Y PORTUGAL le otorga 1 Estrella por su trabajo en La Tasquería de Javi Estévez. En 2020 consigue la renovación y en 2021 ha visto recompensado todo su esfuerzo, en un año muy complicado, renovando de nuevo la Estrella.
EL BOHÍO RESTAURANTE JOYUDAS CABO ROJO PUERTO
Desde la naturalidad, la calidad y la tradición de esta familia manchega, lugar donde crecieron aprendiendo platos, aromas, ingredientes y mezclas, su interés por adquirir conocimientos y su creatividad en los fogones les han llevado a una firma propia, reconocida dentro y fuera de España. Entre el palmarés que les avala cabe destacar: primer premio Ex Aequo en el I Concurso de Hostelería de Castilla-La Mancha, en 1997, Medalla al Mérito Turístico de Castilla-La Mancha 2002, Premio Nacional de Gastronomía, Primera Estrella Michelin en 1999, Premio a la Mejor Carta de Vinos de la Guía Gourmetour en 2005, Dos Premios de la revista Wine Spectator y Premio Decantador 2002 en el III Salón Internacional del Vino.
Sus exquisitos platos, servidos con esmero en un bello comedor, están envueltos por deliciosos vinos de su espectacular bodega. Además, la carta se agrupa en diferentes menús de degustación gourmet que harán las delicias de aquellos comensales dispuestos a seguir saboreando esta impecable evolución creativa de la cocina manchega.
Óscar Velasco, Restaurante Santceloni, Madrid sobre sus mentores
DescripciónInformaciónEl chef colombiano, Edwin Rodríguez, está al frente del primer restaurante de cocina colombiana de autor en Madrid, galardonado con una Estrella Michelin en la edición 2022 de la prestigiosa guía turística. Desde Chamberí, Rodríguez presenta una propuesta inspirada en los sabores colombianos, bajo la interpretación contemporánea, creativa y personal del chef.
Quimbaya ofrece un Menú Degustación, a través del cual se recorren las diferentes zonas gastronómicas de Colombia, desde el Caribe hasta el Amazonas, pasando por el Pacífico, los Andes y el Orinoco, a través de las historias creadas por el chef y reflejadas en sus platos, junto con la posibilidad de cenar a la carta. La oferta se completa con una amplia variedad de cócteles de autor, así como una interesante selección de rones, licores y ginebras colombianas, así como café 100% colombiano y aromas frutales.
En la trayectoria profesional de Edwin Rodríguez destaca el haber formado equipo con el chef Pepe Rodríguez durante casi una década en el restaurante El Bohío (1 estrella Michelin). Desde 2013, Rodríguez ha representado a la cocina colombiana en diversos eventos privados y públicos organizados por ProColombia y las Embajadas de Colombia en Seúl, Madrid y Londres, como FITUR, MADRID FUSIÓN, ARCO, WTM, PACIFIC ALLIANCE SUMMIT, entre otros.
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