Donde comer en perpignan

Reseñas sobre Perpiñán

En el corazón de la Cataluña francesa, los chefs de la ciudad de Perpiñán se reúnen cada dos años para agasajar a los comensales con una velada de comida ilimitada, y un vino para acompañar cada plato. Tuve la suerte de asistir e incluso conseguí cortar la cola para entrar.    Soy un auténtico niño en una tienda de golosinas supergourmet.

El primer chef que conozco es Eric Planes, uno de los 40 cocineros del Palais Gourmand de Perpiñán, donde las mesas están dispuestas en cuadrados y cada lado ofrece una tentadora variedad de entrantes, platos principales, postres y vinos especialmente seleccionados para apaciguar el paladar.    Los equipos llevan horas cocinando, aprovechando un pequeño espacio de trabajo para producir miles de pequeños platos.

Planes es catalán y representa al restaurante La Septieme Vague de Perpiñán. “Es cocina marinera. Trabajo por todo el mundo y vuelvo a mi país, aquí en Perpiñán, y abro este restaurante. Cultivamos ostras no muy lejos de aquí.    Intentamos cocinar de forma muy sencilla pero dando el verdadero sabor del producto. Y esta noche, mezclo las ostras y las gambas y las hago a la plancha, a la manera española, simplemente a la parrilla y las sirvo con el jugo de las gambas y hierbas de la región”.

Restaurante perpignan centre ville

Perpignan, una pequeña y acogedora ciudad de Francia, ofrece a los turistas una gran variedad de restaurantes de lujo, acogedores cafés y elegantes bares especializados en diferentes tendencias culinarias del mundo. Uno de los mejores restaurantes franceses de la ciudad es la casa de comidas La Table, que ofrece a sus visitantes un gran surtido de delicados manjares étnicos y delicias. Entre las especialidades de la casa, los clientes habituales dan preferencia al tartar de atún y al cordero frito. El restaurante La Table también sirve sorprendentes postres.

El restaurante Le Grain de Folie es tan popular y atractivo para los residentes locales como para los huéspedes de la ciudad, y se ha ganado el reconocimiento de sus clientes gracias a la impecable calidad y sabor de los platos servidos y a su política de precios asequibles. Para complementar los excelentes manjares del restaurante se ofrece a sus clientes la posibilidad de probar sorprendentes vinos caseros cuya degustación será de gran placer incluso para los sofisticados conocedores del vino. Durante el día, el restaurante Le Grain de Folie ofrece a sus clientes un excelente menú.

La mejor comida de Perpiñán

En Perpiñán, la comida tiene influencias catalanas y siempre va acompañada de grandes vinos regionales. Entre los platos más populares se encuentran los caracoles al ajillo, los jamones ahumados en salazón y las salchichas ricamente rellenas. Por supuesto, también hay marisco fresco al estilo mediterráneo. El casco antiguo está repleto de animados locales. El Quai Vauban (junto al canal) atrae a los que buscan una velada más romántica. Los restaurantes suelen ofrecer menús a buen precio (carte du jour), pero puede ser necesario reservar.

La Roma es muy alabada, no sólo por las pizzas cocinadas tradicionalmente con fuego de leña y la gran selección de vinos de la casa, sino también por la amabilidad del personal y la céntrica ubicación que hace de este restaurante un lugar conveniente para parar a comer cuando se recorre Perpiñán.

L’Arago es un lugar acogedor con buenas pizzas y cocina típica de brasserie. Encontrará este restaurante en la plaza Arago, a la que podrá asomarse mientras come en la encantadora terraza exterior durante el verano, relajándose y viendo el mundo pasar.

La carmagnole perpignan

El sur de Francia es una delicia para su paladar: tiene una tradición culinaria increíblemente rica, y los productos de primera calidad son tan excepcionales que le llevarán a otras dimensiones. ¡Descubramos lo que podemos degustar en Perpiñán!

La anchoa de Collioure se puede preparar de 3 maneras diferentes: con sal, en salmuera y con aceite. La tradición de la anchoa se remonta a la Edad Media. Se popularizó en 1466, cuando Luis IX levantó el impuesto sobre la sal.

Una vez pescada, la anchoa se traslada a una fábrica de conservas, donde se mantiene entera en sal y luego se mezcla con la sal para producir su propia salmuera con el jugo y la sangre. El pescado se eviscera y se le quita la cabeza antes de introducirlo en barriles con una alternancia de sal. La receta varía según el tipo de anchoa deseado.

Los principales ingredientes del cassoulet son las alubias blancas, concretamente las alubias lingot, un producto típico de Castelnaudary. La mezcla obtenida tras mantener las alubias durante varias horas en el horno (según las recetas más tradicionales) es el elemento más tradicional de este particular guiso.