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Nacido de nuestra pasión por la comida, el diseño y todas las cosas bellas, le invitamos a experimentar The Giri Café. Un lugar perfecto, enclavado entre las paredes de una casa de 300 años de antigüedad y abierto a un jardín de ensueño, bañado por el sol; es difícil imaginar un lugar más idílico para disfrutar de las cosas buenas de la vida.
Con el mismo estilo que nuestro hotel homónimo, The Giri Residence, hemos tomado la tranquilidad y la belleza natural de San Juan como punto de partida, e inspirados por la cosecha del día, llevamos lo mejor de los sabores, colores y aromas de Ibiza a su mesa.
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Orgánico, de temporada y de origen responsableEl famoso chef y padre fundador de la nueva cocina israelí, Eyal Shani, estrena su nuevo puesto en Six Senses Ibiza. Conocido por su ferviente pasión por las verduras, Eyal preparará una plétora de apetitosas verduras cultivadas en nuestra granja de Santa Gertrudis y servidas en nuestros emblemáticos restaurantes de Cala Xarraca, desde The Farmers’ Market hasta The Orchard, HaSalon Ibiza, Pharmacy Bar y tapas frente a la costa y platos para compartir en las Beach Caves. Cada uno de ellos cuenta una historia completa a través de platos preparados con cariño que son orgánicos, de temporada, nutritivos y deliciosos.
Beach Caves es una impresionante hazaña de diseño y arquitectura construida en la roca con vistas al mar en el borde de la bahía de Xarraca. Con una selección de bares, dos restaurantes, cenas en el interior y al aire libre, servicio de playa y música en vivo, es fácil pasar todo el día en el Beach Caves.
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Recomendamos pedir 3 platos por persona o permitir que el camarero encargado le diseñe un menú adecuado a sus preferencias. El objetivo es que pueda disfrutar de nuestra cocina de fusión mediterránea-asiática con un toque de experiencia gastronómica antigua y moderna.
Recomendamos pedir 3 platos por persona o permitir que el camarero encargado diseñe un menú adecuado para usted según sus preferencias. El objetivo es permitirle disfrutar de nuestra cocina de fusión mediterránea con un toque de experiencia gastronómica antigua y moderna.
Ibiza
Los platos típicos ibicencos suelen ser sencillos pero sabrosos, que reflejan la disponibilidad estacional de los productos locales y las influencias históricas de la isla. La carne (tradicionalmente de cerdo o cordero) y el marisco son habituales, complementados con arroces y ensaladas frescas. Se desperdician muy pocos ingredientes y la mayoría de las sobras vuelven a un caldo para ser reutilizadas en una serie de sopas y arroces.
En el pasado, antes del turismo, las islas, al igual que muchas partes de España, experimentaban regularmente períodos de gran escasez y penuria. Cuatro o cinco días a la semana, los isleños vivían con una dieta de subsistencia, complementada en gran medida con legumbres, especialmente garbanzos, algarrobas y lentejas. Una vez a la semana podían comer un plato de arroz, y sólo el domingo pescado o carne. Muchos de los platos favoritos de hoy en día se elaboran para compartir en días de celebración y fiesta, lo que refleja la necesidad de repartir los ingredientes disponibles lo máximo posible.
Aunque en Ibiza el suelo puede ser bastante árido, las zonas centrales de la isla son muy fértiles y productivas. Muchas huertas producen estupendas patatas, tomates, cebollas, melones, uvas y, por supuesto, todas las variedades de cítricos, membrillo, higos, aceitunas y almendras. Ibiza también se beneficia de la abundancia de hierbas silvestres, hinojo, setas y espárragos. Muchos de los restaurantes rurales siguen insistiendo en cultivar y utilizar la mayor parte posible de sus propios productos.
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