Recetas de berengenas rellenas

Recetas de berenjenas rellenas mexicanas

Efisio Farris, el chef ejecutivo de Arcodoro en Houston, dice que su madre sólo utilizaba berenjenas de la primera cosecha de la temporada (le primizie) para este plato por su textura flexible y su sabor dulce y terroso sin una pizca de amargura. Pero si no tiene la opción de primizie, debe buscar berenjenas firmes y pesadas con una piel lisa y de color uniforme. Compruebe si están maduras presionándolas ligeramente; si esto deja una huella, la berenjena está lista para su uso.Más: Más recetas y consejos sobre verduras

Berenjena rellena vegetariana griega

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire con cuidado y reserve la pulpa de las mitades de berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel. Al final querrá que las barquitas de berenjena vacías estén listas para recibir un sabroso relleno. Rocíe las barquitas de berenjena generosamente con aceite y sazone con un poco de sal. Colócalas en la fuente forrada y hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, picar la carne de la berenjena en trozos de 1 cm. Calentar el aceite restante, el ajo y los tallos de perejil en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté fragante, añadir la carne de berenjena picada y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Añadir la passata de tomate y la mitad de la albahaca picada, y sazonar con sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese y se reduzca.

Receta de berenjenas rellenas a la italiana

Algunas de las especias habituales en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)

Una vez que las berenjenas se hayan dorado, es el momento de cubrirlas con las lentejas especiadas marroquíes. Yo también sazoné las mías con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten para que fueran más crujientes, ¡lo cual recomiendo encarecidamente!

Este es el plato principal o la guarnición perfecta que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también podría acompañar a mi Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi queso de nueces de macadamia de 5 minutos o la ricotta de almendras batida serían el complemento perfecto para el sabor.

Notas*Si se corta y enrolla la berenjena en forma de roll-ups, siga este método*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz*Método de rellenado adaptado de Cooking with Alia.

Receta vegetariana de berenjenas rellenas a la italiana

La berenjena sirve de recipiente en esta deliciosa interpretación del clásico plato italiano. Nuestra cocina de prueba ha hecho que la berenjena parmesana sea más fácil (¡y más sana!) sin sacrificar nada del reconfortante sabor del plato casero original. Las hierbas como el tomillo y la albahaca, junto con los tomates y las cebollas picadas, dan a esta Berenjena Parmesana Rellena un sabor brillante y fresco. Los productos de conveniencia son excelentes para reducir el tiempo de preparación, por lo que en esta receta utilizamos una salsa para pasta en frasco. Este es un plato saludable que los niños pedirán cada semana.

Me encantó esta receta. Muy fácil. Y una bonita presentación. Mientras la berenjena se horneaba preparé el resto de la receta para poder mezclar fácilmente cuando la berenjena estuviera hecha. Así, durante los últimos 40 minutos de horneado pudimos disfrutar del inicio de la comida. Sin embargo, no entendí lo de “Pelar parcialmente las berenjenas en tiras de una pulgada, utilizando un pelador de verduras”? ¿Pelar a lo largo? ¿Pelar alrededor? ¿Pelar en una tira de 1 pulgada y dejar una tira lisa alrededor de la berenjena? ¿Y por qué?

(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.