Recetas con nata de leche

Recetas de postres fáciles con nata fresca

Los dulces a base de anacardos son bastante comunes en la India porque estos frutos secos se cultivan en las zonas más cálidas del país, como el estado occidental de Goa. En fiestas como Navidad, Pascua o Diwali, los anacardos aparecen inevitablemente de una forma u otra, ya sea en forma de mazapanes a base de anacardos, cremas de leche, kaju katli, o incluso como guarniciones o coberturas de pasteles.

Me gusta que las cremas de leche sean uno de los dulces más sencillos de hacer. Sólo requieren unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, pero aparte de eso, el elemento más complicado es saber cuándo la “masa” (más exactamente, una mezcla sin harina parecida a la tafetán que se formará en un molde) está lista para amasar. Se trata de una receta familiar que he modificado bastante con el tiempo, cambiando algunos ingredientes, retocando la técnica e incorporando algunos consejos de mi madre, que sigue preparando este dulce cada Navidad.

Aunque esta receta sólo tiene unos pocos pasos, quiero hacer hincapié en lo importante que es controlar la temperatura de la mezcla de leche condensada y harina de anacardos mientras se calienta en el fuego. Debe calentarse lo suficiente como para que se evapore parte del líquido de la leche condensada, pero no tanto como para que empiece a caramelizar el azúcar presente en la mezcla o empiece a quemarse la harina de anacardos, pues de lo contrario las cremas de leche adquirirán un color caramelo y un sabor acre. Intente mantener la temperatura de la mezcla por debajo de los 180°F (82°C) (¡un buen termómetro de lectura instantánea es muy útil para esto!), lo que reducirá la cantidad de caramelización que se produce y evitará que la leche condensada se agarre.

Recetas de verduras con nata fresca

La crema paradiso es una crema muy sencilla y se prepara en pocos minutos; de hecho, es una receta a base de nata y leche que no requiere ningún tipo de cocción. Quizás sea la crema más sencilla de todas, la crema paradiso puede disfrutarse con una cuchara o utilizarse para rellenar tartas y pasteles. Si no tienes mucho tiempo y quieres preparar una crema para tus invitados o necesitas algo de dulzura y en casa no tienes muchos ingredientes, la crema paradiso es definitivamente la crema para ti. El nombre “paradiso” también nos ayuda a entender de qué estamos hablando; ¡esta nata es tan suave, blanca y espumosa que parece una nube!

Vierta la nata para montar fría del frigorífico en un bol, empiece a trabajar con las varillas eléctricas y bátala hasta que esté totalmente firme (1). Añadir la leche condensada y una cucharadita de miel y mezclar con una cuchara de madera con movimientos de abajo hacia arriba para no “romper” la nata (2).

Para obtener una crema paradiso perfecta, se recomienda utilizar nata fresca para montar sin endulzar, ya que la leche condensada es muy dulce y la nata endulzada podría arruinar su crema paradiso. Hacer leche condensada en casa es realmente sencillo: ¡sólo necesitará leche, azúcar glas y mantequilla! Para una alternativa más sabrosa, prepare su crema paradiso sustituyendo la leche por un poco de queso philadelphia y queso mascarpone.

Recetas de postres con crema de leche

Este es otro postre delicioso, fácil de hacer, requiere mucho movimiento y no demasiados ingredientes. He estado fuera de casa por un tiempo, tenía algunas de estas fotos conmigo así que decidí poner esta receta, se hace durante la Navidad y bien la magia de ella es conseguir un color blanco.

Es necesario untar el molde con mantequilla y moldearlo, he puesto una foto abajo aunque es mazapán lo que se está moldeando se puede ver que el molde está bien untado de mantequilla para que la pieza moldeada se deslice.

Espero que disfruten de otra maravillosa receta de dulces de Goa, es difícil conseguir actualizaciones frecuentes, ya que tengo que conseguir fotos del proceso a medida que se hace. Como hemos estado recibiendo peticiones de comida deliciosa, la próxima receta no será un dulce. Hasta entonces, ¡disfruta de la suntuosa comida de Goa!

Probé esta receta con medio litro de leche y resultó fantástica.1.Herví la leche entera durante 1/2 hora a fuego lento y removí mientras subía la nata.2.Retiré del fuego y añadí el azúcar, lo removí y lo volví a poner a fuego lento y removí durante 15 minutos.3.Retiré del fuego y añadí el anacardo en polvo, lo removí y lo puse a fuego lento y removí durante 15 minutos y ya estaba hecho. 4. Consejo: Después de añadir los anacardos, remover rápidamente para evitar que la masa se dore.

Nata fresca para la cocina india en EE UU

Los dulces a base de anacardos son bastante comunes en la India, ya que estos frutos secos se cultivan en las zonas más cálidas del país, como el estado occidental de Goa. En fiestas como Navidad, Pascua o Diwali, los anacardos aparecen inevitablemente de una forma u otra, ya sea en forma de mazapanes a base de anacardos, cremas de leche, kaju katli, o incluso como guarniciones o coberturas de pasteles.

Me gusta que las cremas de leche sean uno de los dulces más sencillos de hacer. Sólo requieren unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, pero aparte de eso, el elemento más complicado es saber cuándo la “masa” (más exactamente, una mezcla sin harina parecida a la tafetán que formarás en un molde) está lista para amasar. Se trata de una receta familiar que he modificado bastante con el tiempo, cambiando algunos ingredientes, retocando la técnica e incorporando algunos consejos de mi madre, que sigue preparando este dulce cada Navidad.

Aunque esta receta sólo tiene unos pocos pasos, quiero hacer hincapié en lo importante que es controlar la temperatura de la mezcla de leche condensada y harina de anacardos mientras se calienta en el fuego. Debe calentarse lo suficiente como para que se evapore parte del líquido de la leche condensada, pero no tanto como para que empiece a caramelizar el azúcar presente en la mezcla o empiece a quemarse la harina de anacardos, pues de lo contrario las cremas de leche adquirirán un color caramelo y un sabor acre. Intente mantener la temperatura de la mezcla por debajo de los 180°F (82°C) (¡un buen termómetro de lectura instantánea es muy útil para esto!), lo que reducirá la cantidad de caramelización que se produce y evitará que la leche condensada se agarre.