Recetas con lentejas frías

Ensalada fría italiana de lentejas

Si estás tratando de llenar tu nevera con opciones saludables, ¡no busques más que esta ensalada de lentejas! Aunque todas las ensaladas son opciones saludables, tener una ensalada preparada para llevar es perfecto para las noches de semana ocupadas en las que no tienes tiempo para cocinar o necesitas empacar el almuerzo para el día siguiente. Gracias a su naturaleza robusta y a su textura densa, las lentejas se conservan bien durante días en el frigorífico y no se marchitan al aliñarlas, por lo que son perfectas para las ensaladas preparadas. Las lentejas no sólo son increíblemente fáciles de cocinar, sino que son una rica fuente de fibra y proteínas vegetales que pueden ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre, apoyar la salud digestiva y minimizar los antojos.

Aunque en esta receta se utilizan lentejas secas, también puedes utilizar lentejas en conserva y, para añadir más sabor, cuece las lentejas en caldo en lugar de agua antes de añadirlas a esta sencilla ensalada de lentejas para llevar.

Ensalada libanesa de lentejas

Esta ensalada mediterránea de lentejas negras con pepinos, espinacas y queso feta es muy fácil de preparar. Sólo tienes que mezclar las lentejas con un poco de aderezo y verduras, y tendrás la guarnición perfecta para el verano o un plato principal vegetariano sin gluten.

Esta receta es una forma nutritiva y deliciosa de cocinar con lentejas. Las verduras frescas, las lentejas negras y la vinagreta balsámica de nueces son una combinación satisfactoria y sabrosa para una guarnición o un plato principal vegetariano.

¿Dónde se compran las lentejas negras? Las lentejas negras se pueden comprar en grandes supermercados, tiendas gourmet, tiendas de alimentos saludables y en línea. Búsquelas en la sección de graneles o con las demás legumbres secas. ¿A qué saben las lentejas negras? Las lentejas negras tienen un sabor terroso, picante y ligeramente amargo, similar al de las lentejas verdes francesas. Su sabor combina bien con elementos ácidos, salados y ahumados. ¿Cuál es la mejor manera de cocinar las lentejas negras? La mejor manera de cocinar las lentejas negras es clasificarlas cuando están secas, eliminando los restos y las piedrecitas. A continuación, colóquelas en una cacerola mediana y cúbralas generosamente con agua. No salar el agua o las lentejas se pondrán duras. Poner la cacerola a fuego alto y llevarla a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener una cocción suave y cocine hasta que estén tiernas, unos 22 minutos. Escúrralas bien. ¿Son buenas las lentejas negras? Las lentejas negras son muy nutritivas y tienen un alto contenido en folato, que según los investigadores puede contribuir a prevenir el Alzheimer y es un nutriente importante para las mujeres embarazadas. También son ricas en proteínas, fibra y hierro, lo que las convierte en un excelente ingrediente de origen vegetal.

Ensalada fría de lentejas rojas

Para los amantes de las lentejas. Nuestras lentejas de Puy, un éxito de ventas, son un producto básico en la cocina y un clásico de Merchant Gourmet. Cultivadas en Le Puy-en-Velay (Francia), nuestras sabrosas lentejas tienen un sabor delicado y ligeramente picante y un bocado satisfactorio. Se han cocinado simplemente con agua, cebolla, laurel y un chorrito de aceite de oliva, lo que las convierte en una fantástica alternativa vegetal a los platos de carne.

Nuestras lentejas de Puy se cultivan en Le Puy-en-Velay, una región de Francia con un clima único y un suelo volcánico en el que las lentejas prosperan. Tienen un delicioso sabor a pimienta y mantienen su forma durante la cocción.

Para obtener unas albóndigas vegetales rápidas y sencillas, añada un chorrito de agua y un puñado de avena a un procesador de alimentos y luego tritúrelo. Añade las lentejas, el ajo salteado, las chalotas, la harina, el puré de tomate y el parmesano vegano y sazona al gusto. Vuelve a triturar, haz bolas pequeñas y fríelas. Una vez doradas, añade tu salsa de tomate favorita y ¡disfruta!

Fácil de prepararExprima la bolsa para aflojar los granos. Para obtener un mejor resultado, caliéntelo en una sartén con un chorrito de agua. Si no es así, haz una abertura de 2 cm en la parte superior y caliéntalo en el microondas durante 45 segundos a 900 W, o simplemente disfrútalo frío.  Información de almacenamientoConservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir antes de 3 días.

Con qué acompañar la ensalada de lentejas

No es una ensalada de lentejas más: …. es una delicia que no se puede dejar de comer. Hecha con lentejas verdes, queso feta, tomates, pepino y aderezada con un bonito aliño de limón. Cocinar las lentejas en un simple caldo aromatizado en lugar de sólo agua o marinar las lentejas enlatadas en el aderezo marca la diferencia – ¡te sorprenderá!

“¡Genial! ¡Esta ensalada de lentejas!”, exclamó mi amigo mientras estábamos temblando de frío, cubiertos de pies a cabeza con ropa impermeable, lanzando juguetes al agua para nuestros perros. Apartándonos del camino del chorro de agua helada cuando se agitaban junto a nosotros (¿dónde más lo harían?), gritándoles si se atrevían a saltar y tocarnos.

Me doy cuenta de que es completamente irónico hablar de una ensalada de lentejas cuando estoy describiendo un día de invierno helado en la playa para perros, pero creo que eso es un testimonio de lo buena que es esta ensalada – que mi amigo se entusiasmó con ella a pesar de que estamos en pleno invierno y debería ser todo sopas y guisos.